2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Senzo / Cinsault / este un soi de struguri de desert care intră în producția de vin. Rădăcinile sale trebuie căutate în Franța. În plus, este cultivat pe scară largă în Rusia și în alte țări viticole. Este cunoscut și la noi.
Senzo poate fi recunoscut prin trăsăturile sale distinctive. Acest soi are frunze medii, rotunjite, colorate în verde. Sunt în cinci părți și acoperite cu mușchi abia vizibil. Pețiolul lui Senzo este reticulat și ridat. Dinții sunt mici, triunghiulari. Mânerul este neted, relativ lung, vopsit în verde deschis. În acest soi este caracteristic în lunile de toamnă că frunzele își schimbă culoarea și devin roșiatice.
Culoarea la Senzo este bisexual. Ciorchinele sunt de dimensiuni medii, caracterizate prin forma unui cilindru sau a unui con. Este destul de slab, pe jumătate compact. Este echipat cu un mâner mediu-lung, din lemn la început. Strugurii acestui soi de struguri sunt mari, în formă de ou, acoperiți cu o acoperire. Sunt vopsite în albastru-roșu.
Carnea este apoasă, ușor crocantă, cu un gust plăcut dulce, echilibrat. Lasă un gust special. Este acoperit cu o scară subțire, elastică. Vinul roșu este extras din fructele viței de vie. Buchetele sunt potrivite și pentru consumul direct. Dacă vițele Senzo cresc într-un sol adecvat soiului, recolta are o caracteristică remarcabilă.
Senzo aparține soiurilor cu coacere medie. Recolta are loc în prima jumătate a lunii septembrie. Crește cel mai bine pe teren deluros, care are soluri ușoare, proaspete și calde. Are o creștere puternică, fertilitate crescută și randamente relativ ridicate.
Senzo este preferat de cultivatori, deoarece nu se hrănește ușor în secetă. Nu este afectat de frig. Slăbiciunea sa rămâne putrezită, din care nu poate scăpa. Pentru el, toamna ploioasă poate fi problematică, când este atacată nu numai de putregai, ci și de oidium. Este compatibil cu portaltoii de viță de vie cunoscuți de specialiștii nativi.
Istoria lui Senzo
După cum am stabilit deja, patria Senzo este Franța. Se presupune că este un soi antic, ale cărui rădăcini ar trebui căutate în sudul țării. Cu toate acestea, este posibil ca soiul să fi fost adus de comercianți din estul Mediteranei. Un lucru este sigur însă - Senzo a reușit rapid să se răspândească în multe alte locuri. Vinul este cultivat în Algeria, unde crește bine datorită capacității sale de a rezista secetelor.
Viile au reușit să ajungă și în Australia, unde soiul se numește Black Prince și Oeillade. Soiul este distribuit și în Italia, SUA, Maroc, Africa de Sud. În unele țări este amestecat cu alte soiuri în producția de vinuri amestecate. Senzo se găsește și în Bulgaria. Și dacă o dată a putut fi văzut în principal în Vratsa, astăzi este cultivat în alte locuri. Cu toate acestea, cantitatea de tablouri este încă prea mică.
Caracteristic lui Senzo
Vinuri obținute din Senzo, se disting printr-o culoare roșie. Uneori pot fi mai roz sau chiar portocalii. Dacă vinul este de bună calitate, are un miros plăcut, iar textura lor mângâie palatul. Băutura miroase la fel de dulce pe cât simte când e beată. Arome delicate de fructe, care amintesc de fructe mici, cum ar fi căpșuni, zmeură, cireșe.
Este posibil să fie prezente note de cacao. Acest tip de elixir de struguri nu este foarte bogat în taninuri, dar totuși consumul lor este o mare plăcere, mai ales dacă este luat cu alimente adecvate. Când sorbiți vin, primul lucru pe care îl veți simți este farmecul său catifelat. Senzo moale, proaspăt și dulce te va captiva, chiar și după prima înghițitură.
Îl servesc pe Senzo
Înainte de a servi Senzo ar trebui răcit. Este bine ca temperatura sa fie intre 15 si 17 grade. Vinul trebuie turnat într-un pahar adecvat. Vă sfătuim să opriți clasicul pahar de vin roșu. Este fabricat din sticlă și are un scaun drept, cilindric, rafinat. Volumul acestui vas nu este mare, dar este totuși suficient pentru a sublinia cele mai remarcabile calități ale vinului.
Paharul de vin roșu clasic are o formă delicată, cu curbe foarte netede și abia sesizabile. Se lărgește în partea sa inferioară, iar în zona de scaun, precum și de gât devine mai îngustă. Datorită acestuia, notele tanice și gustul acru al vinului se simt în același timp. Este potrivit pentru toate vinurile roșii fără pretenții.
Senzo poate fi combinat cu diverse alimente. El poate fi însoțit de mâncăruri de pasăre, cum ar fi curcan cu nuci de cedru, frigarui cu curcan și ghimbir, pui în sos de migdale verzi, tufiș cu pui și ciuperci și magre de rață. Desigur, puteți paria și pe delicatese din carne mai hrănitoare. Multe feluri de mâncare merg împreună cu vinul său, cum ar fi friptura de vițel cu inele de ceapă și sos Teriyaki, frigarui de vițel cu sos de arahide și friptură de vită.
În cazul în care vă aflați printre iubitorii de mâncăruri fără carne, puteți combina vinul cu diferite brânzeturi. Roquefort, Gorgonzola și Stilton vă pot ajuta. Salatele proaspete sunt, de asemenea, o opțiune bună. Mizați pe salata de vinete și smântână, salata de cartofi și ardei uscat sau salata greacă colorată și vă veți bucura cu siguranță de rezultate apetisante și armonioase.
