2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Ah, gustul bogat și bogat al ciocolatei: boabe de cacao, zahăr și … suc de fructe?
Da, suc de fructe. Ar putea fi noul ingredient din industria ciocolatei sau cel puțin anunță un studiu prezentat la reuniunea anuală a American Chemical Society din New Orleans. Acesta nu este un moft precum delicatese în stilul „ciocolată cu șuncă”, ci o încercare de a face dulceata să fie sănătoasă.
Profesorul de chimie Stefan Bon de la Universitatea din Warwick și colegii săi au spus că au găsit o modalitate de a infuza ciocolata cu suc de fructe, cola dietetică sau lichid cu vitamina C pentru a înlocui până la jumătate din cantitatea de grăsime care se găsește în mod normal în dulciuri.
Ciocolata neagră este renumită pentru că este foarte bună pentru sănătatea inimii. Acestea asociază proprietățile sale benefice cu reducerea riscului de atac de cord și accident vascular cerebral. Cu toate acestea, delicatețea rămâne destul de bogată în grăsimi - 13 g la 60 g de ciocolată. Acesta este 20% din aportul zilnic admis de grăsimi, care este recomandat persoanelor care aderă la un aport zilnic de 2.000 de calorii.
Bonn și colegii săi au testat tehnologii care vă permit să reduceți grăsimea fără a pierde gustul catifelat al ciocolatei din gură. Ei spun că au găsit o modalitate de a umple ciocolata cu „micro-baloane” care conțin suc sau alte lichide. Microbulele păstrează textura ciocolatei atunci când sunt topite în gură.
Bon a comentat: "Această metodă de producție are grijă să păstreze proprietățile care fac ca ciocolata să fie" ciocolată ". Noua delicatesă are doar suc de fructe în loc de grăsime" și a adăugat: folosește tehnologia pentru a produce bomboane și bomboane delicioase, cu conținut scăzut de grăsimi."
Cercetătorii au folosit suc de mere, portocale și afine pentru a-l infuza în lapte negru, fin și ciocolată albă. „Deoarece sucul este diluat cu ciocolată, nu maschează gustul ciocolatei”, spune Bonn.
"Tratamentele cu suc de fructe sunt un hibrid incitant între ciocolata tradițională și dulciurile cu suc", a spus el. Cercetătorii și-au raportat deja invenția în revista Material Science.
Cu toate acestea, inovația prin adăugarea de suc de fructe poate indigna puritanii de ciocolată. În 2007, Autoritatea SUA pentru Controlul Calității Alimentelor a propus să permită utilizarea uleiului pentru a înlocui untul de cacao în ciocolată.
Acest lucru a declanșat o mulțime de controverse publice. În 1999, Uniunea Europeană a emis un acord care permite vânzarea bomboanelor pe bază de legume pe Vechiul Continent, dar numai sub eticheta „ciocolată cu lapte de familie”.
Recomandat:
Băuturi Care Curăță Ficatul și Arde Grăsimea Din Burtă
Uneori credem că unele organe sunt mai importante decât altele, deoarece au o funcție mai semnificativă în corp, cum ar fi inima și plămânii. Trebuie remarcat faptul că fiecare organ joacă un rol foarte important în corpul nostru, motiv pentru care toată lumea are nevoie de îngrijiri speciale.
O Băutură Magică Arde Grăsimea Din Burtă
Consumul unei banane pe zi ne umple de energie și, de obicei, satisface pofta de mâncare. Deși este considerat un fruct bogat în calorii, acest lucru nu este adevărat și poate realiza lucruri grozave cu corpul nostru. Un fruct de dimensiuni medii are aproximativ 100 de calorii, mai puțin de un gram de grăsime și suficientă fibră utilă.
Există O Diferență între Ciocolata Pe Care O Mâncăm și Ciocolata Din Germania
Un experiment al bTV arată că există o diferență semnificativă între bomboanele de același brand vândute în Bulgaria și Germania. A fost raportat de experți în alimentație. Două bomboane de ciocolată cu alune întregi au fost aduse la studio.
Parada Rochiilor și Gustărilor Din Ciocolată Pentru Salonul De Ciocolată Din Paris
Pentru Salonul anual de ciocolată, capitala Franței va întâmpina în zilele următoare fanii tentației dulci preferate cu 20.000 de metri pătrați acoperiți cu ciocolată. Evenimentul din acest an va prezenta cele mai noi tendințe în producția de ciocolată și, ca parte a modei de ciocolată, puteți vedea rochii de ciocolată și case de ciocolată.
O Combinație De Condimente înlocuiește Sarea Din Alimente
Toată lumea a citit și a auzit despre daunele de sare. Consumul excesiv este un fapt. Dar, oricât suntem conștienți de această problemă stringentă, se pare că nimeni nu ia măsurile necesare. Cu toate acestea, oamenii de știință au găsit o modalitate de a reduce aportul de sare și este mult mai util decât obținerea acestor informații atât de uscate.
