2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Aquavit este o băutură scandinavă bogată în alcool, care conține aproximativ 40% alcool. Numele său provine din latinescul aqua vitae - apa vieții.
Dacă trebuie să stabiliți gustul acestei băuturi, mulți vor spune că este ceva între gin și vodcă aromată. Aquavit nu este o băutură foarte populară în întreaga lume, dar are încă o istorie și o tradiție bogate în producție.
Patria aquavita este Danemarca, unde posibilitatea distilării este cunoscută încă din secolul al XV-lea. Cu toate acestea, în ciuda originii sale daneze, aquavit a devenit o băutură regională în Scandinavia și astăzi multe dintre cele mai populare mărci sunt produse în Norvegia. Cu toate acestea, majoritatea mărcilor înregistrate se află în Finlanda - aproximativ 20 la număr.
Caracteristicile acvavitului
Atât vodca cât și acvavit este fabricat din alcool rectificat (în principal din cartofi), iar pentru anumite mărci poate fi produs și din cereale. Chimenul este folosit în principal pentru aromatizarea aquavitei, dar unele mărci adaugă fenicul, mărar, chimen și chiar coajă de portocală amară. Aquavit, produs în Finlanda, este aromat cu scorțișoară - o caracteristică specifică doar pentru această țară.
Diferența dintre acvavit și toate vodka-urile cu aromă, este că, în timp ce în acestea din urmă aromele componentelor plantei sunt extrase prin înmuiere, în aquavit sunt adăugate și redistilate (la fel ca în gin).
Oamenii mai atenți vor observa că aquavit vine cu o ortografie diferită a numelui - Akvavit sau Aquavit. Interesant este că ambele nume sunt pentru aceeași băutură. Gustul este același, dar este mai mult despre diferențele regionale.
De exemplu, numele Aquavit se referă la băutura din Norvegia, în timp ce în Danemarca se numește Akvavit. În ambele cazuri, însă, numele înseamnă același lucru - apa vieții.
Mărci Aquavit
Cel mai popular brand acvavit în lume este Aalborg Akvavit, inventat de Isidore Henius. Se caracterizează prin 45% conținut de alcool și aromă de chimen. Brandul este perceput ca un standard absolut de calitate. În Norvegia, brandurile de top sunt Loiten Export și Lysholm - ambele fabricate din cartofi, chimen și alte arome. Ceea ce distinge aceste două mărci de aquavit de toate celelalte este modul lor foarte interesant de îmbătrânire. Ambele sunt butoaie îmbătrânite care au călătorit neapărat lumea cu vaporul.
Servirea acvavitului
Indiferent de ceea ce este scris pe etichetă, localnicii percep această băutură pur și simplu ca niște schnapps - un cuvânt care provine din limba norvegiană veche și înseamnă literalmente a înghiți. Acest lucru ar trebui să vă spună și cum să beți băutura - foarte rece și într-o mică lovitură. Aquavit are cel mai bun gust, care este răcit la -18 grade.
Scandinavii consumă întotdeauna acvavit cu mancare. În mod tradițional, toți cei prezenți la masă ar trebui să se ridice și să ridice un toast, după care toată lumea bea ex. Se recomandă să mâncați aquavit curat cu niște alimente. În unele cazuri este utilizat ca ingredient în cocktailuri. Se potrivește cel mai bine cu fructele de mare și sosurile care sunt condimentate cu mărar. Mulți norvegieni consideră aquavita o băutură de Crăciun, după care beau bere.
În bucătăria tradițională norvegiană, aquavit este utilizat la prepararea cofetăriei. Se adaugă ca aromă pentru prăjituri și diverse produse de patiserie. Se folosește pentru aromatizarea bomboanelor și bomboanelor. În unele rețete, păstrăvul este gătit cu acvavitSe crede că în acest fel peștele capătă un gust și o aromă unică de alcool.
Un aspect foarte interesant în consumul de aquavita este că se bea cu peștele rakfisk foarte parfumat - păstrăv sau păstrăv de somon, care este presărat cu sare și apoi fermentat în saramură pentru o perioadă de câteva săptămâni până la un an întreg. În fiecare noiembrie, norvegienii organizează un festival de rachete în orașul Fagernes. Acolo, oamenii mănâncă peștele parfumat, apoi îl udă cu cantități uriașe de acvavit. Localnicii explică că ucide mirosul altfel foarte specific.
Deși aquavit este o parte integrantă a culturii scandinave, este bine pentru străinul neexperimentat să știe că băutura este foarte puternică și că utilizarea excesivă poate duce la o mahmureală foarte severă.
Producția Aquavit
Vă vom oferi o rețetă relativ ușor de produs acvavit.
Produse necesare: 1 tulpină de mărar, 3 păstăi de cardamom, 250 ml de vodcă, coaja de jumătate de lămâie, 1 anason stelat, ½ linguriță. kim, ¼ linguriță semințe de fenicul.
Mod de preparare: Se toarnă vodca într-un borcan potrivit împreună cu feliile de coajă de lămâie și mărar. Se lasă să stea o zi la temperatura camerei. Apoi scoateți mărarul și coaja de lămâie. Adăugați chimen, semințe de fenicul, anason la vodcă și lăsați-l să stea din nou timp de 24 de ore la temperatura camerei. În cele din urmă, strecurați băutura, închideți-o într-un recipient de sticlă adecvat și o puteți păstra până la jumătate de an.
Beneficiile acvavitului
Un fapt foarte interesant este că băutura bogată în alcool acvavit în trecut era considerat un remediu și prevenirea alcoolismului. În anii 60 ai secolului trecut a fost popular ca mijloc de îmbunătățire a funcției inimii, dilatarea vaselor de sânge și creșterea fluxului sanguin.
Deoarece oamenii din țările scandinave folosesc acvavitul ca mijloc de îmbunătățire a digestiei și chiar cred că ajută la absorbția grăsimilor din alimente, este o parte integrantă a meselor grele de vacanță atunci când în mod tradițional supraalimentează.
Aquavit este, de asemenea, utilizat pentru a încălzi corpul în timpul hipotermiei. Se poate adăuga la ceaiul fierbinte.
