2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Carambol este rodul copacului Averrhoa carambola, care aparține familiei Kiselichevi. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de fructe de stea. Carambola patriei sunt Molucca și Ceylonul. În sălbăticie, carambola se găsește în zonele împădurite din Indonezia.
Soiuri cultivate de carambola sunt cultivate în Indonezia, India, sudul Chinei, Filipine, părți ale Statelor Unite și Vietnam.
Fructul carambolei este cărnos, colorat în diferite nuanțe de galben. Mărimea fructului variază - de la ou de găină până la o portocală mare. Atunci când este tăiată transversal, se obține o tăietură în formă de stea, de unde și numele său de "stea", care înseamnă fruct de stea. Gustul carambolei este determinat de ceva între măr, prună și struguri.
Tipuri de carambole
Există două tipuri principale carambola - primul are fructe mai mici, care sunt acre și au o aromă foarte puternică; al doilea are fructe mai mari și un gust blând, sărac în acid oxalic. Oferă gustul acru al fructelor.
Compoziția carambolei
Compoziția fructului stea include acizi organici, vitaminele B1, B2 și B5, vitamina C, betacaroten, minerale calciu, fier, fosfor, sodiu, potasiu.
100 g carambola conțin 31 kcal, 6,7 g carbohidrați, 0,3 g grăsimi, 2,8 g fibre, 1 g proteine.
Selectarea și depozitarea carambolei
Alege fructele carambolacare au o culoare uniformă galbenă a scoarței și margini maronii. Culoarea maro intens pe margini și culoarea portocalie pe piele sunt un indicator al stării prea lungi a fructelor și a pierderii aromei și gustului caracteristic.
Dacă pe coajă există nuanțe verzui, înseamnă că partea interioară nu este încă bine coaptă. În acest caz, puteți lăsa carambola să se coacă acasă.
Fructele verzi trebuie lăsate la temperatura camerei, dar bine coapte, puse într-o pungă de plastic în frigider.
Carambola în gătit
Fructe coapte carambola poate fi consumat proaspăt. Pielea carambolei este comestibilă, iar carnea este foarte suculentă și ușor astringentă. Unele soiuri sunt dulci și altele ușor acre. Dacă alegeți, puteți adăuga carambola la salate, fructe de mare și mâncăruri cu avocado sau pizza.
În China, carambola este consumată în combinație cu peștele, iar în Peninsula Malay, cuișoarele și zahărul, și uneori merele, sunt înăbușite. Fructele verzi de carambola sunt marinate ca murăturile sau gătite cu creveți - ceva tipic Thailandei.
În Filipine folosiți foarte des sucul de carambola pentru aromatizare. Florile de carambola sunt acre și se adaugă la salate pe insula Java. În India, acestea sunt preparate sub formă de diverse conserve. Carambola este o opțiune perfectă pentru decorarea și decorarea salatei de fructe, prăjituri, melbi, cocktailuri. Forma sa unică de stea va da un aspect exotic oricărui fel de mâncare.
Beneficiile carambolei
Carambola are nu numai un aspect atractiv, ci și calități importante de sănătate. Carambola are un efect antimicrobian și antioxidant foarte bun. Este o sursă bună de fibre și ajută la reducerea colesterolului și a tensiunii arteriale crescute.
Este util pentru dinți și gingii, protejează organismul de diferite infecții. Carambola este unul dintre cele mai potrivite fructe pentru dietă.
În medicina populară asiatică se folosesc frunzele și florile carambola. Un fapt interesant este că sucul de fructe acre de carambolă conține acid oxalic și îndepărtează petele de pe haine. Cu o bucată de carambolă puteți lustrui produse din alamă și cupru.
Rău din carambolă
Nu exagerați cu consumul de carambola dacă suferiți de gastrită, ulcer duodenal, enterocolită, deoarece altfel pot apărea simptome neplăcute. În plus, cantitatea mare de acid oxalic conținută în carambola poate perturba metabolismul sării din organism și poate provoca probleme la rinichi.
