2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
bucătărie franceză este cunoscut în toată lumea și dacă încercați cel puțin o dată cele mai faimoase feluri de mâncare franceze, nu le veți uita niciodată. Condimentele proaspete sunt unul dintre secretele bucătăriei franceze și acest lucru este de înțeles.
La urma urmei, pot transforma orice fel de mâncare dincolo de recunoaștere. De aceea, în Franța puteți vedea adesea mici grădini pe balcoane - acolo, pe lângă flori, sunt cultivate condimente verzi. La urma urmei, ar trebui să fie în bucătăria fiecărei gospodine.
Cele mai folosite condimente tradiționale în bucătăria franceză
Deci, care sunt cele mai comune aromatice condimente în bucătăria franceză?
Busuioc
Cu siguranță busuiocul se află în prim-plan printre ei. Popularitatea sa se datorează faptului că merge bine cu roșiile, iar francezii le folosesc adesea la gătit. Busuiocul este ideal pentru aproape orice - omlete, salate, supe, preparate din carne și sosuri, cu excepția cartofilor.
Kervel
Cireșul sălbatic (de asemenea, ruj sau pătrunjel francez) este o plantă foarte parfumată care arată cu adevărat ca pătrunjel. Francezii îl adoră și folosiți-l doar proaspăt, deoarece în timpul uscării își pierde aroma. Adăugați-l în brânză de vaci, feluri de ouă, carne și pește.
Tarhon
Francezii spun că au fost primii care au apreciat tarhonul ca un condiment picant și răcoritor, iar restul lumii a aflat despre el de la ei. Tarhon francez este recunoscut ca fiind cel mai bun în scopuri culinare - se adaugă la supe, preparate din carne și legume, precum și la sosuri. Dacă utilizați tarhon, adăugați acest condiment chiar la sfârșitul gătitului, pentru că altfel aroma poate dispărea.
Rozmarin
Rozmarinul este următorul rând un condiment iubit de francezi. Îl folosesc cu atenție, în cantități mici. La urma urmei, dacă exagerați cu acest condiment, atunci capodoperele dvs. culinare pot avea un gust ușor amar. Dar dacă adăugați un pic de rozmarin la fel de mâncare, atunci multor oameni le va plăcea.
Prin
Prazul este adesea folosit pentru a face supe franceze celebre. Are un gust moderat ascuțit, motiv pentru care este uneori adăugat la sosurile franceze. Iar usturoiul este mai popular în sudul Franței - acolo este amestecat cu ulei de măsline și pentru a arăta feluri de mâncare de legume, carne și paste!
Cimbru
Francezii folosesc în mod activ cimbru atunci când vor să pregătească confit (un fel de fel de mâncare cu carne preparată prin gătit lent la temperaturi scăzute). Mâncarea se dovedește suculentă, ușor sărată și foarte gustoasă. Cimbrul datorită caracteristicilor sale (aroma cu creștere lentă) este ideal pentru acest fel de mâncare. Dacă faceți confit, asigurați-vă că adăugați cimbru chiar la începutul gătitului. Poate fi folosit și la prepararea leguminoaselor și a mâncărurilor din carne - va fi delicios.
Maghiran
Francezilor le place să adauge maghiran la plăcintele de carne, supele, bulionele și sosurile - mirosul dulce și gustul picant al condimentului le merge bine.
Cimbru
În forma sa pură, săratul este rar adăugat mâncărurilor franceze. Este de preferat să se utilizeze în combinație cu suc de ceapă sau pătrunjel. Gustatul conferă o aromă bogată specială supelor fierbinți. Tot ce trebuie să faceți este să puneți acest condiment într-o pungă specială împreună cu o frunză de dafin și să-l scufundați în lichid care fierbe.
Condimente provensale
Probabil că mulți au auzit de așa-numitele Condimente provensale. Majorității oamenilor le place acest amestec, deci este utilizat în mod activ în salate, supe, feluri de mâncare fierbinți și o varietate de sosuri. Ce este inclus în condimentele provensale?
Nu există o rețetă exactă (fiecare are propriile sale), dar cel mai adesea în compoziție puteți vedea busuioc, mentă, salvie, rozmarin, cimbru, oregano și maghiran.
Buchet frumos
Există, de asemenea, așa-numitul buchet garni - un amestec de pătrunjel, frunze de dafin, cimbru, busuioc, piper negru, țelină, rozmarin și sărat. Acest „buchet” este legat cu fire culinare sau plasat într-o pungă specială, apoi scufundat în supă fierbinte pentru câteva minute. Condimentele sunt apoi îndepărtate, lăsate să se usuce și apoi folosite de mai multe ori pentru a aroma alte supe.
Să nu uităm de deserturi
Desigur, bucătarii francezi adaugă vanilie premium, coajă proaspătă de lămâie, scorțișoară din Ceylon, nucșoară și puțin ghimbir la capodoperele lor culinare.
Regina Lavanda
Foto: Tawnyowl /pixabay.com
Dar lavanda este reală condiment de desert francez!! Are un miros tartru și un gust de durată, este aromatizat cu zahăr și adăugat puțin la deserturi. Adiţional, lavandă folosit la prepararea felurilor de mâncare cu legume, sosuri, tocănițe.
După o scurtă privire condimente franceze picante, nu vă putem recomanda decât un singur lucru - mergeți la bucătărie și experimentați, inspirația este deja garantată pentru dvs.!
Recomandat:
Cele Mai Folosite Condimente în Bucătăria Greacă
Oricine a încercat vreodată bucătăria greacă, combinat cu briza mării, sirtaki și ouzo rece ca gheața, își va aminti pentru totdeauna gustul tipic care îți vine literalmente „linge-ți degetele”. Dar gustul mâncării din Grecia vecină nu ar fi același fără unele super tipice condimente de masa grecesti .
Cele Mai Folosite Condimente în Bucătăria Bulgară
Pentru a pregăti o masă delicioasă, nu trebuie să uitați aromele. Dar sunt o sabie cu două tăișuri - prea multe dintre ele pot distruge ușor oala. Pe de altă parte, absența lor o poate face lipsită de gust. Cantitatea fiecărui condiment este o capodoperă, la fel ca și amestecarea lor.
Cele Mai Populare Specialități Din Bucătăria Franceză
Bucătăria franceză este renumită pentru reputația sa de cea mai bună din lume. Este extrem de des folosit pește și fructe de mare, carne de vită, miel, carne de pasăre, iepure. Carnea de porc nu se bucură de mult respect. Francezii definesc melcii și picioarele de broască ca o delicatesă rafinată.
Cele Mai Folosite Condimente Orientale
Condimentele au fost cunoscute oamenilor încă din antichitate și au fost folosite de om pentru aproape întreaga sa dezvoltare istorică. De la ierburi aromatice, fructe și rădăcini utilizate în ritualurile religioase din vremuri străvechi, până la utilizarea pe scară largă în gătit, acesta este drumul lung în care s-a dezvoltat utilizarea aditivilor aromatici de la natură.
Cele Mai Vechi Condimente Folosite în Lume
Condimentele sunt plante care apar în natură sau sunt obținute sintetic. Rolul lor este de a oferi mâncării un gust plăcut, miros și aspect bun. Sunt uneori folosite ca conservanți. Condimentele sunt cunoscute în istoria omenirii încă de la începuturile sale.
