2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Currywurst este unul dintre principalele simboluri ale Berlinului. Există chiar și un întreg muzeu dedicat legendarei Cârnați germani, iar în locul primei sale construcții există o placă memorială.
Cârnații de porc tocate, prăjiți până la o crustă crocantă, pot fi degustați în toată Germania.
Când se servește, se presară praf de curry, se ornează cu sos și se servește cu cartofi prăjiți. Ți-a crescut pofta de mâncare? Atunci să vedem cum cârnații obișnuiți au devenit unul dintre simbolurile Berlinului, dar vom învăța și cum se gătește currytourst acasă!
Istoria originii currywurstului
Fiecare bucătărie națională conține feluri de cult, ale căror povești de origine sunt învăluite în legendă și nu sunt cunoscute cu siguranță. Currywurst nu face excepție. Potrivit unei versiuni, felul de mâncare a fost inventat de Greta Hoyver la 4 septembrie 1949. Ea a vândut cârnați în magazinul alimentar de pe colțul străzilor Kaiser Friedrich și Kant din Berlin. Și, deși a existat o penurie de mâncare în Germania în anii postbelici, Greta a reușit totuși să obțină cârnați.
Și în loc de muștar bavarez, ceapă și murături crocante prăjite (ingrediente clasice din bucătăria germană de atunci), riscă să folosească curry și sos Worcester, pe care le-a împrumutat de la soldații britanici din apropiere. Mai târziu, ketchup-ul a fost adăugat la condimentele englezești și la alte câteva ingrediente de care Greta a reușit să pună mâna.
Traditionalul Cârnați germani de porc aburiti, apoi prajiti pana se rumeneste si turnati peste sos Chillup. Prețul currywurstului a fost disponibil, astfel încât felul de mâncare a devenit rapid popular printre soldați și muncitori care au reconstruit Belrin după bombardament. Și după ce muncitorii din Turcia au început să vină în masă în capitala Germaniei, a apărut o versiune halal de currywurst - cu cârnați de vită.
Astfel de cârnați de sânge pot fi cumpărați cu ușurință în zone în care trăiesc un număr mare de arabi și turci, cum ar fi Kreuzberg.
Cârnații au devenit atât de populari încât Frau Hoever și-a deschis chiar și propriul restaurant, unde a lucrat până în 1974. Vasul a fost stabilit și în Berlinul de Est - standul Konnopke, care există și astăzi, este deschis sub pasajul de metrou.
Capitalul Currywurst este o poziție contestată de mai multe ori de către alte părți ale țării. Regiunile Ruhr și Hamburg susțin că sunt mândre locul de naștere al currywurstului. Și în Saxonia Inferioară au găsit chiar și inventatorul cârnaților - bucătarul Ludwig Dinsladj, care cu trei ani mai devreme decât Frau Hoyver a început să servească soldații armatei britanice aproape același fel de mâncare. Cu toate acestea, în sosul său există gem de portocale. Din cauza lipsei de ketchup, multe gospodine au experimentat apoi cu sosuri, dar rețeta Gretei a fost brevetată în 1951 nu numai în Germania, ci și în Elveția, Austria și Liechtenstein.
Gustul inimitabil al currywurstului
Currywurst nu poate fi comparat cu un alt fast-food popular, cum ar fi hot dog. Vasul se servește pe o farfurie și nu se rulează niciodată. Cârnații sunt stropiți cu sos (o combinație de sos Worcestershire cu ketchup clasic de roșii, pudră de ardei roșu, curry și alte condimente) și presărat cu condimente din rădăcină de turmeric deasupra. O furculiță specială din lemn sau plastic este introdusă într-una dintre bucățile de cârnați - originală și foarte gustoasă!
Carivurst astăzi
Germanii și oaspeții țării mănâncă până la opt sute de milioane curry picant pe an. Există multe locuri în care se servește currywurst, dar fiecare berlinez are locul său preferat. Unora le place acest prim stand în Berlinul de Est - Konnopke, pentru unii nu este nimic mai bun decât Zur Bratpfanne - unul dintre primele și încă funcționează restaurante din Berlinul de Vest. Dacă îți place picantul, atunci vizitează Curry & Chili - un restaurant al companiei unde cârnații sunt însoțiți de zece sosuri cu o condimentare crescândă.
Ești vegetarian? Atunci ești la Witty, gătesc cârnați fără carne. La Dom Curry și Duke puteți încerca cârnați de pește, struț și bivoli curry.
Prețul mediu al cârnaților legendari din Germania este de doar 2 până la 4 euro.
Pregătirea currywurstului acasă
Vrei să experimentezi gustul real al Berlinului în bucătăria ta? A pregati felul de mâncare iconic currywurst - Cârnați de porc la grătar cu sos Chillup!
Există tot atâtea opțiuni pentru prepararea sosului, pe cât există varietăți de curry. Amestecul de condimente poate conține până la 30 de ingrediente. Am ales una simplă, dar foarte reușită reteta currywurst.
Ingrediente pentru sosul Chillup:
ulei de măsline - 4 linguri.
usturoi - 2 cuișoare
ceapa - 1 buc.
făină - 1 lingură.
pastă de roșii concentrată - 1 lingură.
bulion de carne - 1 linguriță.
măr dulce și acru - 1 buc.
pulbere de curry - 1 lingură.
suc de lamaie - 1 lingurita.
smântână 15% sau 20% - 2 linguri.
muștar - 1 linguriță.
Mod de preparare:
Foto: Albena Assenova
1. Tăiați ceapa în cuburi și tăiați usturoiul;
2. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie adâncă și prăjiți ceapa și usturoiul în ea până se rumenesc;
3. Diluează pasta groasă de roșii cu puțin bulion și adaugă la ceapa prăjită și usturoiul;
4. Treptat, amestecând continuu, adăugați făină și prăjiți ușor;
5. Scoateți tigaia de pe foc și turnați cu grijă bulionul. Asigurați-vă că nu se formează bulgări;
6. Adăugați curry-ul, puneți tigaia la loc pe foc și aduceți la fierbere;
7. Radeți mărul și adăugați la celelalte ingrediente. Gatiti la foc mic inca 5 minute, amestecand continuu;
8. Adăugați muștar, suc de lămâie, sare după gust;
9. Se toarnă crema, se amestecă și se scoate de pe foc. Sosul de curry este gata;
10. Se prăjește cârnații preferați pe ambele părți în ulei vegetal fierbinte până se rumenesc. Dacă nu vă plac alimentele grase, folosiți grătarul;
11. Să simți atmosfera și gustul Berlinului, serviți vasul pe farfurii de hârtie cu furculițe colorate tradiționale și bere germană excelentă.
Bucura-te de masa ta!
Dacă aveți poftă de mâncare pentru mai multe delicatese germane, încercați una dintre aceste rețete cu coadă germană. Dacă sunteți un fan al gustului nostru mai tradițional, aruncați o privire la sugestiile noastre pentru cârnați de casă.
Recomandat:
Vase Din Cupru Sau Din Metal De Ales Pentru Gătit
Fiecare gospodină ar trebui să cunoască efectul alimentelor asupra diferitelor tipuri de ustensile de uz casnic. Există combinații care pot provoca senzații adverse corpului. În prezent, vasele de cupru sunt din ce în ce mai puțin utilizate.
Specialități Populare Din Fructe De Mare Din întreaga Lume
Peștele și fructele de mare sunt printre cele mai utile, populare și rafinate feluri de mâncare pe care le puteți comanda atunci când mergeți la un restaurant elegant. Cu toate acestea, este bine să știm care sunt delicatese tradiționale din pește și fructe de mare pentru diferite țări.
Berlin - Noua Capitală A Veganismului
Una dintre cele mai renumite destinații turistice - Berlinul, este pe cale să se stabilească ca o capitală vegană. Devine din ce în ce mai multă tendință ca produsele non-animale să fie prezente în diferite sfere ale vieții umane de acolo. În ultimii ani, supermarketurile vegane, cafenelele, magazinele de îmbrăcăminte și încălțăminte au apărut ca ciupercile în capitala Germaniei.
Un Nor De Tequila Răspândește Ploaie De Alcool în Berlin
Mexicul este o țară cu adevărat unică. Unde, dacă nu în patria tequila, pot inventa un nor întreg din care plouă tequila. Cloudul unic a fost creat în parteneriat între Consiliul mexican de turism și agenția de publicitate Lapiz. Este găzduit într-o galerie de artă din Berlin, unde face parte dintr-o expoziție specială.
Un Magazin De Produse Neambalate A Fost Deschis La Berlin
Mărfurile fără ambalaj sunt acum disponibile într-un magazin situat în capitala Germaniei - Berlin. Mărfurile sunt oferite în vrac pentru a evita reciclarea ambalajelor lor. Fondatorii magazinului unic spun că au decis să deschidă un astfel de site de piață după numeroase îngrijorări din partea experților și a oamenilor obișnuiți cu privire la problemele reciclării ambalajelor alimentare.
