2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Fructele și legumele sunt bune pentru noi și nimeni nu va contesta acest lucru. Când sunt consumate zilnic, proaspete, pot reduce riscul de boli de inimă, accident vascular cerebral și cancer, contribuind în același timp la controlul greutății.
Există două modalități excelente de a le obține în fiecare zi stors de suc sau pregătite sub formă de necaz. Ambele opțiuni facilitează consumul mai multor fructe și legume în dieta noastră.
Care este diferența dintre sucuri și smoothie-uri?
Odată cu separarea sucului, toate materialele fibroase sunt îndepărtate, lăsând doar lichidul din fructe și legume. C amestecarea obținem totul - pulpa și fibrele.
Să ne uităm la beneficiile ambelor opțiuni.
1. Suc
- cantități mai concentrate de vitamine și nutrienți;
- absorbția mai ușoară a nutrienților;
- unele sucuri conțin mai mult zahăr decât băuturile carbogazoase;
- Lipsa de fibre, care este esențială pentru o digestie sănătoasă, controlul zahărului din sânge și reducerea riscului de boli de inimă.
2. Probleme
- Fructele și legumele tocate își păstrează toate fibrele pentru o digestie sănătoasă;
- Părțile fibroase ale fructelor și legumelor se satură și conțin mulți antioxidanți.
Concentrația nutrienților
Cand bea suc proaspăt din fructe și legume, puteți obține substanțe nutritive mai concentrate, mai ușor absorbite. Acest lucru se datorează faptului că majoritatea vitaminelor și mineralelor se găsesc de obicei în suc, nu în pulpă și în materie fibroasă.
Conținutul de fibre vegetale
Sucurile conțin puțină sau deloc fibre. Fibrele sunt extrem de importante pentru o digestie corectă și o sănătate bună. Fibrele solubile, cum ar fi cea din mere, morcovi, mazăre, fasole verde și citrice, se dizolvă în apă și încetinește digestia, ceea ce ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge. Fibrele insolubile, care se găsesc în legume precum conopida, cartofii și legumele cu frunze întunecate, stimulează funcția intestinală.
Antioxidanți
Fibrele nu sunt singurul lucru care se găsește în fructele și legumele măcinate. Un studiu din 2012 a comparat prezența fitochimicalelor, compușilor antioxidanți cu potențiale proprietăți anticanceroase în sucul de grapefruit și grapefruitul măcinat. Oamenii de știință au descoperit că fructele măcinate au o concentrație mai mare de compus benefic, deoarece acest compus se găsește în primul rând în membranele fibroase ale fructului.
Facilitează digestia
Susținătorii sucuri susține că aportul de fructe și legume fără fibre oferă organismului o pauză de la munca grea a digestiei și îmbunătățește absorbția nutrienților.
O analiză confirmă faptul că beta-carotenul, un carotenoid util derivat din suc în loc de legume întregi, duce la niveluri mai ridicate în sânge. Multe studii au descoperit că nivelurile mai ridicate de beta-caroten din plasmă sau din sânge prezic un risc mai mic de cancer. Cercetătorii au spus că fibrele solubile au redus absorbția betacarotenului cu 30 până la 50%.
Cu toate acestea, aceștia subliniază că strecurarea este, de asemenea, benefică, deoarece atunci când fibra rămâne în amestec, pereții celulari ai alimentelor se descompun. Acest lucru permite o mai bună absorbție a betacarotenului.
În unele boli, se recomandă diete cu conținut scăzut de fibre, iar în aceste cazuri ar fi adecvat să prefer sucurile.
Zahăr
Cu fructele și legumele măcinate este dificil să luați o cantitate mare de zahăr, deoarece sunt foarte sățioase. Pulpa, pielea și fibrele ajută la creșterea volumului băuturii, care saturează și limitează aportul total de calorii. Dar cu sucuri puteți consuma aceeași cantitate de fructe și legume și totuși nu vă simțiți plini.
Unele sucuri proaspete din comerț conțin chiar mai mult zahăr decât băuturile carbogazoase. Studiile publicate în 2014 arată că, în medie, sucurile de fructe conțin 45,5 grame de fructoză pe litru, nu departe de media de 50 de grame pe litru în băuturile carbogazoase.
Bilanțul
Sucurile au o varietate de beneficii, inclusiv concentrații mai mari de nutrienți, consum crescut de fructe și legume și absorbție crescută a nutrienților.
Pe de altă parte, sucurile vă lipsesc de fibre importante și de alți compuși importanți prezenți în celuloză și membranele produselor.
Cu jenat veți obține tot ce vă pot oferi fructele și legumele, dar textura fibroasă poate să nu fie potrivită pentru unii oameni.
În ambele cazuri, însă, ferește-te de nivelurile ridicate de zahăr, mai ales dacă pierderea în greutate este scopul tău.
Puteți reduce la minimum creșterea zahărului din sânge din caloriile lichide adăugând surse de fibre, proteine sau grăsimi precum avocado, semințe de chia, pudră de proteine sau iaurt neîndulcit.
Recomandat:
De Ce Laptele Este Un Aliment Recomandat Copiilor și Care Este Cel Mai Bun?
Laptele joacă un rol important în hrănirea unui copil, indiferent dacă este un sugar care bea lapte, sau un copil mic care mănâncă cereale cu lapte, sau chiar un adolescent care pune lapte într-un smoothie. Laptele de vacă oferă în special o varietate de vitamine, minerale și alți nutrienți de care copiii au nevoie pentru a-și menține creșterea și dezvoltarea.
Care Este Cel Mai Bun Mic Dejun Pentru Slăbit?
Paradoxal, dar un fapt: un nou studiu arată că un mic dejun bogat în proteine vă poate ajuta nu numai să slăbiți, ci și să gestionați cu succes simptomele diabetului de tip 2. Autorii studiului susțin că proteina din zer conținută în lapte, iaurt și brânză este cel mai bun remediu care ne poate face să ne simțim plini fără a mânca în exces.
Ce Este Vinul Bun? Cel Mai Util și Mai Scurt Ghid Este Aici
Este vinul de cap la fel de bun ca vinul de plută? Capacele cu șurub păstrează prospețimea și vitalitatea vinului, astfel încât acestea funcționează perfect pentru majoritatea vinurilor, indiferent dacă sunt roșii, albe sau roz. Mulți vinificatori folosesc încă plută pentru cele mai prestigioase vinuri ale lor, crezând că dopul natural îi permite vinului să „respire”, permițându-i să crească încet de-a lungul multor ani.
Care Este Cel Mai Bun Mod De A Mânca Ouă?
S-au comentat și au scris multe despre întrebarea dacă ouăle sunt dăunătoare sau benefice pentru sănătatea noastră și dacă, dacă ne place să le consumăm, trebuie să fim atenți să nu supradozăm cantitățile lor. Și acest subiect este deosebit de relevant nu numai la Paști, ci este discutat pe tot parcursul anului.
Care Este Cel Mai Bun Mod De A Stoca Cartofii?
La început, cartofii erau considerați otrăvitori și erau folosiți în principal ca floare pentru decor. Într-o zi, bucătarul unui conducător tiranic a decis să-l otrăvească, folosind rădăcinile plantei și pregătind un preparat delicios. El l-a prezentat stăpânului său și a așteptat în liniște moartea sa.
