2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Roșu sau alb, greu sau ușor, vinul este întotdeauna un motiv pentru buna dispoziție. Încărcat de arome, debordant de arome, fierbe cu suficientă energie pentru a-l iubi pentru totdeauna.
Și când toată această bogăție, adunată într-o sticlă de sticlă, este combinată cu mâncare, farmecul se transformă în magie. Există multe sfaturi despre cum să combinați băutura cu felul de mâncare pentru a obține plăcerea maximă. Dar știi cum să folosești vinul în rețetele tale pentru a profita la maximum de o cină grozavă?
Dacă nu sunteți sigur, iată 6 secrete gatind cu vincare cu siguranță vă va ajuta:
Calitatea mai presus de toate
Una dintre cerințele principale pentru vin la gătit, este să fii drăguț. Nu trebuie să faceți compromisuri în ceea ce privește calitatea, deoarece acest lucru va afecta cu siguranță gustul felului dvs. de mâncare. Există o altă regulă care nu te va dezamăgi - bea vinul cu care gătești. Chic, nu-i așa! Există o gătire mai plăcută decât asta - să deschizi un vin bun, să bei și să toarnă în tigaie?
Dacă nu puteți afla despre calitatea vinului, puteți paria întotdeauna pe originea geografică a acestuia. Vinurile din Valea Loarei, Chile sau regiunea Mării Negre vor face din cină un adevărat festin. Puteți afla despre poveștile și gusturile lor din numărul de toamnă al BILLA Culinară. O călătorie cu adevărat interesantă pentru vin te așteaptă pe paginile sale.
Combinatia
Una dintre regulile importante atunci când gătești cu vin este să pariezi pe combinația potrivită. Probabil că veți afla singur la timp, dar și aici se aplică cerințele de aur pentru combinația dintre vin și mâncare - carnea roșie și vânatul (mistreț, căprioară …) sunt gătite cu vin roșu; păsări albe și brânză cu vin alb.
Și în acest caz puteți face un fel de excursie la vin pentru a alege cel mai potrivit vin pentru felul dvs. de mâncare. Vinurile chiliene au o faimă mondială și un gust unic, care supune palatul atât în alb, cât și în roșu. Și nu vă faceți griji, nu trebuie să mergeți până la Chile pentru cină, stelele vinurilor chiliene sunt vândute și în Bulgaria. Nu este o coincidență faptul că Chile se află în top 10 dintre exportatorii mondiali de vin și unul dintre cele mai faimoase soiuri produse acolo este carmenul roșu. Detalii despre el găsiți în numărul de toamnă al revistei BILLA Culinary, revista pe care o puteți cumpăra de la orice magazin BILLA.
Secretul gătitului scurt
Vinul bun are caracter, care conferă individualitate fiecărui fel de mâncare. Dar, pentru a permite alimentelor să profite la maximum de el, nu ar trebui să-l lăsăm să-și absoarbă ultima moleculă din produse. Deci, nu lăsați-l pe foc prea mult timp la gătit și adăugați-l în cele din urmă în vas.
Rețineți că, atunci când vinul se evaporă, ingredientele sale sunt concentrate în alimente - zahăr din alb și tinin din roșu. Tininul dă un gust acru felului de mâncare și dacă lămâia sau oțetul sunt prezente în rețeta dvs., cel mai bine este să le reduceți cantitatea.
Marinada
Vinul roșu și cel alb sunt marinada perfectă. Indiferent de culoarea lor, ei înmoaie carnea și vânatul înainte de gătit. În plus, amestecarea vinului cu carnea eliberează o aromă incredibilă care conferă mâncării un gust cu adevărat unic. Sosul de soia, oțetul, precum și diverse condimente aromate, cum ar fi busuiocul și cimbru pot fi adăugate la marinada vinului. Este recomandat să puneți o bucată de unt, care va crea un strat protector pe suprafața cărnii. Potrivit bucătarilor, amestecarea moleculelor de vin cu cele de grăsime și apă face ca aroma ingredientelor din marinată să fie și mai puternică și irezistibilă.
Când scufundați carnea în marinată, acoperiți vasul și întoarceți-o din când în când.
Răspândirea
Indiferent dacă sunt dulci sau sărate, alimentele preparate într-un lichid fierbinte cu vin adăugat sunt unul dintre cele mai delicioase lucruri din lume. Imaginați-vă doar o pară de compot, de exemplu. Și lichidul din compot încălzit cu vin roșu, în care adăugați fructele! Sau pește alb sau somon, ușor întins cu vin alb, usturoi și condimentat cu piper negru și condimente proaspete!
La împrăștiere, este foarte important să încălziți lichidul la aproximativ 80 de grade și să nu-l fierbeți. Dacă nu le puteți măsura, le puteți aduce la fierbere și apoi le scoateți de pe foc. Apoi puneți produsele în el timp de 15-20 de minute.
Pentru distribuția peștelui vă puteți baza întotdeauna pe minunatele vinuri bulgărești din regiunea Mării Negre. Lângă mare este un refugiu pentru viță de vie albă și acesta este un bun prilej pentru o excursie de vin și degustare sub briza rece. Sau pentru o cină parfumată făcută cu vin. Pentru amândoi puteți conta pe numărul de toamnă al BILLA Culinary, unde există o mulțime de informații despre regiunile viticole și cele mai renumite vinuri ale acestora.
Deglazing
O altă latură uimitoare a vieții împreună cu vinul. Această tehnică necesită să scoateți carnea din tigaie după ce ați pregătit-o și să turnați vin acolo. Cel mai bun aproximativ 3 linguri - suficient cât să acopere fundul. Folosind o lingură de lemn, topește restul de carne ars în tigaie - da, da, acolo se află întregul gust! Apoi turnați carnea cu acest uimitor sos expres.
Dacă simțiți că nu este suficient de gros, conform dorințelor dvs., îl puteți îngroșa cu făină și puțin unt și lăsați-l să fiarbă mai mult. Rezultatul final este o cină cu adevărat grozavă. Noroc.
Și dacă toate acestea nu îți sunt suficiente și apetitul pentru povești de vin bune s-a accentuat, o călătorie cu adevărat interesantă pentru vin te așteaptă la BILLA Culinary.
Numărul de toamnă al revistei vă așteaptă doar în BILLA pentru 0,99 BGN cu un card BILLA. Puteți economisi la cumpărături folosind cupoanele de reducere pe care le veți găsi în revistă.
BILLA Culinary este cea mai bine vândută ediție culinară pentru o ediție unică la sfârșitul anului 2018, potrivit datelor Blue Point din ianuarie 2019.
Și în aplicația mobilă BILLA Culinary puteți găsi rețetele autorului bucătarului-șef Victor Angelov și peste 300 de rețete video. O puteți descărca pentru Android și iOS.
Bucură-te de lectură! Și urale!
Recomandat:
Condimentul A Fost Folosit în Rugăciuni Pentru Noroc
Condimentul este acel condiment preferat care dă o aromă specifică oricărui fel de mâncare cu pește și carne la care îl adăugăm. Este fructul uscat al arborelui de piment veșnic verde, de unde și celălalt nume Pimento. Numele provine din spaniolă - pimienta, tradus - piper.
Noroc Pentru Vară! Vedeți Care Sunt Cocktail-urile De Plajă
Nu există o companie mai bună pentru serile de vară decât cocktailurile, indiferent dacă le pregătiți acasă sau le comandați la un bar pe plajă. Există mai multe cocktailuri care fac vara plină și sunt cele mai potrivite pentru sezon. Mojito Cocktailul tradițional cubanez este făcut din rom, apă spumantă, lămâie verde, zahăr și mentă.
Busuioc Pentru Noroc și împotriva Forțelor Malefice
În natură, există peste 150 de specii de busuioc, cu aroma specifică și răcoritoare a acestui condiment. Mulți oameni consideră această plantă un simbol al iubirii și al fericirii familiale. În multe țări este o tradiție să atârne crenguțe de busuioc peste ușa din față pentru a proteja casa de forțele malefice.
O Rețetă De Bază Pentru Acadele De Casă și Pentru Noroc
Acadele sunt un favorit fără vârstă pentru copiii din fiecare generație. Desigur, este ușor să le cumpărați în magazin, dar este mult mai distractiv să le faceți acasă. Cea mai bună parte despre crearea acadelor dvs. este că le puteți personaliza complet.
Uleiuri De Gătit De Bază în Gătit! Care Este Folosit Pentru Ce
Rafturile magazinelor moderne abundă într-o gamă largă de uleiuri vegetale. Cu toate acestea, majoritatea gospodinelor folosesc doar două tipuri de ulei - unul pentru prăjit, celălalt pentru prepararea salatelor. Această abordare nu este pe deplin corectă.
