2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Curacao sau Curaçao este un lichior aromat făcut din coaja uscată a unei specii de portocală amară cunoscută sub numele de Laraha. Lichiorul este produs în mod tradițional pe frumoasa insulă cu același nume din Olanda, situată în sudul Mării Caraibelor, nu departe de Venezuela.
Curacao este produs fără o culoare specifică, dar producătorii săi adaugă vopsea albastră, verde, roșie sau portocalie. Fanii acestei băuturi sunt conștienți de faptul că cel mai popular este Curacao albastru, care este adesea folosit de barmani pentru a colora tot felul de cocktailuri.
Istoria Curacao
Ca majoritatea invențiilor mari, atât de parfumate Curacao a fost descoperit destul de întâmplător. Acest lucru s-a întâmplat pe frumoasa insulă Curacao în îndepărtatul secol XIX. Creatorul său este capul familiei europene Senor.
Într-o după-amiază, stătea pe balconul casei sale de plantație, profund gândit. Omul era îngrijorat de recolta de portocale care fusese recoltată în acea zi. El spera să obțină fructe mari și suculente, dar în schimb acestea s-au dovedit a fi mici, uscate și ridate.
De asemenea, a auzit de la asistenții săi că gustul lor era foarte amar. Într-un acces de disperare, jardiniera a luat o portocală și a zdrobit-o. Spre surprinderea lui, însă, s-a răspândit brusc un miros captivant de dulce-amar.
Descoperirea bărbatului l-a încurajat foarte mult și a decis să încerce să facă o băutură alcoolică din coji de portocale de calitate slabă. Entuziastul a depus o mulțime de eforturi și a efectuat diferite experimente pentru o lungă perioadă de timp, până când a obținut în sfârșit băutura pe care o cunoaștem astăzi Curacao.
Și, deși aceste portocale au fost neglijate în acei ani, astăzi sunt considerate o adevărată comoară, deoarece apar doar pe insule. Curacao și Aruba. Clima caldă, lipsa precipitațiilor abundente și solul specific local contribuie la calitățile extraordinare ale recoltei finale.
Producția Curacao
De mai bine de un secol, acest lichior interesant a fost preparat conform rețetei sale originale. Băutura este produsă de compania Senior & Co, datorită căreia în fiecare an apar pe piață între 40.000 și 60.000 de litri. În ceea ce privește tehnologia de producție, producătorii afirmă că nu este nimic complicat.
Cu toate acestea, preferă să păstreze secrete unele fapte ale rețetei. Cu toate acestea, se știe că în pregătirea Curacao se utilizează un cazan de cupru în vârstă de 115 ani, un butoi albastru, un rezervor de argint și dispozitive de îmbuteliere.
Pentru început, luați cojile uscate de portocale. În afară de acestea, sunt folosite și diverse condimente și ierburi, ale căror nume nu sunt raportate. Puneți ingredientele într-o oală cu miere, apoi turnați 96% alcool. Întregul amestec a fost încălzit la 150 de grade și fiert timp de 72 de ore. Următorul pas implică răcirea substanței timp de 24 de ore. A doua zi, vasul cu miere este umplut cu mai multă apă, care se fierbe din nou.
Datorită valorilor ridicate ale temperaturii, alcoolul se evaporă și apoi se condensează pe dispozitivele de răcire. Aici vine timpul pentru cel mai enervant proces de tehnologie de producție - distilatul rezultat este drenat în butoiul albastru menționat mai sus. Aceasta a durat câteva zile până când vasul a fost umplut cu 208 litri.
Lichidul colectat este foarte puternic și, dacă este luat direct, poate afecta grav sănătatea. Potrivit experților, consecințele pot fi chiar fatale. De aceea, în rezervorul de argint lichidul este amestecat cu aproape o jumătate de tonă de zahăr și apă. Adăugați puțin mai mult alcool. În următoarele câteva zile, alcoolul este filtrat și în cele din urmă îmbuteliat.
Caracteristica Curacao
După cum am stabilit deja, Curacao este disponibil în diferite culori, inclusiv albastru, roșu, verde și portocaliu. Lichiorul are o aromă portocalie, dar are și note amare plăcute. Gustul său amintește de citrice, iar dulceața sa este intruzivă. Desigur, unele specii nu sunt atât de dulci. Conținutul de alcool se încadrează de obicei între 15 și 40%.
Selectarea și depozitarea Curacao
Acest tip de lichior poate fi achiziționat și în Bulgaria. Este disponibil mai ales în magazinele specializate de băuturi alcoolice. Este conținut în sticle transparente de sticlă, care dezvăluie pe deplin culoarea și farmecul băuturii. Prețul alcoolului variază, de obicei puțin mai mic decât cel al lichiorurilor precum Baileys.
Când cumpărați băutura, verificați întotdeauna data de expirare a acesteia, care trebuie să fie scrisă pe etichetă. În ceea ce privește stocarea Curacao - Lichiorul trebuie păstrat într-un loc întunecat și răcoros. Amintiți-vă, de asemenea, că sticla trebuie să fie întotdeauna bine închisă. În acest fel, aroma băuturii va dura mai mult.
Cocktailuri cu Curacao
Curacao poate fi servit singur (diluat cu puțină gheață), dar este mai des adăugat la diverse cocktailuri și mai ales în cocktail-uri în straturi, care atrag atenția prin culorile lor vii. Se amestecă cu alte băuturi alcoolice precum lichior de piersici, tequila, vodcă, gin, rom, mentă și whisky. Există o practică de a-l combina cu băuturi răcoritoare precum suc de portocale, suc de lămâie, suc de ananas, limonadă, apă carbogazoasă și altele.
Iată o rețetă de cocktail cu Curacaocare te va cuceri cu prospețimea sa.
Produse necesare: 50 ml vodcă, 30 ml Blue Curacao, 150 ml sprite, câteva felii de ananas - pentru decor
Mod de preparare: Puneți gheață și băuturi într-un blender. Se pasează până se obține un amestec omogen. Se toarnă lichidul rezultat într-un pahar special de cocktail. Se ornează cu ananas.
