2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Începe este o delicatesă unică din carne care se face iarna și este tradițională pentru partea de sud a Bulgariei. Se prepară prin umplerea cu vezică de porc din carne crudă, numită la acest capăt al cursei. De aici și numele cârnaților. Tehnologia pentru realizarea lansării datează de secole în urmă și este transmisă din generație în generație. Din păcate, astăzi sunt din ce în ce mai puțini oameni implicați în pregătirea lansării, deoarece necesită mult timp și efort. Dar oricine a încercat măcar o dată aperitivul este sigur că nu va uita niciodată gustul său incredibil și aroma specifică.
Unii oameni compară lansarea cu un prunc, un bătrân din Bansko și un bunic Strandzha, dar potrivit gurmanzilor experimentați, aceste produse uscate diferă prin gust și subliniază că lansarea este mult mai sărată. De fapt, după mulți, este unul dintre cele mai sărate aperitive din carne din lume, deoarece atunci când este preparat, un kilogram de carne de porc este condimentat cu până la 40 de grame de sare. Pentru comparație, în rețetele pentru cârnații uscați autohtoni rareori se pun mai mult de 25 de grame de sare pe kilogram de carne crudă.
În plus față de porc și vezică, piperul negru și chimenul sunt, de asemenea, utilizate pentru a face eliberarea. În unele părți din sudul Bulgariei, totuși, metoda de preparare a lansează poate varia. De exemplu, în satul Varbitsa au pus ardei roșu. În satul Yabalkovo adaugă praz la carne. Undeva adaugă coniac. În orice caz, odată ce carnea este umplută, aceasta trebuie uscată bine și abia apoi servită. Poate fi consumat apoi cu roșii proaspete, ardei și pâine caldă de casă. Este, de asemenea, un aperitiv excelent pentru vinul roșu.
Iată o rețetă pentru o versiune mai ușoară a jocului acasă.
Produse necesare: 1 vezică uscată de porc, 30% carne colorată, 70% carne roșie, 40 g sare / 1 kg, 52 g piper negru / 1 kg, 42 g chimen / 1 kg, 22 g sărat / 1 kg, 1 tulpină de praz
Carnea, care va fi umplută cu eliberarea, trebuie să fie bine scursă de sânge și apă. După ce ați stat peste noapte într-un loc răcoros, mărunțiți în bucăți de până la 5 cm, apoi mușcăturile de carne sunt așezate într-o tigaie de lemn și sărate. Se lasă 24 de ore, amestecând de mai multe ori.
Apoi amestecați cu alte condimente și completați pre-înmuiat în apă și eliberare inversată. Când călcați carnea, nu trebuie lăsate lacune. Cand eliberarea este bine umplut, este timpul să fie cusute și lipite deasupra cu o parte din intestinul subțire al porcului sacrificat.
Apoi este prins cu o greutate, străpungând în locuri pentru a elimina excesul de aer. Aceasta durează aproximativ 3-4 zile, după care lăstarul este legat de un stâlp de lemn și lăsat să se usuce într-un loc răcoros și ventilat timp de aproximativ 3-4 luni.
Când vremea începe să se încălzească, așezați-o într-o cutie acoperită cu cenușă de lemn. Desigur, este și o opțiune de a-l pune la congelator, unde poate fi păstrat până în octombrie.
Recomandat:
Peste 80% Dintre Noi Avem Intoleranță La Unul Sau Mai Multe Alimente
Intoleranța congenitală sau dobândită la anumite alimente este o cauză majoră a tulburărilor metabolice din organism, ducând la supraponderalitate și la numeroase boli cronice. Intoleranța alimentară este adesea confundată cu alergiile alimentare.
Pepenele Verde Este Unul Dintre Cele Mai Utile Fructe De Vară
Pe lângă temperaturile ridicate, vara oferă și o mare varietate de fructe diferite. Fără îndoială, unul dintre favoritele celor mici și mari este pepenele suculent și parfumat. Fie că preferați să-l mâncați singur, cu brânză, sau sub formă de fructe proaspete, acest fruct vă poate oferi mult mai mult decât plăcere gustativă.
Mure - Unul Dintre Cele Mai Utile Fructe
Murele nu sunt doar foarte gustoase, ci sunt și fructe foarte utile. Fructele întunecate delicioase conțin multe vitamine. Mure conține mult mai multă vitamină P decât zmeura. În plus, fructele întunecate conțin vitaminele K, A și C. Datorită acestor proprietăți, murele au fost folosite din cele mai vechi timpuri ca o modalitate foarte bună de a reduce temperatura.
Cele Mai Delicioase Briose Sărate Pe Care Le Veți încerca Vreodată
Briosele au devenit rapid unul dintre cele mai populare deserturi din lume. Variațiile lor sărate sunt, de asemenea, pe drumul cel bun pentru a obține același succes. Aici am adunat trei ispite irezistibile pentru brioșele sărate. Sunt pregătiți pe același principiu ca și dulciurile.
Lupă - Unul Dintre Cele șapte Păcate De Moarte
Lăcomia este unul dintre cele șapte păcate de moarte din religia creștină. Este capabil să aducă o persoană într-o stare bestială și, prin urmare, creștinismul o neagă - este una dintre formele viciului mai larg. În timpul nostru, acordăm mai puțină atenție lacomiei decât obezității, care este de obicei cauzată de faptul că nu putem opri înghesuitul.
