2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Ca orice, gătitul își ascunde și subtilitățile atunci când vine vorba de gătit. Acestea sunt adesea detalii foarte mici, care pot schimba drastic gustul întregului fel de mâncare. De exemplu, cât de simplu pare să arunci niște carne în cuptor și să creezi o cină rapidă și ușoară … Ei bine, nu este cazul.
Iată câteva dintre cele mai frecvente greșeli la prăjirea cărniipe care le permitem cu toții și care afectează felul de mâncare mai mult decât credem.
1. Condimentare prea timpurie - cel mai adesea cu sare. Carnea este sărată chiar înainte de a fi introdusă în cuptor, deoarece dacă rămâne mai mult timp, condimentul își va suge sucurile naturale și carnea va deveni fermă și uscată.
2. Ignorarea sigiliului - o tehnică care sună destul de apetisantă și cu care sunteți cu siguranță familiarizați din spectacolele culinare. Etanșarea înseamnă procesarea cărnii la o temperatură ridicată pentru o perioadă scurtă de timp înainte de procesul de gătire propriu-zis. Tehnica ajută la conservarea sucurilor, a proprietăților sale utile și la formarea unei cruste crocante după aceea.
3. Gradul exact de coacere - trebuie să știți asta fiecare carne are propriile limite de prăjire. Dacă exagerați și îl gătiți mai mult, își va pierde proprietățile utile, gustul, suculența și nu va fi deloc comestibil. Prin urmare, trebuie să fiți deosebit de atenți atunci când instalați cuptorul.
Cealaltă extremă este prezentă și atunci când vă este frică să nu o pierdeți și o lăsați aproape crudă. Este esențial ca carnea trebuie să fie bine prăjităpentru că altfel ar putea duce la otrăvire și alte probleme alimentare.
4. Baterea cărnii - aceasta pare a fi o practică obligatorie în gătitul cărnii. Ei bine, cel care a impus-o nu a făcut o treabă bună. Adevărul este că majoritatea cărnii nu au nevoie de o astfel de prelucrare înainte de gătit. Astfel, odată ce carnea este gătită, este foarte probabil să devină mai fermă și fără gust.
5. Temperatura și timpul greșit de prăjire - în funcție de ce carne ați decis să gătiți, este necesar să respectați gradele pentru prăjirea acestuia. Unele necesită mai mult timp, temperaturi mai ridicate, alteori temperaturi mai mici etc. Chiar aici este una dintre cele mai frecvente greșeli la prăjirea cărnii - setarea unui timp scurt de gătit, dar și a unei temperaturi ridicate. Determinați raportul potrivit între ele pentru a pregăti o cină delicioasă cu carne suculentă și perfect prăjită.
Recomandat:
Sfaturi Pentru Prăjirea Legumelor
Legumele ar trebui să fie bine pregătite înainte de coacere - bine curățate și tăiate la dimensiune. Iată câteva sfaturi pentru prăjirea legumelor: O dietă bine echilibrată ar trebui să includă cantități adecvate de legume și fructe, precum și alte alimente.
Reguli De Bază Pentru Prăjirea Cărnii
Conform tuturor punctelor de vedere moderne, alimentele prăjite sunt foarte dăunătoare sănătății. Prăjirea este baza pe care se prepară mâncarea în restaurantele de tip fast-food. Acest lucru este doar parțial adevărat. Mâncarea prăjită poate fi, de asemenea, hrănitoare, gustoasă și chiar sănătoasă, cum ar fi gătită sau coaptă, atâta timp cât sunt respectate regulile pentru prepararea mâncărurilor prăjite.
Sfaturi Pentru Prăjirea Unui Pui întreg
Am început să-l visăm din titlu … Pui fript preferat care nu necesită altceva decât o garnitură bună și grade puternice. Cel puțin asta gândesc majoritatea oamenilor. Nu vă mirați dacă sunteți de această părere și ceva din gustul lui nu vi se pare corect.
Reguli Pentru Prăjirea Cărnii
Diferite tipuri de carne, în special păsările de curte, sunt coapte conform unor reguli speciale, care, dacă sunt încălcate, strică complet gustul și aspectul cărnii. Este deosebit de important să respectați aceste reguli pentru carnea umplută.
Greșeli în Gătitul Cărnii
Cina este perfect pregătită, accesoriile de masă sunt selectate și aranjate, vinul este turnat în pahare. Vine un moment pentru felul principal, îl servești, oaspeții încearcă prima mușcătură și vezi cum nimeni nu zâmbește. Carnea nu are gust, o puteți vedea singură.
