2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Don Jose Andres este cunoscut pentru răspândirea bucătăriei spaniole în toată frumusețea și bogăția sa în America. Născut în Mieres, Spania în 1969, Andres a început să gătească de la o vârstă fragedă, ajutându-și mama în bucătărie.
La vârsta de 12 ani, se poate ocupa atât de paella, cât și de alte feluri de mâncare complexe. La vârsta de 16 ani a început să studieze la cea mai renumită academie culinară din Barcelona sub privirea atentă a mentorului său Ferran Adria.
Jose Andres și-a părăsit patria în 1990 pentru a-și demonstra talentul culinar la New York. Eforturile sale s-au dovedit mai mult decât reușite, iar câțiva ani mai târziu s-a mutat la Washington, unde a început să lucreze ca bucătar și partener la Jaleo.
Ca un om adevărat, cu un apetit imens, respect pentru mâncare și respect pentru tradițiile culinare, Don Jose Andres a câștigat cu mare dificultate titlul de ambasador neoficial al Spaniei.
În patria lui Cervantes, cu greu există un restaurant, port, pivniță, pub la marginea drumului, piață pe care don Jose nu o cunoaște.
Ibiza îl entuziasmează nu atât cu viața de noapte sălbatică, cât și cu tapas-urile oferite la baruri.
Santiago de Compostela este un alt oraș care atrage un bucătar renumit prin bucătăria sa remarcabilă locală. Nu are timp să meargă mile, pentru că îi este foame mult mai repede. Iar catedralele lui Don Jose sunt diferite - piețe, restaurante, pub-uri, bărci de pescuit.
Andres, care deține mai multe restaurante scumpe în Statele Unite și Puerto Rico, a dezvăluit recent că intenționează să-și lărgească orizontul în următorii ani și să devină serioși în privința restaurantelor de tip fast-food.
Maestrul bucătar spaniol consideră că aceasta este o oportunitate excelentă pentru bucătari să spună mai multe despre modul în care va fi hrănită populația planetei. Iar restaurantele de tip fast-food vor obține rezultate remarcabile în acest demers.
Don Jose Andres a declarat în repetate rânduri cu cea mai mare răspundere că tot mai multe restaurante de acest tip ar trebui să fie conduse de bucătari celebri, nu de clovni, deoarece este o chestiune de respect pentru oameni și mâncare.
Recomandat:
Mari Bucătari: Julia Child
Julia Child a devenit populară nu numai pentru talentul său culinar incontestabil, ci și pentru capacitatea ei de a infecta pe toată lumea cu buna-dispoziție. Julia McWilliams s-a născut în 1912 în Pasadena, California, SUA și și-a petrecut copilăria acolo.
Mari Bucătari: Charlie Trotter
La sfârșitul anului 2013, lumea culinară a fost zguduită și profund întristată de vestea morții unuia dintre cele mai mari talente ale sale - Charlie Trotter. Marele talent al bucătarului american l-a făcut unul dintre puținii mari bucătari ai bucătăriei moderne.
Mari Bucătari: Martin Ian
Fiecare bucătărie din lume își ascunde secretele. Acest lucru este valabil mai ales pentru bucătăria chineză. Tradițiile sale sunt foarte diferite de cele din restul lumii. De exemplu, numai în China mâncarea este servită în mușcături. Acest lucru este necesar de credința gazdei că este nepoliticos să-i faci pe meseni să se taie singuri.
Mari Bucătari: Thomas Keller
Născut pe 14 octombrie 1955, Thomas Keller este probabil cel mai faimos și mai intitulat bucătar american. Cele două restaurante ale sale - Napa Valley și French Londre, situate în California, au câștigat aproape toate premiile mondiale culinare și de restaurant.
Mari Bucătari: Fernand Poin
Fernand Poin este un bucătar și restaurator francez care s-a născut la 25 februarie 1897 și este considerat tatăl bucătăriei franceze moderne. Francezul își dedică toată viața gătitului. Încă de la o vârstă fragedă și-a petrecut cea mai mare parte a timpului în bucătărie, ajutându-l pe tatăl său în micul său restaurant din gară.
