2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Mielul delicios bine gătit este ceva divin. Are un gust complex, specific și delicat.
Când vine vorba de miel în aspect culinar, puteți alege între un miel mic, de până la 6 luni, cu carne mai fragedă și un miel mare, de până la 12 luni.
Carnea de miel este extrem de caracteristică și se deosebește de alte carne prin culoarea, aroma și gustul caracteristic. Există câțiva factori de luat în considerare atunci când cumpărați carne.
Crud, nu ar trebui să plutească în grăsime, iar grăsimea în sine ar trebui să fie de culoare albă. Culoarea sa ar trebui să fie roz până la roșu deschis și oasele roșiatice. Dacă aceste caracteristici nu sunt îndeplinite, atunci nici cea mai bună prelucrare și pregătire nu va avea un efect mat.
Mâncărurile cu miel din țara noastră sunt rețete cu tradiție. Cele mai frecvente rețete sunt pentru friptura de miel cu umplutură, frigarui de miel la grătar, cotlet de miel și umăr umplut. Unii se bazează, de asemenea, pe grătarul de miel sau pe gătitul cărnii într-o cratiță.
Din fleacuri devine ficat de miel sau supă de ficat aromată. Ciorba de miel se poate prepara, de asemenea, folosind coada sau capul ca ingredient principal.
Mielul se potrivește cu tot felul de legume verzi, în special doc, spanac, urzici, ceapă verde, fasole, ciuperci, cartofi, bulgur și cel mai adesea oferite cu orez.
În ceea ce privește condimentele, mielul nu are nevoie de cantități mari, deoarece are o aromă puternică. Cu toate acestea, usturoiul proaspăt, rozmarinul, menta, pătrunjelul și cimbru sunt potrivite.
Când gătiți mielul, trebuie să cunoașteți câteva subtilități. Aroma este pe primul loc. Multor oameni nu le place aroma puternică a mielului. Pentru îndepărtare, carnea se lasă câteva ore într-o marinată cu ulei de măsline, suc de lămâie și condimente.
Pentru ca carnea să devină fragedă, carnea trebuie să fie la temperatura camerei înainte ca felul de mâncare să poată fi prăjit. În plus, mielul este sărat imediat înainte de gătit. Dacă este sărată mai devreme, carnea poate deveni uscată.
Părțile mai grase ale mielului, cum ar fi gâtul și coastele, necesită mai mult timp și o temperatură mai scăzută. Carnea slabă are nevoie de o temperatură moderată, astfel încât să nu se micșoreze și să se usuce.
Carnea crudă se păstrează la frigider cel mult două-trei zile, acoperită cu folie. Carnea congelată trebuie dezghețată complet înainte de gătit.
Recomandat:
Secretele Gătitului Curcan Delicios
Popularitatea carne de curcan câștigă din ce în ce mai mult viteză și acest lucru nu este fără motiv - carnea acestei păsări se poate lăuda cu un gust excelent, este, de asemenea, foarte utilă și curcanul se pregătește ușor și rapid. Și un alt lucru important în acest moment - curcanul este un produs dietetic hipoalergenic, care este considerat cea mai importantă sursă de proteine complete de origine animală.
Secretele Bulgurului Delicios
Bulgarul este grâu integral. Se spală, se spală în abur sau în apă clocotită, se usucă și se zdrobește în bucăți mici. Bulgur este gustos, util, ușor de digerat, plin și alimentar - o adevărată descoperire culinară. Bulgur este creat pentru a nu-și pierde valoarea nutritivă în timpul tratamentului termic.
Secretele Unui Delicios Tort De Ciocolată
Dacă intenționați să faceți un tort de ciocolată, dar nu știți cum - iată câteva mici secrete. Oamenii adoră ciocolata. Și când ciocolata este combinată cu tortul, lucrurile sunt chiar mai mult decât bune. Rețete pentru tort de ciocolata sunt nenumărate, tehnicile cu atât mai mult.
Secretele Culinare Pentru Un Delicios Cap De Miel
Capul de miel poate fi preparat în multe moduri diferite. O puteți fierbe, coace la cuptor, gătiți-o într-o cratiță sau faceți supă. Locul capului de miel poate fi combinat cu cartofi copți, cartofi fierți, ceapă proaspătă prăjită, ceapă, usturoi proaspăt, usturoi, orez.
Secretele Ficatului Delicios De Rață
Ficatul de rață are un loc de cinste la masă de mulți ani. Este valoros pentru gustul și aroma sa unice. Ficatul de rață este bogat în fier, potasiu, calciu, magneziu, mangan, cupru, sodiu, seleniu, fosfor, zinc. Iod, cobalt, molibden, nichel, staniu, sulf, fluor, crom se găsesc și în cantități mici.
