2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Diferite soiuri de cartofi sunt potrivite pentru diferite tipuri de tratament termic. De exemplu, cartofii albi sunt perfecti pentru piure sau gatit, dar nu sunt deloc potriviti pentru coacere si prajire.
Cartofii, care sunt galbeni la tăiere, au un gust ușor dulce și sunt ideali pentru coacere și prăjire, dar nu sunt potriviți pentru piure.
Soiurile de cartof diferă dacă au mult amidon.
Cartofii cu un conținut ridicat de amidon se gătesc rapid. Cartofii cu un conținut scăzut de amidon sunt potriviți pentru prăjire.
Dacă, atunci când tăiați un cartof cu un cuțit, rămâne pe el un lichid albicios, acesta este amidon, atunci este un cartof cu un conținut ridicat de amidon.
Dacă cartofii au încolțit, acesta este un semn că nu există substanțe și vitamine valoroase în cartofi. În cazul petelor verzi de pe cartofi, este mai bine să le aruncați, acestea conțin solanină extrem de otrăvitoare.
Când prăjiți cartofi, este foarte important să alegeți ulei de bună calitate. Cele mai delicioase și crocante sunt cartofii, care sunt prăjiți într-un amestec de părți egale ulei și unt, pre-topit. Chiar dacă adăugați o lingură de ulei în uleiul de prăjit cartofi, acesta va schimba aroma și gustul cartofilor.
Prăjirea cartofilor se face cel mai bine într-o tigaie cu fundul gros. Cartofii prăjiți sunt tăiați în bețe, cuburi, cercuri sau bărci. Odată ce cartofii sunt tăiați, ar trebui să fie spălați bine pentru a lăsa mai puțin amidon și apoi uscați bine pentru a crăpa.
Cartofii astfel pregătiți sunt prăjiți în grăsime fierbinte până devin aurii. Cartofii crocanți se obțin dacă îi prăjiți la foc mare, moale - la mic.
Chiar înainte de a scoate cartofii din tigaie, săriți-i. Dacă prăjiți cartofii într-o friteuză, este important să le puneți în grăsimea care fierbe. O bucată de pâine vă va ajuta în acest sens. Când îl puneți în grăsime, ar trebui să se rumenească într-un minut. Apoi este timpul să începi să prăjești cartofii.
Recomandat:
Top 10 Dintre Cei Mai Buni Bucătari Din Lume
Cei mai buni zece bucătari din lume nu numai că reușesc să-și realizeze visul vieții - să facă ceea ce le place, dar câștigă și milioane de dolari din meseria lor preferată. Primul este Rachel Ray . Ea este unul dintre cei mai buni bucătari din lume și introduce de ani de zile spectatorii TV în bucătăria mondială.
Care Sunt Cei Mai Grași Pești
Contrar așteptărilor multor oameni, pește gras sunt cele mai utile pentru corpul uman. Acest lucru se datorează faptului că conțin un procent mai mare (aproximativ 5%) de acizi grași nesaturați, mai bine cunoscuți sub numele de Omega-3, care sunt capabili să reducă riscul de boli cardiovasculare, infarct, tromboză și tensiune arterială.
Francezii Sunt Cei Mai Buni, în Ciuda Brânzeturilor Bogate în Calorii
Deși mănâncă brânzeturi bogate în calorii în fiecare zi, francezii sunt considerate pe bună dreptate una dintre cele mai bune creaturi din lume. Nivelul obezității de acolo este de doar șase procente. Datorită acestui fapt, durata medie în Franța este de optzeci și unu de ani.
Care Sunt Cei Mai Delicioși Pești Mici
Pestele este unul dintre cele mai utile alimente din lume. Conform particularităților și în funcție de tip, este tipic pentru toate bucătăriile naționale, chiar și pentru cele mai exotice. În Bulgaria, din cauza Mării Negre și a multor râuri, peștele este, de asemenea, venerat.
Soiuri De Cartofi Pentru Prăjit
Aproape toate soiurile de cartofi din țara noastră sunt potrivite pentru prăjire. Soiul Fontane este considerat cel mai potrivit dintre ele. Cu toate acestea, acest soi timpuriu până târziu este încă subestimat de producătorii din țara noastră.
