Anatomia Cuțitului

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36

Așa cum un fotograf are nevoie de o cameră și un artist are nevoie de perii și vopsele, tot așa ai nevoie de un cuțit bun în bucătărie. Pentru a deveni un bucătar bun, aveți nevoie de instrumente de calitate. Setul de cuțite pe care îl alegeți va deveni la fel de important ca degetele. Când lucrați, fiecare cuțit va fi o extensie a mâinii dvs.

Cu toate acestea, înainte de a începe să cumpărați orice tip de cuțit, trebuie să fiți conștienți de anatomia acestuia pentru a-l alege corect.

Fiecare cuțit constă din următoarele părți:

- Mâner - Cele mai bune mânere sunt fabricate din șlefuit, deoarece este un lemn solid și durabil. Multe dintre mânere, totuși, sunt realizate din lemn cu o acoperire din plastic nituită la extensia lamei;

- nituri - țin împreună extensia lamei și mânerul. Acestea trebuie să fie netede și la nivelul suprafeței mânerului;

- Piesa din mâner - Este o prelungire a lamei și intră în mânerul cuțitului;

- Siguranță - Cuțitele bune au o siguranță. Ajută la echilibrarea cuțitului și împiedică alunecarea mâinii pe lamă.

- Lama - Lama din oțel cu un înalt nivel de carbon își va menține muchia de tăiere mai mult decât alte tipuri. Trebuie să vă asigurați că lama este forjată dintr-o întreagă foaie de metal.

Lama cuțitului are trei părți principale, care sunt utilizate pentru diferite sarcini - vârful, partea din mijloc și partea din spate (călcâiul).

Vârful este folosit pentru tăierea lucrurilor mici și a lucrărilor delicate. Cea mai mare parte a lucrării se face din partea de mijloc, iar călcâiul este destinat tăierii aspre și tocatului, deoarece este partea cea mai groasă și mai grea a lamei.