Var Deget

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36

Var deget / Citrus australasica / este o plantă citrică exotică din familia Rutaceae. Poate fi văzut în pădurile tropicale din estul Australiei. Este răspândit în New South Wales. Citrus australasica este un copac sau arbust mic. Atinge o înălțime de zece metri. Frunzele sunt verzi, eliptice, mai mici decât alte plante citrice.

Planta este populară datorită formei fructelor sale, asemănătoare cu degetele. Sunt ovale-cilindrice și ating o lungime de zece centimetri. Diametrul lor este de aproximativ 2-3 centimetri. Fructele cântăresc aproximativ 120-150 de grame. Primul lucru pe care îl veți observa despre ele este pielea subțire.

Interesant este că poate fi vopsit într-o varietate de culori, inclusiv verde, roșu, portocaliu, gălbui, maro, violet, visiniu și chiar negru. De fapt, este unul dintre puținele citrice care pot fi văzute într-o varietate atât de largă de culori.

Carnea fructului este alcătuită din multe secțiuni rotunde care sunt umplute cu suc. Aceste bile ciudate, care sunt separate unele de altele, amintesc oarecum de caviarul de pește. În același timp, structura var deget poate fi comparat cu cel al rodiei. Gustul cărnii este acru, amintind de cel de var. Mirosul, după cum veți ghici, este de obicei citric. Este folosit în multe rețete din bucătăria australiană.

Istoria varului degetelor

Deși această citrică unică a început să câștige o mare popularitate în ultimii ani, nu este nouă pentru omenire. Cronicile arată că a fost consumată de aborigenii australieni de mii de ani. Este sigur că planta Citrus australasica a apărut fără nicio intervenție umană.

Cu toate acestea, norocoasa stea a fructului a crescut în a doua jumătate a secolului trecut, când omul de știință Dr. Joe Fair a donat crenguțe cu muguri ai neobișnuitei plante australiene de la Universitatea din California, la Riverside. Apoi, planta a început să fie cultivată mai serios în scopul industriei alimentare.

Compoziția varului degetului

Varul degetului nu este încă bine studiat de specialiști. Cu toate acestea, se știe deja că carnea fructului conține potasiu, vitamina B9 și o cantitate mare de vitamina C. Varul este, de asemenea, o sursă de acid citric.

Tipuri de var deget

Varul degetului prezent în multe soiuri, care se caracterizează prin culori diferite. Sunt cunoscute și multe forme hibride, printre care Faustrime, care conține gene a trei specii de plante citrice, este de interes. Această plantă este un hibrid între varul australian și limequat, care la rândul său este un hibrid între lime mexicană (Citrus aurantiifolia) și kumquat (Fortunella japonica).

Fructele Faustrime sunt foarte asemănătoare cu cele ale varului degetului. La început sunt colorate în verde, dar pe măsură ce se maturizează devin galbene. Carnea Faustrime are aceeași structură ca și Citrus australasica, dar este relativ mai suculentă și, prin urmare, poate fi folosită cu același succes culinar.

Creșterea varului degetului

Cultivarea var deget în Australia a crescut semnificativ ca răspuns la cererea mare pentru fructele sale exotice și delicioase. Acest lucru a dus, de asemenea, la experimentări genetice serioase cu specia. Unele dintre ele sunt mai greu de crescut decât altele. Cu toate acestea, în cazul general, Citrus australasica nu necesită nicio îngrijire specială decât majoritatea plantelor citrice.

Planta are nevoie de apă și căldură. Nu trebuie expus direct la lumina soarelui foarte puternică. Arborele poate fi atacat de diferite tipuri de viespi și omizi. Specialiștii iau în considerare aceste fapte și, prin urmare, creează forme hibride care sunt mult mai rezistente la orice dăunător.

Gătit cu var deget

După cum sa menționat deja, fructele exotice de decapare sunt ușor utilizate în bucătăria australiană. Coaja de var deget este curățat și tocat pentru a obține ca condiment sau aruncat. Cel mai adesea, se folosește deliciosul interior al fructului, care în stare proaspătă poate fi combinat cu aproape orice produs, atât timp cât gustul rezultat este echilibrat.

Varul degetului servește ca garnitură pentru preparatele din pește și carne din carne de pui și carne de vită. Bucătarii cărora le place să experimenteze nu uitați să-l adăugați la sushi. Fructul poate fi folosit în diverse salate de fructe, unde poate fi combinat cu mango, pomelo, kiwi, prune și pere. Poate fi folosit cu același succes în salatele cu avocado, spanac, roșii, castraveți și multe altele.

Acest tip de var se găsește în sucuri, nectare, shake-uri, siropuri, piureuri de fructe și piureuri. Consistența varului degetului permite utilizarea acestuia în jeleuri, gemuri, gemuri și chiar murături. De fapt, fructele sale drăguțe se dovedesc a fi un instrument excelent pentru decorare și deserturi, cum ar fi brânzeturi și prăjituri.

Avantajele varului degetelor

Deoarece planta în sine nu este bine studiată și beneficiile sale nu sunt bine luate în considerare. Este clar, totuși, că tot mai multe citrice și varul degetului acționează tonic și energizant. Conținutul de potasiu din acesta determină efectul său benefic în boli precum osteoporoza, diabetul și hipertensiunea arterială. Coaja fructului poate fi utilizată la fabricarea spray-urilor aromatice, care împrospătează aerul de acasă.