2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Schitul / Hermitage, Ermitage / sunt numite vinuri franceze de înaltă calitate produse din ciorchini de viță de vie care cresc pe versanții Văii Rodanului. Ele cresc la aproximativ 160 de metri deasupra nivelului mării. Solurile de sub ele sunt aluvionale și există și cele cu impurități de granit, calcar, argilă, nisip, cuarț. Petite Syrah și Grosse Syrah sunt folosite pentru a produce vinuri roșii. Roussanne, Marsanne, Clairette și altele sunt folosite la fabricarea vinurilor albe.
Diferitele forme ale terenului contribuie la distribuția uniformă a umidității și, în consecință, la absorbția mai reușită a acesteia de către plante. Pe de altă parte, căldura și lumina directă a soarelui contribuie la coacerea completă a ciorchinilor. Devin mari, suculente și grele, iar unele dintre locurile lor capătă un gust echilibrat și plăcut. Recoltarea se face într-un mod diferit, deoarece fiecare dintre producători își urmează propria tehnică specială.
În ceea ce privește îndepărtarea mânerelor, cultivatorii nu sunt unanimi. Unii preferă să le elimine complet, în timp ce alții lasă o mică parte din ele. Odată recoltată recolta, vinificatorii trebuie să decidă dacă vor lăsa ciorchinii întregi sau ară strugurii. De asemenea, este o chestiune de alegere în ce vas va avea loc fermentarea materialului. Unii preferă vasele mari din stejar, în timp ce altele preferă vasele din oțel inoxidabil. Odată ce vinul este preparat, se lasă să îmbătrânească.
Practica de maturare a băuturii roșii în butoaie noi de stejar francez nu este deosebit de preferată. Dar, desigur, există producători care preferă vinul lor să se maturizeze în astfel de recipiente. Vinul se maturizează de obicei în vas timp de aproximativ 18 luni. Cel alb Schitul adesea lăsată să se maturizeze în butoaie și cuve din oțel inoxidabil. Acestea sunt lăsate să se maturizeze pentru o perioadă mai scurtă în comparație cu vinurile roșii.
Caracteristicile Schitului
Vinuri clasificate ca Schitul, sunt bogate, dense, cu un conținut satisfăcător de tanin. Au arome captivante care amintesc de fructele mici precum mure, zmeură, cireșe și multe altele. Există note foarte ușoare asociate cu aroma solului și a fumului. Unii producători decid să adauge condimente aromate precum scorțișoară, care îmbogățesc și mai mult calitățile vinului și îi modelează profilul. Aceste vinuri sunt supuse îmbătrânirii și, potrivit experților, este bine să se consume doar după un timp.
În timp ce elixirul de struguri este tânăr, este mai gros și mai dur. Senzația pe care o lasă în consumator nu este atât de caldă și plăcută. Cu timpul însă Schitul se înmoaie și se transformă cumva magic într-o băutură elegantă, fină, bogată, cu un gust echilibrat și armonios. Chiar și după prima înghițitură, puteți simți natura strălucitoare, maiestuoasă și aristocratică a băuturii de vin. De aceea vinificatorii nu se obosesc să-și lase produsele să se maturizeze chiar și 20, 30 sau mai mulți ani. De fapt Schitul sunt printre vinurile franceze supuse celei mai lungi îmbătrâniri.
Servind la Schit
Schitul, fie că este alb sau roșu, trebuie răcit înainte de servire. Temperatura la care trebuie să rămâneți depinde în principal de tipul de vin. Dacă aveți vin alb, lăsați temperatura acestuia să fie în jur de zece grade. Dacă vinul este roșu, dar gros și greu, cel mai bine este să ai o temperatură cuprinsă între 16 și 18 grade. Dacă Schitul dvs. Roșu este mai ușor, temperatura acestuia ar trebui să fie mai scăzută, deci ar putea fi în jur de 12-14 grade.
Ambele soiuri de Schitul acestea ar trebui servite într-un pahar adecvat pentru a-și sublinia pe deplin calitățile. Un pahar de vin roșu clasic sau un pahar de vin alb universal ar face o treabă excelentă. În ambele cazuri avem cupe cu un scaun subțire din sticlă subțire. Ele dezvăluie pe deplin culoarea atractivă a vinului și magnetismul acestuia.
Există o mare varietate de alimente care pot fi combinate cu acest tip de vin. Dacă vinul pe care îl aveți este roșu, gurmanzii sfătuiesc să-l combinați cu delicatese din carne din carne de vită, carne de vită, miel sau carne de porc. Vinul s-ar armoniza cu succes cu friptură de vită cu inele de ceapă și sos Teriyaki, roșii umplute cu carne de vită măcinată, gulaș de vită, frigarui de miel cu glazură de rodie, fripturi cu sos de unt cu muștar și lămâi și multe altele.
Dacă preferați carnea ușoară, este o idee bună să combinați acest vin aristocratic cu un fel de mâncare ușoară de pasăre, care mângâie și palatul. Printre ofertele noastre din această categorie se numără: curcan cu sos de afine și cartofi dulci, curcan [rulade], pui cu sos de migdale, rață cu sos dulce și acru și file de rață la grătar. Varietatea roșie de vin poate fi, de asemenea, combinată cu nenumărate brânzeturi tari și moi.
În ceea ce privește varietatea albă de vin, acesta poate fi combinat cu preparate din pește. De exemplu, cu pește alb cu sos fin, frigarui de macrou cu slănină, file de merluciu la cuptor și multe altele. Delicatese cu fructe de mare cu crabi, homari, midii, calmar, creveți etc. sunt de asemenea de preferat. Mâncărurile mexicane și asiatice sunt, de asemenea, printre adăugările apetisante pentru alb Schitul.
