2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Etichetele plasate pe ambalajele pentru alimente ar trebui să fie o sursă valoroasă de informații pentru consumatori pentru a proteja oamenii de consumul de alimente învechite sau pentru a-i informa cu privire la conținutul de alergeni ai produsului. Conform legislației actuale, datele prezentate pe ambalaj trebuie să fie transparente și ușoare pentru persoana obișnuită.
Nu este nevoie să fim nutriționiști și profesori pentru a citi corect etichetele comerciale aplicate pe cutii, ambalaje și sticle pentru alimente. De asemenea, este important să cunoaștem valoarea nutrițională sau energia conținută în acestea pentru a fi informați despre ce putem obține dintr-un produs, care este benefic pentru sănătatea și funcționarea normală a corpului nostru.
Cu toate acestea, compoziția unor alimente poate fi periculoasă, atât pentru persoanele care urmează o dietă, cât și pentru persoanele care au tulburări de alimentație sau alte probleme de sănătate. Substanțele misterioase de origine necunoscută sunt ascunse pe etichete sub diferite nume, litere și cifre. Este bine să subliniem unele dintre ele, precum extractul de drojdie, siropul de glucoză-fructoză și grăsimile hidrogenate.
Sirop de glucoză-fructoză
Una dintre cele mai frecvente substanțe utilizate ca supliment alimentar este siropul de glucoză-fructoză, cunoscut și sub numele de sirop de glucoză, fructoză sau amidon de porumb. Acesta este un produs derivat din porumb, în medie 42-55% fructoză și 42-53% glucoză. Are un conținut de zahăr semnificativ mai mare decât zaharurile îndulcitoare tradiționale (de aproximativ 40 de ori mai dulci). În prezent, se adaugă nu numai deserturilor tentante din cofetărie, ci și în prăjituri, precum și iaurturi, deserturi lactate și sucuri.
Și dacă crezi că atunci când cumperi suc pentru copilul tău și este foarte util, deoarece eticheta nu spune că conține zahăr, te înșeli extrem. Dacă nu există zahăr, atunci acest sirop este cu siguranță prezent, ceea ce este departe de a fi sănătos și sigur. Numeroase studii au arătat că un consum prelungit și excesiv de substanță poate duce la o creștere a concentrației de trigliceride din sânge, ceea ce la rândul său duce la steatoză hepatică. De asemenea, vă înșelați, este greșit să credeți că fructoza din aceste sucuri provine din fructele conținute în acestea. Fii atent și informează-te.
Extract de drojdie
Extractul de drojdie, în ciuda denumirii sale naturale, este un substitut industrial al glutamatului monosodic - o aromă cunoscută. Pot fi găsite în alimente precum proteine vegetale hidrolizate sau sub formă de drojdie. Misiunea sa este de a îmbunătăți calitățile organoleptice ale produselor, în special carnea și ciupercile. Glutamatul monosodic este utilizat în nutriție de la începutul secolului trecut. Apreciat în Japonia și China, a devenit unul dintre cele mai populare ingrediente din regiune. Se găsește în mod natural în alge, produse din soia fermentate și în extractul de drojdie.
Glutamatul monosodic este utilizat pe scară largă în alimente și este utilizat din cauza prețului său mai ieftin. Este prezent în amestecuri de condimente, bulionuri, gustări sărate, dar și în produse din soia, chipsuri și batoane de porumb. Glutamatul monosodic este prezent și în alimentele în care găsim în compoziția lor maltodextrină, gelatină, malț de orz, zer sau izolat de soia.
Acidul glutamic (natural) nu dăunează oamenilor și este de obicei bine tolerat de organism. Pe de altă parte, adăugarea de extract de drojdie ridică controverse. Deși este recunoscută ca o substanță sigură și admisă pe piața alimentară, există studii care confirmă efectul negativ asupra sistemului nervos central și a sistemului digestiv.
Consumul excesiv de proteine vegetale hidrolizate în dietă poate provoca diaree, greață sau cefalee. Studiile la animale au arătat că glutamatul monosodic poate contribui la afectarea rinichilor și poate crește riscul de depresie prin scăderea nivelului de serotonină din sânge.
ulei de palmier
O altă componentă alimentară care ridică multe îndoieli este uleiul de palmier. Extrem de răspândit în gătit și în producția de alimente și din acesta, pe lângă fabricarea margarinei, este folosit și pentru producția de săpun, stearină și lubrifiant.
Sa demonstrat că consumul frecvent al acestor grăsimi crește riscul bolilor cardiovasculare, inclusiv ateroscleroza sau bolile coronariene. Acest lucru se datorează influenței profilului trans-lipidic - reducerea nivelului de colesterol HDL și creșterea nivelului de colesterol total din sânge. Capacitatea de a analiza etichetele alimentelor ne permite să alegem corect ce să cumpărăm și ce să a consuma.
Recomandat:
Boomul Alimentelor Organice Este Fals Din Cauza Modificărilor Legii Alimentelor
Alimentele organice devin din ce în ce mai populare și căutate de consumatori, deși au prețuri puțin mai mari decât alte alimente. Din cauza cererii lor ridicate, piața alimentelor ecologice crește din ce în ce mai mult. Acest lucru a fost anunțat de președintele Asociației Bulgare a Produselor Organice Blagovesta Vasileva.
Introduceți Noi Reguli Pentru Etichetele Alimentelor
De anul viitor, producătorilor de alimente li se va cere să noteze valoarea nutrițională a fiecărui produs, precum și toți aditivii și potențialii utilizați în acesta. Cumpărătorii vor vedea în tabele valoarea energetică a alimentelor - grăsimi, carbohidrați, zaharuri, proteine, sare și alte ingrediente importante.
Etichetele Colorate Ale Alimentelor Ne Vor Avertiza Asupra Ingredientelor Dăunătoare
Etichetele în verde, galben și roșu ar trebui să fie aplicate pe alimente pentru a avertiza consumatorii dacă sunt bogate în ingrediente dăunătoare. Acest lucru a fost anunțat de Asociația Consumatorilor Activi. Șase companii globale au anunțat că înființează un grup de lucru pentru a dezvolta această propunere.
Etichetele Alimentelor Induc în Eroare Consumatorii
Cercetările au arătat că etichetele produselor alimentare nu afișează toate informațiile despre produs. De asemenea, s-a dovedit că 60% dintre consumatori, chiar dacă citesc eticheta, nu înțeleg ce citesc. Producătorii și comercianții au găsit o modalitate de a ascunde simultan o parte din adevărul despre ingredientele alimentare și de a respecta normele de etichetare din țară.
Consumatorii Doresc Semafoare Pe Etichetele Alimentelor
Producătorii de alimente din Bulgaria ar trebui să indice pe etichete compoziția grăsimilor, a grăsimilor saturate, a sării și a zahărului pe „principiul semaforului”, denumit de asociația „Consumatori activi”. Asociația insistă asupra faptului că, dacă ingredientul respectiv este într-o cantitate scăzută în comparație cu nevoile zilnice ale corpului uman, acesta ar trebui să fie colorat în verde.
