2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Ați găsit o rețetă uimitoare, hotărâtă să vă surprindeți pe cei dragi, dar vă confruntați cu un alt eșec culinar. Carnea este arsă, cartofii sunt crudi și tortul este plat ca o clătită.
Pentru a evita din nou confuzia, amintiți-vă cele mai frecvente greșeli și nu le faceți. Primul este să uiți să încerci felul de mâncare în timp ce îl gătești, așa cum fac bucătarii profesioniști.
Rețeta nu este un canon, întrucât fiecare are un gust diferit, mai ales pentru cantitatea de condimente. Încercați constant capodoperele dvs. culinare și schimbați tactica din mers.
O altă greșeală obișnuită este să nu citești rețeta în întregime. De obicei, rețetele noi sunt revizuite pe jumătate și începe gătitul. Bucătarul înțelept citește cu atenție înainte de a găti, în loc să se întrebe cum să prăjească în ultimul moment carnea care ar fi trebuit să fie marinată ore în șir.
Un container supraaglomerat poate fi, de asemenea, o problemă. Nu încercați să puneți un umăr de miel în oala preferată doar pentru că sunteți obișnuiți să-l folosiți.
Dacă produsele lor sunt înghesuite în vas, vasul nu va fi gustos. Umezeala din oala plină este greu de evaporat din carne, ciuperci și legume și toate acestea devin inegale.
În plus, este dificil de amestecat, ceea ce înseamnă că vasul va fi fie lipicios sau prea gătit. Acordați o atenție deosebită cartofilor prăjiți dacă nu le prăjiți.
Cu cât porția mai mică o puneți în tigaie, cu atât cartofii vor fi mai crocanți. Și dacă doriți să accelerați procesul, utilizați două tigăi simultan.
Cea mai frecventă greșeală este de a fierbe în loc de tocană. Carnea și legumele devin cele mai delicioase atunci când sunt fierte, nu fierte. Vasul ar trebui să fiarbă pe punctul de a fierbe - bule ar trebui să apară la suprafață la fiecare două secunde.
Pe măsură ce bulele se mișcă mai energic, lichidul începe să fiarbă. Acest lucru strică carnea și o face dură. O altă subtilitate este de a nu tăia niciodată carnea în direcția fibrelor.
Ar trebui tăiat peste fibre, mai ales dacă este carne de vită sau de oaie. O altă greșeală pe care o fac mulți bucătari este aceea de a deschide constant cuptorul sau de a scoate capacul vasului. Lăsarea vasului în pace este una dintre cele mai importante lecții culinare.
Bucătarii fără experiență toarnă grăsime pe o tigaie slab încălzită, iar aceasta este o modalitate sigură de a transforma ceapa feliată în pihtia sau de a strica gustul ciupercilor.
Grăsimea este gata să absoarbă mâncarea atunci când scârțâie și șuieră. Apoi, legumele vor fi înăbușite și carnea va avea o crustă frumoasă.
