2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Trebiano / Trebbiano / este un celebru soi de struguri albi, care este foarte frecvent în Italia. Există aproximativ 50.000 de hectare. Soiul este de obicei utilizat în vinurile amestecate, dar poate fi folosit și pentru a face vinuri varietale. În afară de Italia, este cultivat în multe alte locuri din lume, inclusiv Canada, SUA, Spania, Franța, Portugalia, Australia, Uruguay, Argentina, Mexic, Moldova și altele. Există și masive cu Trebiano în țara noastră, deși nu sunt mari.
Trebiano se caracterizează prin viță de vie. Frunzele sunt mari, dens rotunjite, de obicei trifoliate. Sunt aspre și pufoase pe partea inferioară. Partea superioară este vopsită în verde închis, iar partea inferioară este relativ deschisă. Clusterele sunt de dimensiuni medii, compacte, având o formă cilindrică sau conică. Au margini ascuțite.
Boabele sunt rotunde, de dimensiuni medii, inițial verzi și după coacere gălbuie. Sunt echipate cu o coajă puternică și elastică, sub care se ascunde carnea delicată și apoasă. Trebuie acordată o mare atenție la recoltarea mecanică, deoarece delicatețea cărnii face ca fructul să fie vulnerabil. Fructele Trebiano se caracterizează printr-un nivel ridicat de acid, aromă delicată, gust discret. Uneori se observă note fructate. Conținutul lor de zahăr este de aproximativ 17%.
Trebiano pare să crească cel mai bine pe soluri argiloase nisipoase pe timp însorit și cald. Se coace relativ târziu - în prima jumătate a lunii octombrie. Dacă este cultivat pe terenul potrivit, există o fertilitate bună și o dezvoltare rapidă a viței de vie. Trebiano este rezistent la boli, dar dacă crește pe nisipuri, viermii rotunzi pot apărea în rădăcinile sale.
Istoria Trebiano
Există unele îndoieli cu privire la originea Necesar, deoarece plantațiile mari cu acesta sunt prezente și în Franța. Din acest motiv, nu se poate spune cu certitudine dacă patria sa este Italia sau Franța. Cu toate acestea, se știe cu siguranță că, chiar și în epoca romană, soiul a apărut în estul Mediteranei. În secolul al XIII-lea a fost renumit la Bologna.
De mulți ani, Trebiano a fost folosit de vinificatorii din Toscana pentru a face vinuri roșii Chianti. La acea vreme, se credea că a făcut colorarea acestui tip de vin mai plăcută și, de asemenea, a făcut băuturile mai durabile. Până în prezent, această practică nu este foarte relevantă.
Tipuri de Trebiano
Trebiano este într-adevăr o varietate excelentă, care, cu toate acestea, nu are sub-soiuri de calitate mai mică, care fac parte din vinurile amestecate memorabile. Astfel de soiuri sunt Trebbiano Veronese, Trebbiano di Soave și Trebbiano di Lugana. O varietate de Trebiano se găsește și în Umbria.
Acolo sub-soiul se numește procanico. Alte sub-soiuri utilizate de vinificatorii italieni sunt trebbiano romagnolo, trebbiano giallo, trebbiano toscano, trebbiano d’abruzzo și fibamano della.
Caracteristicile Trebiano
Vinurile la care participă Necesar, sunt de obicei albe, proaspete și fine. Culoarea lor este de la lumină la aurie. Uneori pot fi prezente nuanțe verzui. Gustul este echilibrat și foarte plăcut. Notele fructate amintesc, amintesc de lămâie, grapefruit, mere coapte, piersici. Când sunteți beat, puteți simți o aromă îmbătătoare delicată, care amintește și de fructele enumerate. Nivelul de aciditate este proaspăt. Conținutul de zahăr este satisfăcător.
Servind Trebiano
La servirea vinului din acest soi de struguri, nu există nimic mai specific decât vinurile din alte soiuri. Și în acest caz, vinul alb trebuie răcit înainte de a fi servit. Încercați să rămâneți la o temperatură de 8-10 grade. Turnați vinul în paharul clasic de lalele, care este potrivit în special pentru băuturile ușoare și tinere de vin. Vă reamintim că o ceașcă de tip lalea se caracterizează printr-o margine superioară care se deschide lin. La turnarea băuturii, nu este nevoie să umplem recipientul complet, ci doar jumătate din acesta sau 2/3.
Vinuri din Necesar este bine să le serviți la începutul serii, deoarece sunt mai ușoare și, de regulă, când se consumă mai multe tipuri de vin, începe de la băuturi alcoolice proaspete până la mai grele și îmbătrânite. Din fericire, alegerea aditivilor pentru aceste vinuri albe este destul de bogată. Fără îndoială, cele mai potrivite feluri de mâncare sunt peștele și fructele de mare, cum ar fi crabi, homari, creveți și midii.
Pariați pe Heck cu smântână, Heck cu midii, caracatiță la grătar, creveți umpluți sau suflă de crab. Dacă nu sunteți un iubitor pasionat de fructe de mare și preferați păsările de curte, va exista și ceva de combinat cu vinurile Trebiano. Apoi, veți putea servi vinul în compania unor specialități precum Teak de pui, Pui în pergament, Frigărui de pui sau Șnițel de pui.
Un plus apetisant potrivit pentru acest tip de vin alb sunt unele produse lactate. Mizați pe brânzeturile de capră tari și parfumate și vă veți bucura de un rezultat final foarte armonizat. Dacă preferați mâncărurile slabe, puteți pregăti o salată proaspătă care va merge la fel de bine cu vinul. Dacă nu ați decis încă pe care să alegeți, vă sugerăm să vă opriți la Salată Mixtă, Salată de Conopidă sau Tabbouleh.
