2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Neohesperidin dihidrocalconă (Neohesperidin dihidrocalcona) este un compus derivat din citrice folosit ca îndulcitor. Se mai găsește și sub alte nume, inclusiv neohesperidin DC, citroză, neohesperidin sau pur și simplu NHDC. Compusul este, de asemenea, utilizat ca supliment alimentar, cunoscut sub numele de E959. Este absorbit rapid de corpul uman.
Substanța în sine este o pulbere albă, fără miros, care are un gust dulce pronunțat. Când este consumat, lasă o ușoară senzație de mentă. Acest supliment alimentar este de multe ori mai dulce decât zaharoza. Neohesperidin dihidrocalcona are proprietăți fizice foarte stabile. Punctul de fierbere al substanței variază între 152 și 154 de grade.
Poate fi depozitat sub formă de soluții, pulberi și produse alimentare. Compusul se dizolvă bine în apă fierbinte. Are un grad mediu de solubilitate în apă călduță. Nu se dizolvă în solvenți grași.
În natură, neohesperidin dihidrocalconă se găsește într-o substanță care face parte din grapefruit. Cu toate acestea, deși sursa sa originală este un produs natural, NHDC nu este considerat un îndulcitor natural complet inofensiv în toate țările.
Istoricul neohesperidin dihidrocalconei
La fel ca majoritatea descoperirilor mari, îndulcitorul neohesperidin dihidrocalcon a fost descoperit accidental. Acțiunea are loc în anii șaizeci ai secolului trecut în Statele Unite. Apoi oamenii de știință încearcă să reducă amărăciunea sucului de grapefruit. Flavonoidul amar care este prezent în aceste citrice se numește neohesperidină.
Odată ce cercetătorii neohesperidină hidrogenată se formează compusul neohesperidin dihidrocalconic, care are un gust dulce. Aceasta este o condiție prealabilă pentru ca acesta să fie utilizat ca înlocuitor al zahărului.
Astfel, la sfârșitul secolului trecut, Uniunea Europeană a aprobat E959 ca îndulcitor. Cu toate acestea, Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente nu a aprobat încă substanța.
Utilizarea neohesperidin dihidrocalconei
Neohesperidin dihidrocalconă Este utilizat în principal în industria alimentară ca îndulcitor, precum și ca mijloc de a accentua un anumit gust. Foarte des acest îndulcitor este combinat cu altele, inclusiv aspartam, sucraloză și acesulfam de potasiu.
Ca supliment alimentar, E959 este prezent într-o gamă largă de alimente cărora le lipsește zahărul de cristal dintr-un motiv sau altul. Este utilizat în principal în lapte, smântână, înghețată și toate celelalte produse lactate. Prezent în diverse sosuri precum maioneza, ketchup și muștar. Se folosește la fabricarea salamului, a cârnaților și a altor cârnați.
Prezent în gumă de mestecat, bomboane de mestecat, acadele, bomboane pentru împrospătarea respirației, bomboane de jeleu, fructe uscate, gemuri, jeleuri, piureuri. Poate fi găsit în sandvișuri, gustări, cereale, vafe, biscuiți și orice alte produse de patiserie.
Producătorii pun neohesperidin dihidrocalconă și în mousses, creme și budinci. Îndulcitorul este prezent și în shake-uri, sucuri, nectare, băuturi carbogazoase, lichioruri, bere și multe altele. Se pune în conserve de pește, marinate pentru conservarea fructelor de mare, conserve murate, lyutenitsa, compoturi, precum și în produsele alimentare pentru scăderea în greutate.
Aplicațiile de neohesperidin dihidrocalconă nu te opri aici. Compusul este prezent și în compoziția unor produse cosmetice. Îl puteți găsi în conținutul pastelor de dinți și apelor pentru respirație proaspătă.
Suplimentul alimentar E959 este util și în farmacie. Se utilizează la fabricarea siropurilor pentru tuse, a complexelor de vitamine, a comprimatelor masticabile și altele.
Dozarea neohesperidin dihidrocalconei
Până în prezent, aportul crescut de neohesperidin dihidrocalconă să fie cauza oricăror reacții adverse grave. S-a constatat că aportul unei doze intermediare de aproximativ 750 mg de neohesperidin dihidrocalconă pe kilogram de greutate corporală pe zi nu are niciun efect pronunțat asupra organismului.
Beneficiile neohesperidin dihidrocalconei
Fără îndoială, acest îndulcitor este foarte util mai ales pentru persoanele care suferă de diabet. Potrivit oamenilor de știință, suplimentul alimentar E959 nu crește nivelul zahărului din sânge în organism și, datorită acestei calități, persoanele ale căror corpuri sunt sensibile la aportul de zahăr obișnuit pot mânca și ele în condiții de siguranță dulciuri.
Compusul este benefic și pentru persoanele care încearcă să slăbească, deoarece este utilizat în producția de produse cu conținut scăzut de calorii / dietetice / alimentare.
Consumând neohesperidin dihidrocalconă / care are în prezent un nume relativ bun / ca îndulcitor, nu trebuie să ingerăm alți înlocuitori de zahăr periculoși precum ciclamatul (E952), acesulfamul K (E950), aspartamul (E951) și zaharina (E954).
După cum știm, de ani de zile au fost asociate cu efecte secundare neplăcute, inclusiv greață, amețeli, pierderea poftei de mâncare, cefalee, respirație șuierătoare, vedere afectată și multe altele.
Rău din cauza neohesperidin dihidrocalconei
Ca îndulcitor Neohesperidin dihidrocalconă este de mare interes pentru oamenii de știință, a suferit diverse studii și încă nu a fost studiat. Cu toate acestea, până în prezent nu se știe că utilizarea acestuia provoacă daune sănătății și efecte secundare periculoase.
Potrivit unor oameni de știință, totuși, atunci când luați suplimentul alimentar, pot exista scaune mai moi, depresie ușoară, precum și un consum mai mic de alimente. Potrivit acestora, aceste condiții sunt temporare și apar doar în primele zile de administrare a substanței.
