2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Când ne hotărâm să facem pâine de casă, acordăm mai multă atenție produselor, frământând și ridicând aluatul, dar există câteva reguli după aceste proceduri care merită, de asemenea, atenția noastră. Iată regulile pentru pâinea de casă bine coaptă și arătoasă.
Aburi
Cuptoarele profesionale au evaporatoare, dar dacă nu aveți, puteți obține același efect cu ajutorul unui recipient ignifug cu apă. În timp ce preîncălziți cuptorul, puneți un vas ignifug în el și când puneți pâinea la copt, turnați apă în el. Acest lucru este important pentru umflarea maximă a pâinii. Apoi, dacă vă place pâinea cu o crustă crocantă, scoateți vasul cu apă după 10-15 minute sau după ce pâinea s-a umflat suficient, dar dacă vă place pâinea mai moale, lăsați vasul cu apă până la sfârșitul coacerii.
A tăia
Nu sunt făcute doar pentru a face ca pâinea să arate frumoasă. Tăieturile trebuie făcute cu un cuțit foarte ascuțit, fără nici o presiune, pentru a nu expulza aerul din pâine. Trebuie să fie într-un unghi. Dacă le faceți perpendiculare, pâinea se poate revărsa în loc să se ridice. Feliile nu trebuie să fie prea adânci și late, deoarece pâinea coaptă nu va arăta bine.
Coacere
Coaceți întotdeauna pâinea într-un cuptor preîncălzit la 200-220 grade pentru primele 10-15 minute de coacere și apoi reduceți la 170-180 grade și coaceți până când ați terminat. Dacă rețeta pe care o folosiți spune alte recomandări, urmați-le.
Răcire
Scoateți pâinea din cuptor și puneți-o pe o grătar. Nu-l acoperiți cu nimic, astfel încât să nu se ude de abur și să vă luați rămas bun de la crusta crocantă. Lăsați-l până se răcește complet. Dacă rețeta pe care o folosiți spune alte recomandări, urmați-le.
Glazurile
Pentru a vă face pâinea strălucitoare, puteți aplica un fel de glazură pe suprafața sa.
1. Se întinde cu lapte proaspăt - conferă pâinii o crustă aurie. Această glazură este potrivită pentru pâinea cu cartofi și pentru diferite tipuri de pâine și pâine;
2. Intinde cu ulei de masline - imbogateste gustul painii. Ungeți întotdeauna focaccia și stromboli de pâine cu ulei de măsline;
3. Se întinde cu unt - face ca crusta pâinii să fie mai aromată. Această glazură este potrivită pentru pâinea dulce;
4. Se întinde cu apă sărată - se face din 2 linguri de apă amestecate cu 2 lingurițe de sare. Se aplică înainte de coacere și conferă pâinii o crustă strălucitoare și crocantă. Potrivit pentru pâinea de secară, care după ce se întinde cu apă sărată ar trebui să fie presărată cu făină.
5. Se întinde cu o soluție de gălbenuș de ou - făcută din 1 lingură de apă sau lapte și 1 gălbenuș de ou. Această glazură este cea mai comună și conferă produselor de panificație o strălucire aurie. Pentru glazurarea pâinii dulci sau a chiflelor, adăugați 1 lingură de zahăr;
Foto: Veselina Konstantinova
6. Intinde cu solutie proteica - se face din 1 lingura de apa si 1 albus de ou. Această glazură conferă pâinii o culoare aurie moale. Această glazură este potrivită pentru produse de patiserie sărate.
De asemenea, puteți glazura pâinea după ce este coaptă. Aceste glazuri nu numai că dau strălucire produselor de patiserie, ci și le împiedică să se întărească. Sunt folosite cel mai adesea pentru geamul produselor de patiserie dulci.
1. Unt - crusta de patiserie va deveni pufoasă și moale;
2. Iubire - crusta dulce, moale și lipicioasă va obține din fursecurile dulci. Mierea este o glazură care conferă o aromă specifică și sofisticare produselor de patiserie.
3. Glazuri de zahăr - sunt făcute din 2-3 linguri de zahăr, amestecate cu 2-3 linguri de apă sau lapte, fierte la foc mic în sirop. Opțional, puteți adăuga suc de lămâie, lichior sau rom în sirop. Această glazură conferă produselor de patiserie un aspect festiv.
Recomandat:
Nu Mizeria Din Bucătărie! Urmați Aceste Sfaturi
Gătești delicios, chiar ai propriul tău stil culinar, ai nu doar o bucătărie confortabilă, ci și toate noutățile despre asta, facilitându-ți munca. Cu toate acestea, dacă te apuci de lucru, în jurul tău apare haosul. Te simți scufundat în ustensile și produse de bucătărie
Obțineți Aceste Vitamine și Minerale Dacă Urmați O Dietă Pe Bază De Plante
Știm cu toții că unele dintre lucrurile care ne pot ajuta să ne atingem starea ideală sunt alegerile noastre alimentare. O dietă variată, bogată în cereale integrale, proteine vegetale, grăsimi sănătoase și fructe și legume, este cheia pentru o sănătate bună, precum și secretul pentru a putea profita de o sursă constantă de energie.
Nu Este Ingenios? Frământați Tortul De Paște Cu Fire în Mașina De Spălat
Conform tradiției, nu putem sărbători Paștele fără prăjitura de Paști, dar pentru ca acesta să fie cu adevărat gustos, trebuie să fie bine frământat. Cu toate acestea, există o modalitate mult mai inteligentă de a o frământa, fără a vă chinui mâinile.
Dacă Urmați Aceste Reguli, Nu Veți Avea Supărări Cu Hernia
Chiar dacă suntem normali, cu o greutate acceptabilă, este posibil să ne simțim grăsimi și să dorim să slăbim. Acolo. acolo unde suntem mai rotunjiți, ne acoperim adesea cu hainele noastre și aceste greutăți devin mai puțin vizibile, dar atunci când ne dezbrăcăm, adevărul este revelat.
Urmați Aceste Sfaturi Pentru O Bună Formă și Vitalitate
Genele afectează speranța de viață, în timp ce stilul de viață și factorii externi sunt cruciale pentru modul în care îmbătrânim. Aceasta înseamnă că, cu mai mult exercițiu și o dietă sănătoasă, evitarea stresului, somnul regulat vă poate afecta în mod pozitiv calitatea vieții.
