2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Garganega / Garganega / este un soi de struguri albi care oferă vinuri albe plăcute. Aceste viță de vie sunt extrem de populare în Italia, unde au fost cultivate de secole. Este curios că la sfârșitul secolului trecut plantațiile cu Garganega ocupă peste 13.000 de hectare. Cele mai mari masive ale soiului sunt cultivate în Umbria, Lombardia, Veneto, Sardinia și Puglia.
Garganega este, de asemenea, cunoscut sub multe alte nume. Puteți găsi soiuri precum Garganega Biforcuta, Dorana di Venetia, Ora, Dorana di Venetia, Ostesa, Garganega Frastagliata, Garganega Bianca, Garganega Comune, Garganega di Gambellara, Garganega piramidale, Garganega Veronese, Ostesona, Garganega Grosso și altele.
Garganega se caracterizează printr-o frunză verde, mijlocie, ovală, care este profund incizată, de obicei pentagonală. Suprafața inferioară a frunzei este acoperită cu mușchi gros. Ciorchinele se caracterizează prin dimensiuni medii și formă cilindric-conică. Ciorchinele sunt de obicei înaripate, cu o densitate medie.
Boabele soiului Garganega sunt destul de mici, ovale sau ușor turtite. Sunt vopsite în verde deschis și au adesea un bronz plăcut. Pielea este relativ dură, iar partea cărnoasă, care este ascunsă sub ea, este apoasă, cu un gust plăcut. Conținutul de zahăr al mustului se ridică la 20 g / 100 cm3, cu acizi titrabili 7-8 g / dm3.
Strugurii sunt folosiți pentru prepararea vinurilor albe selectate de masă și a vinurilor îmbogățite, precum și pentru consumul proaspăt. Strugurii sunt adesea incluși în popularul vin Soave, care se face în regiunea Veneto.
Băutura în cauză este un vin amestecat cu un conținut ridicat de soi Garganega. Dacă strugurii sunt lăsați la stafide, sunt folosiți pentru a face vinuri de desert, cum ar fi Recioto, care are un nivel ridicat de dulceață și aciditate delicată.
În caz contrar, Garganega este clasificat ca un soi cu coacere medie. Vița de vie crește cel mai bine pe soluri fertile, dar poate crește și pe cele mai sărace. Preferă temperaturi moderate. Atunci când podgoriile sunt plantate pe terenuri bogate, podgoriile produc randamente ridicate, dar vinurile obținute din acestea par să rămână fără un profil clar.
Caracteristicile garganega
După cum sa menționat deja, vinurile obținute din Garganega, sunt de masă albă sau întărite. Sunt de culoare albicioasă sau galben pal. Aceste elixiruri de struguri sunt răcoritoare, delicate și fine. Au o structură și o densitate minunate.
Când sunteți beat, puteți auzi note care amintesc de migdale, prune verzi, pere coapte, pepene galben, miere, caramel, caise și fructe citrice precum ananas, portocală, lămâie și tei. Aroma lor captivantă se caracterizează și prin tonuri fructate.
Servind gargola
Prezența vinului din Garganega la masă este un eveniment important și, prin urmare, vinul trebuie servit cu grija cuvenită. Trebuie refrigerat înainte de servire. De obicei, trebuie să rămâneți la o temperatură de 8-10 grade.
Cu toate acestea, aceste valori nu sunt întotdeauna obligatorii, deci este mai bine să vă uitați la eticheta băuturii înainte de răcire, unde producătorii au notat temperatura optimă de servire.
Un vin de calitate ca acesta necesită să fie turnat în pahare speciale care îi vor dezvălui pe deplin farmecul. Dacă vinul este tânăr, vă puteți opri la un pahar pentru vinurile tinere albe, care este cel mai potrivit pentru elixirurile de struguri cu o prospețime distinctă de fructe.
O astfel de cană are forma unei lalele. Îl veți recunoaște după marginea care se deschide lin. Când sorbi, băutura cade pe vârful limbii. Dacă nu aveți un astfel de serviciu, puteți folosi un pahar universal de vin alb.
Garganega este un vin italian clasic care poate fi combinat cu o mare varietate de alimente și feluri de mâncare. De fapt, acest minunat aperitiv poate fi combinat cu orice aperitive proaspete. Gustul său se armonizează ușor cu nucile, aperitivele uscate, gustările, sandvișurile, mușcăturile și salatele.
Vinurile albe Garganega se potrivesc bine cu peștele și fructele de mare, cum ar fi creveții, calmarul, homarul, midiile, crabii, stridiile și multe altele. Printre felurile de mâncare din pește pe care trebuie să le încercați în prezența garganega se numără Hreanul de hrean, Ceviche, Mussel Heck și Fried Heck.
Dacă nu vă plac fructele de mare, atunci felurile de mâncare din pui sunt o soluție bună. Poți servi Garganega împreună cu specialități precum Pui cu chimen, Frigărui de pui, Pilaf de pui, Salată de fitness și altele.
Cu același succes, garganega poate fi combinată cu diverse paste, spaghete, tagliatelle, lasagna, fusilli, parpadelle, ravioli, rigatoni și altele. Este o condiție obligatorie ca acestea să fie bogat stropite cu un sos bogat, care conține brânză topită, smântână, sos de roșii, busuioc și alte condimente aromate.
Acest vin italian remarcabil poate fi combinat cu o gamă largă de deserturi. Puteți pune pe masă o varietate de prăjituri, clătite, vafe, prăjituri, brânzeturi, plăcinte și creme.
Dacă urmați un meniu dietetic, de asemenea, nu vă va fi dificil să găsiți un supliment la vinurile Garganera. O puteți combina cu fructe proaspete și uscate (afine, prune, caise, mere etc.), precum și cu salate de fructe.
