2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Sotol / Sotol / este o băutură alcoolică distilată care provine din Mexic și din sudul Statelor Unite. Băutura este făcută din planta Dasylirion wheeleri, cunoscută sub numele de sotol și lingură de deșert. Dasylirion wheeleri crește în Mexic, New Mexico, Arizona, Texas și altele. Este considerată o băutură tradițională în statele Chihuahua, Durango și Coahuila de Zaragoza.
Această plantă este un arbust veșnic verde care crește relativ lent. Dasylirion wheeleri are un trunchi stabil care poate crește la peste 40 de centimetri. Frunzele plantei sunt gri-verzui, puternic alungite, xifoide, răspândite în toate direcțiile, prevăzute cu spini. Pot crește de la 35 la 100 de centimetri. Culoarea florilor plantei indică sexul acesteia. Femelele sunt cel mai adesea colorate în roz până la violet, iar masculii - în alb. Fructul este o capsulă ovală uscată, lungă de 5 până la 8 milimetri, conținând o singură semință.
Dasylirion wheeleri este cultivat de obicei ca plantă ornamentală. Preferă climele calde și, prin urmare, vremile reci prelungite nu îl afectează foarte bine. Crește cel mai cu succes în sere. Frunzele plantei sunt folosite de către oamenii locali pentru decorare, iar coșurile sunt, de asemenea, țesute din ele. Au servit și ca mâncare. Recent, însă, planta este folosită în principal pentru producerea de băuturi spirtoase Sotol.
Istoria Sotolului
Planta din care este produsă Sotol, a fost foarte venerat de localnici cu mii de ani în urmă. Acest lucru este dovedit de desene pe pereții unde este descrisă. În plus, săpăturile au dezvăluit coșuri, frânghii, așternuturi și alte obiecte care demonstrează că planta era o resursă importantă pentru populația Mexicului modern.
În caz contrar, alcoolul Sotol în sine are o istorie lungă. Chiar și indienii Chihuahua au produs o băutură din sucul plantei Dasylirion wheeleri în urmă cu aproximativ 800 de ani. S-ar putea compara cu berea. Tipul de Sotol a fost finalizat în secolul al XVI-lea, când colonizatorii spanioli au început să demonstreze metoda europeană de distilare. Deci, în sfârșit, există băutura pe care o cunoaștem astăzi. La început, a fost privită cu neîncredere de către europeni, dar astăzi are recunoaștere la nivel mondial la fel ca tequila și mezcal.
Producția de Sotol
Producția de Sotol nu este o sarcină ușoară. Cel puțin pentru că durează aproximativ 15 ani ca Dasylirion wheeleri să se maturizeze într-o băutură alcoolică. În plus, o plantă poate produce alcool cât o singură sticlă. Spre deosebire de planta de agave, care înflorește o singură dată în viață, Dasylirion wheeleri înflorește o dată la câțiva ani.
Când planta se maturizează, este tratată ca o agavă, când tequila va fi extrasă din ea. Frunzele sunt îndepărtate, astfel încât partea de mijloc să poată crește. Miezul este tăiat și supus unui tratament termic.
Lichidul rezultat este apoi amestecat cu apă, astfel încât fermentarea să poată avea loc. Este timpul pentru distilare. Se efectuează de 2 sau de trei ori, în funcție de produs. Alcoolul poate fi apoi lăsat să se maturizeze sau îmbuteliat în sticle speciale de sticlă asemănătoare cu cupe.
Tipuri de Sotol
În funcție de vârsta alcoolului, acesta este împărțit în trei categorii principale:
- Plata (plata) - adică Sotol, care se pregătește foarte curând. Are note fumurii ușoare. Gustul său este moale și plăcut, amintind de mentol și vanilie;
- Reposado (Reposado) - acesta este Sotol, care a ajuns la maturitate de câteva luni sau cel mult un an. Are un profil mai clar decât Sotol Plata. Parfumul său amintește de vanilie și eucalipt. Gustul său este asociat cu aceleași ingrediente ca agave și smântână fierte;
- Añejo - asta este Sotol, care trebuie să fi maturizat între unu și șapte ani. Are aroma cea mai distinctă în comparație cu celelalte două soiuri. Parfumul său este floral, amintind de ierburi aromate și piper alb. Gustul său este asociat cu rozmarin, citrice, mentă și cais. În timpul îmbătrânirii îndelungate, culoarea alcoolului se schimbă și capătă o culoare aurie.
Servind Sotol
Sotol poate fi servit răcit la 16-18 grade, deoarece această temperatură este determinată de vârsta băuturii și poate varia. Se toarnă în pahare mici de sticlă. Când se servește, poate fi diluat cu gheață, dacă se dorește.
Cocktailuri cu Sotol
Sotol se consumă singur, dar poate fi amestecat cu alte băuturi precum tequila, rom alb, gin și vodcă. Se potrivește bine cu sucurile de lime, portocale, lămâie, cactus, kiwi, pere și pepene galben. El este un participant cu o serie de cocktail-uri, care ar înmuia instantaneu picioarele unei persoane.
Vedeți o idee pentru un cocktail cu Sotol, cu care puteți rupe atmosfera în timpul unei petreceri.
Produse necesare: 1 parte Sotol, 3 părți suc de grapefruit, 3 părți apă carbogazoasă, câteva cuburi de gheață, câteva bucăți de portocală
Mod de preparare: Puneți Sotola, sucul de grapefruit și apa spumantă într-un blender. Bateți amestecul și turnați-l în pahare înalte de sticlă în care a fost așezată gheața în prealabil. Decorează paharele cu bucăți de portocală.
