Afine

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36

Afinele sunt fructe, care crește pe un arbust aparținând familiei Pirineilor, ai cărei membri includ afine, azalee, dauri de munte și rododendron. Afinele cresc în ciorchini și pot varia în mărime de la un bob de mazăre mic la cel al unei mingi de joc. Acestea sunt în culori saturate, de la albastru închis la violet-maro și negru și au un strat de ceară alb-gri care servește ca strat protector. Partea lor interioară este semitransparentă, iar semințele sunt mici. Afine cultivate sunt de obicei ușor dulci, în timp ce cele sălbatice au un gust mai acru și ascuțit.

Afinele provin din America de Nord, unde cresc în zone împădurite și montane din Statele Unite și Canada. Acest fruct crește rar în Europa și a fost introdus abia recent în Australia. Afinele nu au fost cultivate decât la începutul secolului al XX-lea și au apărut pe piață în 1916.

Compoziția de afine

Afinele sunt surse foarte bune de caroten, vitamina B1, vitamina B2, potasiu, sodiu, calciu, magneziu, fosfor, fier. Afinele conțin cantități semnificative de antocianidine, ingrediente antioxidante care dau culori albastru, violet și roșu fructelor și legumelor. Aceste fructe conțin, de asemenea, acid elagic, un alt fitochimic care previne distrugerea celulelor. Afinele sunt, de asemenea, o sursă foarte bună de vitamina C, mangan, fibre solubile și insolubile, cum ar fi pectina. Sunt, de asemenea, o sursă bună de vitamina D. 145 g. afinele conțin 81,2 calorii și 0,98 grame de proteine.

Mure mai conțin zahăr, acizi organici (malic, citric, succinic etc.), taninuri, glicozide, pectină și coloranți.

Tipuri de afine

Există aproximativ 30 de tipuri diferite de afine cultivate în diferite regiuni. În Bulgaria, există în principal patru tipuri de afine.

Afinul - este originar din America de Nord, în Bulgaria se găsește în toți munții. Înflorește în mai-iunie și se coace în iulie-septembrie. Fructele sale au o parte locală verzuie și un strat albastru porumbel, iar dedesubt sunt albastru închis. Chiar și după ce fructele sunt complet albastre, acestea continuă să crească. Afinul este bogat în multe minerale și taninuri, vitamine A, B, C, fier, mangan și zahăr.

Merișor - este un fruct care crește pe un arbust veșnic verde. În timpul coacerii fructele sunt suculente și roșii. Afinul este foarte bogat în vitamine, minerale, oligoelemente și o serie de substanțe utile.

coacăze - caracterizat printr-o culoare albastru închis, gust acru și textură cărnoasă. Este răspândit în munții înalți ai țării noastre, este bogat în multe vitamine și taninuri.

Ce afine - Se mai numește afine Strandzha, deoarece deși este rară în muntele Strandzha. La fel ca verii săi, este foarte gustos și are o serie de beneficii pentru sănătate.

Utilizarea culinară a afinelor

În plus față de util, afinele sunt, de asemenea, foarte gustoase, motiv pentru care sunt utilizate pe scară largă în gătit. Se pot consuma singuri sau în multe prăjituri de afine, brioșe de afine, prăjituri de afine, plăcintă cu afine sau cheesecake clasic de afine. Servesc ca un decor minunat, se potrivesc bine cu alte fructe. Afinele pot fi folosite pentru a face dulceață excelentă de afine sau sirop de afine, care sunt, de asemenea, foarte gustoase și hrănitoare.

Selectarea și depozitarea afinelor

Cand alegerea afinelor, trebuie selectate cele care sunt ferme și au o culoare vibrantă cu o nuanță albicioasă. Fructele care au o culoare mai mată sau mai moale și mai palidă trebuie evitate. Cel mai bun antioxidant este fructul complet copt.

Afine coapte trebuie păstrate într-un recipient la frigider, unde pot fi păstrate timp de aproximativ o săptămână, deși cel mai bine este să le consumați în câteva zile. Inspectați întotdeauna fructele înainte de depozitare și îndepărtați boabele deteriorate pentru a preveni răspândirea mucegaiului. Afinele nu trebuie spălate înainte de depozitare, deoarece acest lucru va elimina învelișul protector care le protejează pielea de degradare.

Beneficiile afinelor

Afinele sunt fructele cu cea mai mare capacitate de a descompune radicalii liberi. Antocianidinele conținute în ele neutralizează efectele nocive ale radicalilor liberi asupra substanței intercelulare a colagenului din celule și țesuturi, care poate duce la cataractă, glaucom, vene varicoase, hemoroizi, ulcer peptic, boli de inimă și cancer. Antocianinele ajută la îmbunătățirea integrității structurilor de susținere a venelor în întregul sistem vascular. Consumul acestor fructe de pădure mici garantează protecție naturală împotriva hipertensiunii arteriale.

Afinele au o funcție cardioprotectoare. Numeroase studii au arătat că pot îmbunătăți și vederea nocturnă. Ele ajută la reducerea riscului de degenerescență maculară legată de vârstă.

Afinele ajută, de asemenea, la protejarea creierului de stresul oxidativ și la reducerea riscului de boli precum Alzheimer și demență. Consumul de afine este, de asemenea, recomandat pentru pietre la rinichi, reumatism, anemie și boli de piele.

Afinele conțin și un alt compus antioxidant care blochează căile metabolice care pot duce la cancer. Datorită acestuia, ele oferă protecție împotriva cancerului de colon, a cancerului ovarian și multe altele.

Conținutul ridicat de mangan și fier din afine are un efect benefic asupra hematopoiezei, iar afinele proaspete și sucul de afine au efecte antiinflamatoare.

Pentru persoanele în vârstă, merisoarele sunt extrem de utile și se recomandă consumul lor regulat. Acestea nu numai că îmbunătățesc vederea, au un efect benefic asupra funcției creierului, dar reduc și riscul bolii Alzheimer.

Sirop de afine sănătos

Se selectează afine sănătoase și bine coapte, care sunt zdrobite și lăsate să stea timp de două ore, după care piureul rezultat este răcit și sucul este filtrat prin tifon sau pânză de brânză. La fiecare litru de suc se adaugă 2 kg. zahăr și 5 grame de acid citric sau tartric. Suc de merișoare se toarnă în sticle întunecate și uscate și se păstrează într-un loc uscat și răcoros.

Pierderea în greutate cu afine

Dieta cu afine durează trei zile, timp în care poți slăbi cu ușurință trei kilograme. Pentru aceasta aveți nevoie de afine proaspete sau congelate, proaspete sau iaurt, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, iaurt degresat, cu conținut scăzut de grăsimi și smântână.

Același meniu este urmat în fiecare dintre cele trei zile. Micul dejun este de 100 g de brânză de vaci, amestecat cu o jumătate de cană de afine și o linguriță de smântână. Prânzul constă din nou din 100 de grame de brânză de vaci amestecate cu o jumătate de cană de afine și un pahar de iaurt sau lapte. Pentru micul dejun de după-amiază puteți face un cocktail de 100 ml. iaurt și o jumătate de cană de afine.

Cina este un cocktail de 125 ml. iaurt sau lapte și o jumătate de cană de afine. Înainte de culcare, preparați un cocktail dintr-o ceașcă de ceai cu iaurt și o jumătate de ceașcă de afine.

Cu această dietă nu veți pierde doar câteva kilograme în plus, dar vă va înfrumuseța și. Dieta cu afine nu este recomandată persoanelor cu probleme digestive.

Rău din afine

Afinele sunt printre puținele alimente care conțin cantități măsurabile de oxilați. Atunci când oxilații devin prea concentrați în fluidele corpului, pot deveni zaharuri și pot provoca probleme de sănătate. Din acest motiv, persoanele cu probleme renale sau biliare ar trebui evita să mănânci afine.