Spini - Toate Beneficiile, Proprietățile și Utilizările

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36

Cunoscut de toți, ciulinul are proprietăți de vindecareiar fructele sale sunt folosite la gătit. Să aruncăm o privire mai atentă la acest lucru spini - proprietățile, beneficiile și prejudiciile lor.

Ciulinul este o plantă care poate aduce multe beneficii pentru sănătate dacă este utilizată corect. Dacă este luat incorect, daunele vor fi prezente.

Conținutul de calorii și compoziția chimică

Compoziția chimică a spinilor variază în funcție de regiunea geografică, dar principalele sale ingrediente rămân aceleași. Fructele conțin:

- glucoza, zaharoza si fructoza;

- pectină;

- taninuri și substanțe aromatice;

- acizi organici;

- vitaminele A, C, E, B1, B2, PP;

- fier, potasiu, calciu, sodiu, fosfor, magneziu, iod, cobalt, zinc, mangan, crom;

- ulei esențial.

Valoarea energetică a fructelor proaspete este de 49-54 kcal la 100 g.

Când se adună spinii

Acru-amar fructe de ciulin se coc în iulie-august, dar în acest moment nu se colectează, deoarece sunt practic improprii consumului datorită conținutului ridicat de taninuri.

De obicei, recolta începe după primul îngheț. În procesul de înghețare, compoziția chimică a fructelor se schimbă - cantitatea de acizi organici și tanini scade, fructul își pierde astringența și devine gustos.

Proprietăți utile ale ciulinului pentru corpul uman

Dacă în multe plante medicinale o singură parte are putere de vindecare, atunci spinul este unic în acest sens - în scopuri medicinale se folosesc nu numai fructele sale, ci și frunzele, rădăcinile, florile, ramurile și scoarța.

Fructele de ciulin

Fructele de spini sunt consumate dulciuri proaspete, precum și dulciuri uscate sau preparate, conserve, sucuri pasteurizate. Fructele acestui fruct au multe proprietăți utile:

- normalizează microflora și îmbunătățește peristaltismul intestinal, ameliorează flatulența;

- preveni și elimina greața și vărsăturile;

- acționează ca un diuretic, reduce umflarea;

- îndepărtați substanțele nocive din organism și reduceți toxinele;

- intarirea imunitatii;

- ameliorează insomnia, iritabilitatea și scurtarea respirației;

- reduceți și normalizați greutatea. Dieta special dezvoltată, inclusiv fructe de spini, contribuie la arderea grăsimilor, normalizează procesele metabolice;

- întărește pereții vaselor de sânge, scade tensiunea arterială și nivelul colesterolului din sânge, reduce riscul de a dezvolta boli de inimă;

- îmbunătățirea stării rinichilor și a ficatului în diferite patologii;

- întărește sistemul imunitar, mobilizează apărarea organismului;

- profilactic împotriva dezvoltării adenomului de prostată, normalizarea funcției prostatei;

- intarirea gingiilor;

- reduce durerea menstruației;

- în PMS reduce durerea și nevroza;

- poate îmbunătăți elasticitatea și fermitatea pielii, ameliorează acneea și untura.

Flori și frunze de ciulin

Florile ciulinului sunt colectate în timpul înfloririi lor complete, acestea sunt uscate într-o cameră întunecată, ventilată și depozitate în borcane bine închise într-un loc inaccesibil soarelui. Sunt utilizate în principal în decoct sau ceai. Florile de spini au proprietăți curative:

- curăță sângele și îndepărtează toxinele din corp;

- ameliorează pielea purulentă și erizipelul, ajută la furunculoză;

- curăță ficatul, normalizează funcția intestinului;

- ajuta la refacerea metabolismului;

- au un efect calmant asupra insomniei și nevralgiei;

- servesc ca diuretic și diaforetic.

Ceai medicinal din flori de ciulin

25 g de floare se toarnă cu 0,5 litri de apă clocotită și vasul este acoperit timp de 10-15 minute, apoi filtrat. Ceaiul se bea ca de obicei fără o doză strictă și este, de asemenea, utilizat pentru uz extern ca loțiune.

Decocții de frunze de ciulin au aceleași proprietăți ca și culorile. Pentru a le pregăti, frunzele sunt smulse la mijlocul verii după înflorirea arbustului. Se usucă și se depozitează în același mod, iar decocturile preparate se beau ca ceaiul obișnuit.

Rădăcini, lăstari și scoarță de spini

Pentru a păstra puterea de vindecare a plantei, este important să colectăm materiile prime la momentul „potrivit”:

Rădăcinile ciulinului sunt sapate toamna, uscate 2-3 saptamani in aer liber si apoi uscate la cuptor. Rădăcinile uscate pot fi păstrate în saci de pânză sau bumbac timp de până la trei ani. Nuiele și lăstarii tineri sunt colectate la începutul verii, uscate în aer liber și depozitate timp de un an. Coaja este îndepărtată de la crenguțe la începutul primăverii în timp ce planta înflorește. Uscarea și depozitarea scoarței se face în același mod ca și rădăcinile.

Decocțiile de rădăcini, ramuri și lăstari au proprietăți antipiretice, antiinflamatorii și diaforetice, deci sunt luate pentru răceli și gripă. Decocții de scoarță de ciulin sunt beți în loc de ceai obișnuit - ajută la curățarea sângelui și la eliminarea iritațiilor pielii. Diluate cu apă fiartă, acestea sunt utilizate pentru dușurile în inflamația feminină și pentru gâlgâitul în inflamația gingiilor.

Contraindicații și posibilele daune cauzate de consumul de spini

Important! Semințele (pietrele) fructului conțin o substanță foarte toxică din compuși organici glicozidici, numită amigdalină. Această substanță este capabilă să elimine acidul cianhidric în prezența prelungită a oaselor în mediul acvatic și ulterior să provoace intoxicație în organism. După pregătirea unui decoct din fructele de ciulin, fructul trebuie îndepărtat. Nu este de dorit să înghiți semințele (piatra) ghimpei!

Fructele de ciulin nu au contraindicații speciale pentru sănătatea umană. Reducerea utilizării fructelor este necesară pentru cei care sunt îngrijorați de problemele stomacale, cum ar fi gastrita, ulcerul gastric în stadiul acut, aciditatea crescută a stomacului, diareea cronică. Persoanele cu alergii severe vor avea nevoie de ea fii atent cu spinii, deși astfel de cazuri sunt destul de rare. De asemenea, nu este recomandat persoanelor cu tensiune arterială scăzută.

Fructele sunt oarecum dăunătoare smalțului dinților - după ce mâncați dinții sunt vopsiți într-o nuanță albăstruie. Pare extrem de inestetic, iar albastrul dinților este complet spălat după câteva zile. Aciditatea ridicată a fructului poate deteriora și smalțul dinților.

Utilizarea fructelor de ciulin nu este contraindicat copiilor și femeilor însărcinate, iar acesta din urmă este chiar util în toxicoză și greață. Dar trebuie să fii atent cu suma.

Fructele proaspete pot provoca un stomac deranjat, iar gemurile și gemurile - excesul de greutate nedorit, dar numai dacă aceste produse sunt consumate în exces.

Ce putem pregăti din fructele de ciulin

Foto: Albena Atanasova

Gem de spini

Spălați și scoateți semințele de la 1 kg de fructe. Se fierbe sirop de 1,5 kg de zahăr și 2-3 căni de apă. Odată ce zahărul este complet dizolvat în siropul care fierbe, adăugați spinii, aduceți la fierbere și scoateți-l de pe foc. Se răcește gemul la temperatura camerei și se aduce din nou la fierbere, clocotind timp de 2-3 minute. Pentru a treia oară, gătiți gemul la foc mic până când este gata. Se amestecă periodic în timpul gătitului și se îndepărtează spuma. Se toarnă dulceața finită fierbinte în borcane sterilizate uscate și se pun capace.

Suc de spini

A obtine suc de spini se folosește un storcător, semințele au fost îndepărtate în prealabil. Adăugați zahăr: pentru 1 kg de fructe luați 100 g zahăr. Sucul este turnat în sticle sau borcane, apoi sterilizat. După ce ați răcit conservele la temperatura camerei, păstrați-le într-un loc întunecat.

Băutură fermentată din spini

Spălați bine 4-5 pumni spini de fructe, scoateți cele putrede și scoateți pietrele. Puneți fructele într-un borcan de 3 litri, puneți aproximativ 1 cană de zahăr sau miere și adăugați apă fiartă și răcită sau filtrată, amestecați bine. Acoperiți borcanul cu o cârpă sau un tifon de bumbac curat în mai multe straturi și lăsați-l la lumină și la temperatura camerei. Se amestecă zilnic. În a doua zi începe fermentația ușoară. După 4 până la 7 zile (în funcție de temperatură) băutura este gata - puteți strecura lichidul și îl puteți păstra în sticle la frigider. Când se utilizează mierea, fermentarea este mai lentă. Puteți umple din nou borcanul cu zahăr (miere) și apă pentru fermentare. Băutura poate fi făcută cu un amestec de spini și alte fructe de toamnă, cum ar fi păducelul, măceșii etc. Are un gust răcoritor plăcut, ușor carbogazoasă și foarte puțin alcoolică.

Lichior de ciulin

Pregătirea clasicului lichior de ciulin durează mult timp - 4-6 luni pentru ca lichiorul să se maturizeze. Iubitorii de băuturi spirtoase folosesc o rețetă mai rapidă. Pentru aceasta trebuie să luați 1 kg de spini, 200-300 g de zahăr și 1 litru de coniac sau vodcă. Sortați fructele, îndepărtați cele putrede și stricate, spălați-le și eliberați-le de semințe. Se amestecă pulpa cu zahăr și se pune într-un borcan de sticlă. Legați borcanul cu două straturi de tifon și puneți-l pe o margine însorită. După 2-3 zile, se toarnă coniac sau vodcă, se amestecă fructele și se pune borcanul într-un loc întunecat la temperatura camerei (dulap sau dulap). Se lasă să se maturizeze 14 zile, iar în prima săptămână se agită zilnic borcanul cu conținutul. După două săptămâni, strecurați și îmbuteliați băutura. Sigilați bine și păstrați. Lichiorul de ciulin poate fi păstrat timp de până la 5 ani, iar tăria băuturii alcoolice este de 30-32%.