2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Salată verde (Lactuca sativa) este unul dintre darurile cu frunze verzi ale primăverii, pe care ar trebui să le folosim în mod regulat, atâta timp cât suntem siguri că salata verde este un produs natural și pur. Salata verde crește destul de bine în latitudini temperate. Sunt din familia Asteraceae și sunt cultivate în principal datorită frunzelor fragede, pe care ne place să le mâncăm, preparate în salate.
Salată verde nu trebuie confundat cu salata de grădină, deși nu există prea multe diferențe între cele două. În majoritatea soiurilor, salata are o formă ușor rotunjită, în timp ce salata are frunze mai lungi și mai groase în unele soiuri. Există multe tipuri diferite de salată - Boston, chineză, aisberg, salată de vară, Lolo Rosso, frunze de stejar, cicoare belgiene și buclate și multe altele.
Orice tip de legume cu frunze verzi ar putea fi benefic pentru sănătate dacă este cultivat în mod natural pe soluri fără pesticide. Frunzele fragile de salată verde au un gust proaspăt, ușor amar, datorită sucului lăptos găsit în cele fragile.
Istoria salatei începe undeva în Egipt și este chiar descris pe pereții mormintelor faraonilor. Mai târziu, romanii au cultivat darul verde al naturii. În timpul împăratului Domițian, s-a creat o tradiție care să o consume ca aperitiv cu diverse sosuri. Un mare fan al salatei a fost Ludovic al XIV-lea, care a încercat să transforme salata într-un fel de mâncare tradițional cultivat în grădinile din Versailles și mai târziu în toată Europa.
Există unele interesante fapte legate de salata verde. Una dintre ele este că îi ajută pe bărbați să reziste mai mult timp la presiunea iubirii celor dragi. De asemenea, se crede că consumul de salată verde poate acționa ca un sedativ, deoarece conține un somnifer numit Lactucarium. Dovadă în acest sens vine de la romani și egipteni, care au mâncat frunze verzi la cină și astfel au provocat somnul mai repede.
Compoziție de salată verde
Salata de primăvară, spălată și curățată bine, este bucuria corpului nostru. Conține o cantitate mare de vitamine și oligoelemente utile. Salata verde este o sursă excelentă de clorofilă și vitamina K. Bogată în săruri minerale, luteină și beta-caroten. Mâncând salata proaspata, furnizăm doze de invidiat de vitamina C, calciu, multă fibră, acid folic și fier.
Salată verde include și substanțe nutritive precum vitamina A și B6, licopen, potasiu. Frunzele exterioare mai întunecate ale salatei s-au dovedit a conține mult mai mult caroten și vitamina C decât frunzele interioare, mai deschise. ÎN compoziția salatei Se găsesc și săruri de lecitină, calciu, potasiu, fier și fosfor, iar gustul ușor amar al salatei se datorează lactozinei glicozidice, care se găsește în sucul lăptos al tulpinii și frunzelor.
Toate soiurile de salată verde au un conținut scăzut de calorii.
100 g salată verde conține 15-18 kcal, 1,36 g proteine, 2,87 g carbohidrați, 0,15 g grăsimi, 0,7 g celuloză, 94,2 ml apă;
Vitamine în mg%: C - 18, B1 - 0,06, B2 - 0,09, PP - 0,37, E - 0,17, caroten - 1,60
Selectarea și depozitarea salatei
În primul rând salată verde ar trebui să fie proaspăt, de preferință primăvară. Frunzele trebuie să fie fragile, să nu fie moi și sărăcite și să aibă o structură netedă, fără zone putrede. Salata verde de sera sunt disponibile pe tot parcursul anului, dar trebuie să fim mai atenți cu ele.
O condiție obligatorie este să spălați frunzele și, dacă este posibil, să le înmuiați câteva ore în apă cu puțin oțet sau 2 vârfuri de sodă. Apoi clătiți încă o dată și uscați frunzele. Această procedură este o măsură preventivă împotriva nitraților și substanțelor nedorite cu care salata a fost tratată. Ar trebui să curățați bine și să spălați orice salată, fie ea de casă, din propria grădină.
Odată spălat, salată verde nu poate fi păstrat pentru o perioadă lungă de timp proaspătă și începe să putrezească și să se ofilească. Pentru a-l păstra proaspăt mai mult timp, spălați-l cu apă cu gheață, uscați-l bine și păstrați-l în plicuri în compartimentul inferior al frigiderului, dacă este posibil fără aer în plicuri.
Aplicarea culinară a salatei
Un proverb arab vechi spune:
A fi prepara salata verde, ai nevoie de: Un pedant pentru a-l spăla. Un avar să-l stropească cu oțet. Un gunoi care să toarne ulei de măsline peste el. Un prudent care o sără. Un nebun, să-l agite.
Lăsând deoparte zicalele, salată verde este alegerea preferată pentru salată, mai ales în lunile de primăvară. În combinație cu ceapă roșie sau proaspătă, ridichi, castraveți, ou fiert, salata verde este un clasic în țara noastră pentru perioada aprilie-mai.
Diferitele combinații de salată verde în prepararea salatelor includ adăugarea de ton, roșii uscate, nuci, semințe. În combinație cu salata de in este un aliment excelent pentru pierderea în greutate. Salata unică Iceberg nu poate fi preparată fără același tip de salată. Pentru a păstra un spirit sănătos pe o farfurie cu salată proaspătă, condimentați-l mai întâi cu puțin oțet și apoi cu ulei de măsline presat la rece. Adăugați puțină sare și consumați zâmbind.
Înainte de a prepara o salată delicioasă, este întotdeauna bine să uscați bine frunzele, deoarece apa de pe ele va împiedica răspândirea uniformă a uleiului sau a uleiului de măsline și aromarea legumelor. Tăiați salata în bucăți cu mâinile și nu o tăiați cu un cuțit de metal, deoarece în felul acesta ucideți vitaminele din ea. Condimentați întotdeauna salata cu ulei de măsline și oțet chiar înainte de a mânca. Regula importantă: adăugați mai întâi oțet, apoi ulei de măsline, deoarece grăsimea acoperă suprafața, iar oțetul reușește să pătrundă în legume.
Dacă ați decis să urmați o dietă adecvată, nutriționiștii vă sfătuiesc salată verde să fie servit la începutul mesei, înainte de felul principal. Mâncând mai întâi salată verde, stimulăm secreția sucurilor gastrice și facilităm digestia alimentelor apoi luate.
Beneficiile salatei
Salata verde este bogată în magneziu. Acest element joacă un rol important în repararea țesuturilor, nervilor, creierului și mușchilor. Cantitățile mari de acid folic din frunzele verzi proaspete previn defectele congenitale la copii în pântecele mamei lor. Salata verde este un bun ajutor împotriva anemiei și îmbunătățirea funcționării ficatului. Prin abundența sa de vitamine A și C, salata verde este, de asemenea, un instrument puternic în lupta împotriva cancerului. Beta-carotenul din acesta este un luptător bine-cunoscut împotriva diferitelor boli, cum ar fi bolile cardiovasculare, accidentul vascular cerebral și cancerul.
Deasupra lui salata verde conține multă apă și fibre, care creează o senzație de sațietate pentru mai mult timp și ne protejează astfel de mâncarea nediscriminată, respectiv, și de îngrășare. În dietele pentru scăderea în greutate se recomandă consumul de soiuri cu frunze mai dure, deoarece acestea sunt procesate mai lent de către organism și conțin mai multă celuloză. Salata este, de asemenea, bogată de apă, care permite organismului să se hidrateze mai bine, iar fibrele ajută la o digestie bună și adaugă o senzație de sațietate.
Salata verde este recomandată ca aliment pentru bărbații care suferă de ejaculare prematură. Alături de mărar și ouă, salata este considerată un afrodiziac natural care sporește dorința sexuală. S-a demonstrat că legumele cu frunze verzi cresc puterea la ambele sexe. Salata verde este folosită și ca remediu pentru retenția apei în organism, precum și pentru intestinele leneșe. Cel proaspăt suc de salată verde A fost folosit cu mare succes în epuizarea fizică, epuizarea nervoasă, retenția de apă și edemul.
După tot ce s-a spus până acum, în mod logic urmează asta salată verde este un mare luptător împotriva constipației, care se datorează din nou fibrelor din ea, care facilitează munca intestinelor. Salata verde poate avea un efect benefic în tratamentul indigestiei, artritei, problemelor circulatorii și colitei.
Rău de la salată
Rău de la consumul de salată verde poate apărea dacă nu este cultivat conform principiilor nutriției naturale și este „plin” de nitrați etc. În unele cazuri, este posibilă otrăvirea alimentară. Deoarece salata verde se saturează ușor și rapid, mâncarea excesivă cu delicioase salate de primăvară poate provoca balonări și senzație de disconfort și oboseală.
Recomandat:
Salata Verde A Crescut Cel Mai Mult în Jurul Paștelui
În zilele dinaintea și după sărbătorile de Paște, Indicele prețurilor de piață a raportat o creștere șocantă a prețurilor la produse. Ultima dată când prețurile cu ridicata au atins un nivel atât de ridicat a fost în mai 2013. Studiul Comisiei de stat pentru schimburi și piețe de mărfuri arată că, într-o săptămână, indicele prețurilor de piață a ajuns la 1.
Tipuri De Salate Sau Diferențiați De La Salată La Salată
Salatele oferă fiecărui bucătar șansa de a experimenta diferite arome, culori și texturi. Pot fi simple ca un amestec de diferite legume cu frunze sau pot conține combinații surprinzătoare de frunze, legume, semințe sau paste. Sunt un supliment excelent la carne, pește sau fructe de mare.
Plantarea și Cultivarea Salată Verde
Salate verzi, inclusiv salată verde , erau cunoscuți de egipteni, romani și greci încă de acum 2.000 de ani. În Europa, au apărut abia în secolul al XVI-lea, dar de atunci popularitatea lor este incontestabilă. Sunt o sursă de multe vitamine și valoroase pentru sărurile minerale ale corpului uman și, prin urmare, este bine să fim prezenți deseori în meniul nostru zilnic.
Salată De Muștar - Noua Salată Pe Care Ar Trebui Să O încercați
Iubitorii de mâncare picantă folosesc de obicei muștar sau chili pentru a-și face salatele mai pe placul lor. Muștarul de salată este o plantă din familia Varză, care este adesea numită muștar de salată. Gustul său este puternic și picant, deci nu numai că are un gust perfect la salate, dar crește și apetitul.
Salata Perfectă De Sărbătoare: Salata Nisoaz
Renumita salată franceză este servită în aproape fiecare restaurant, dar fiecare bucătar o pregătește diferit. Unii oameni cred că adăugarea de cartofi și fasole verde este un supliment rău, în timp ce alții sunt încântați să încerce din ce în ce mai multe suplimente.
