2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Elementele de bază ale bucătăriei franceze, una dintre cele mai rafinate din lume, se bazează pe respectarea mai multor principii, care sunt predestinate mai ales de celebrul bucătar francez Escoffier. Încă de la sfârșitul secolului al XIX-lea, a constatat că cel mai bine este să lucrezi cu legume și condimente de sezon, deoarece își păstrează prospețimea chiar și în timpul gătitului și că un singur fel de mâncare trebuie încercat în mod constant.
De asemenea, ar trebui să fii atent cu combinația de condimente, cu consumul de alcool în bucătărie și mai ales ca atunci când o persoană gătește, să nu se gândească la altceva, ci doar la ceea ce pregătește în acest moment.
O altă regulă caracteristică, care este legată de utilizarea vinurilor franceze celebre la prepararea diferitelor tipuri de carne, este că vinul roșu merge în combinație cu vânatul și carnea, iar cel alb - cu păsările de curte, peștele și fructele de mare.
Faima bucătăriei franceze din întreaga lume este incontestabilă. Franța este poate singura țară cu atâtea cluburi și organizații culinare care au existat încă din secolul al XII-lea - precum Auguste Escoffier, care a fost bucătarul atât al împăratului german, cât și al președintelui Franței, rămân pentru totdeauna în istoria artei culinare franceze.
De asemenea, este interesant de remarcat faptul că nu doar bucătarii francezi și personalitățile eminente, pentru care au creat adevărate capodopere gastronomice, au apreciat măreția bucătăriei franceze, ci și mulți scriitori, poeți, fotografi și regizori de film care s-au inspirat din bucătăria franceză și l-au cântat în lucrările lor.
Un exemplu tipic în acest sens este marele scriitor Dumas, care, după ce a scris peste 500 de cărți, a spus că următoarea sa carte ar fi o carte de bucate. Și așa s-a întâmplat. Puțini au auzit că cartea, intitulată Dicționarul bucătăriei, este de fapt a lui Dumas.
Astăzi, puteți găsi restaurante franceze în întreaga lume și, deși nu vă aflați la Paris, de exemplu, veți simți imediat gustul unic al bucătăriei franceze. Pe lângă faptul că este extrem de atașat de gustul vasului servit, acesta trebuie să arate estetic, să fie servit în porții mai mici decât cele convenționale, dar varietatea mesei ar trebui să fie excelentă.
Printre condimentele cele mai utilizate în bucătăria franceză se numără tarhon, busuioc, pătrunjel, frunze de dafin, cimbru, mentă și nucșoară. Indiferent ce anume este preparat, nu este făcut cu multă grăsime, motiv pentru care bucătăria este relativ dietetică, dar varietatea sa poate impresiona chiar și cel mai rafinat gust.
Clasicele din rețetele franceze sunt lăsate de Creme Brulee, Beef Bourguignon, Clătite Suzette, Cartofi Dafinoa, Tart Taten.
Recomandat:
Cele Mai Populare Specialități Din Bucătăria Franceză
Bucătăria franceză este renumită pentru reputația sa de cea mai bună din lume. Este extrem de des folosit pește și fructe de mare, carne de vită, miel, carne de pasăre, iepure. Carnea de porc nu se bucură de mult respect. Francezii definesc melcii și picioarele de broască ca o delicatesă rafinată.
Fapte Interesante Despre Bucătăria Franceză
Nu întâmplător bucătăria franceză, care a transformat nutriția într-o adevărată artă, este renumită în toată lumea. Puțini oameni nu au auzit de specialități precum brânzeturi delicioase de fondue, supă franceză parfumată Dubari, pui A la Dijones și multe altele.
Antipasti Rafinate Din Bucătăria Franceză
Cuvântul "hors d'oeuvre" este francez. Literal, sintagma „Hors d'oeuvre” înseamnă „fără muncă, din principal”, dar în gătit poartă semnificația mâncării care precede felul principal la masă. Antipara este de obicei felul de mâncare oferit în cantități mai mici, uneori înainte sau după supă, când oamenii urmează o anumită secvență în dietă, dar întotdeauna înainte de felul principal.
Deserturi Emblematice Din Bucătăria Franceză
Francezii sunt cunoscuți pentru deserturile lor delicate care se topesc în gură. Minunatele eclere franceze cu cremă irezistibil blândă sunt ceva la care nimeni dintre noi nu poate rezista. Francezilor le place să se delecteze cu o varietate de plăcinte, prăjituri sărate și dulci, prăjituri pufoase din foietaj și deserturi cu fructe, cum ar fi pere cu vin și ciocolată.
Cele Mai Folosite Condimente în Bucătăria Franceză
bucătărie franceză este cunoscut în toată lumea și dacă încercați cel puțin o dată cele mai faimoase feluri de mâncare franceze, nu le veți uita niciodată. Condimentele proaspete sunt unul dintre secretele bucătăriei franceze și acest lucru este de înțeles.
