Care Sunt Beneficiile Nautului?

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36

Cultivate inițial în Mediterana și Orientul Mijlociu, nautul și-a răspândit influența culinară în întreaga lume.

Deși cel mai frecvent tip de naut este rotund și bej, alte soiuri pot fi negre, verzi și roșii.

La fel ca alte leguminoase precum fasolea, mazărea și linte, nautul are un conținut ridicat de fibre și proteine și conține mai multe vitamine și minerale esențiale.

În rândurile următoare, a se vedea o parte din beneficiile consumului de naut:

1. Diabetul

Năutul este bogat în special în fibre. Studiile arată că persoanele cu diabet de tip 1 care urmează diete bogate în fibre au niveluri mai scăzute de zahăr din sânge.

Pentru persoanele cu diabet de tip 2, un aport mai mare de fibre poate îmbunătăți nivelul zahărului din sânge, al lipidelor și al insulinei. Experții recomandă cel puțin 21-25 de grame de fibre pe zi pentru femei și 30-38 de grame pe zi pentru bărbați.

2. Sănătatea oaselor

Fierul, fosfatul, calciul, magneziul, manganul, zincul și vitamina K din năut contribuie la construirea și menținerea structurii și rezistenței osoase.

Deși fosfatul și calciul sunt importante pentru structura osoasă, este necesar un echilibru atent al celor două minerale pentru mineralizarea corectă a oaselor - consumul de prea mult fosfor cu prea puțin calciu poate duce la pierderea osoasă. Formarea unei matrice osoase necesită mineralul mangan, iar fierul și zincul joacă un rol cheie în producția de colagen.

Consumul adecvat de vitamina K este important pentru o bună sănătate a oaselor, deoarece îmbunătățește absorbția calciului și poate reduce excreția de calciu în urină, astfel încât să existe suficient calciu pentru a construi și repara oasele.

3. Tensiunea arterială

Menținerea unei diete cu conținut scăzut de sodiu (cu conținut scăzut de sare) este esențială pentru menținerea tensiunii arteriale scăzute, dar creșterea aportului de potasiu poate fi la fel de importantă datorită efectelor sale vasodilatatoare. Potrivit sondajului național de sănătate și nutriție, mai puțin de 2% dintre adulții din Statele Unite îndeplinesc ghidurile zilnice de 4.700 de miligrame.

4. Sănătatea inimii

Conținutul ridicat de fibre, potasiu, vitamina C și vitamina B6 menține sănătatea inimii. Năutul conține o cantitate semnificativă de fibre, care ajută la reducerea cantității totale de colesterol din sânge, reducând astfel riscul de boli de inimă.

Într-un studiu, cei care au consumat 4.069 miligrame de potasiu pe zi au avut un risc cu 49% mai mic de a muri din cauza bolilor coronariene decât cei care au consumat mai puțin potasiu (aproximativ 1.000 mg pe zi).

5. Rac

Deși seleniul mineral nu este prezent în majoritatea fructelor și legumelor, acesta poate fi găsit în năut. Ajută enzimele hepatice să funcționeze corect și detoxifică anumiți compuși cauzatori de cancer din organism. În plus, seleniul previne inflamația și reduce rata de creștere a tumorii.

Năut conține, de asemenea, folat, care joacă un rol în sinteza și repararea ADN-ului și, astfel, ajută la prevenirea formării celulelor canceroase prin mutații în ADN. Saponinele, fitochimicale prezente în naut, împiedică multiplicarea și răspândirea celulelor canceroase în organism. Consumul de naut și alte leguminoase, cereale integrale, fructe și legume este asociat cu un risc redus de cancer colorectal.

Vitamina C acționează ca un antioxidant puternic și ajută la protejarea celulelor de deteriorarea radicalilor liberi.

6. Colesterol

Cercetările arată că includerea nautului în dietă reduce cantitatea de lipoproteine cu densitate mică sau cu alte cuvinte - reduce colesterolul rău din sânge.

7. Inflamația

Colina din naut ajută la un somn bun, mișcare musculară, învățare și memorie. Colina ajută, de asemenea, la menținerea structurii membranelor celulare, ajută la transmiterea impulsurilor nervoase, favorizează absorbția grăsimilor și reduce inflamația cronică.

8. Digestia

Datorită conținutului ridicat de fibre, nautul contribuie la prevenirea constipației și promovează o bună funcție digestivă.

9. Gestionarea greutății și sațietatea

Fibrele dietetice funcționează ca „umplutură” în sistemul digestiv. Acești compuși măresc sațietatea și reduc pofta de mâncare, ceea ce îi face pe oameni să se simtă mai plini mai mult timp și astfel reduc aportul caloric total.

Consumul de tot felul de fructe și legume a fost asociat de mult timp cu un risc redus de multe probleme de sănătate legate de stilul de viață. Multe studii arată că creșterea consumului de alimente vegetale, cum ar fi nautul, reduce riscul de obezitate, mortalitate generală, diabet, boli de inimă, promovează un ten sănătos, păr sănătos, energie crescută și greutate generală mai mică.

10. Sindromul intestinului iritabil

Deși nautul nu ameliorează simptomele sindromului intestinului iritabil, acestea pot fi utile pentru persoanele afectate de această afecțiune.

Calități nutriționale

O cană de naut gătit conține:

• 269 calorii;

• 45 g carbohidrați;

• 15 g de proteine;

• 13 g de fibre dietetice;

• 4 g de grăsime;

• 0 g de colesterol.

În plus, nautul conține vitamina K, acid folic, fosfor, zinc, cupru, mangan, colină și seleniu. Pe lângă faptul că sunt o excelentă sursă vegetariană și fără gluten de proteine și fibre, nautul conține, de asemenea, niveluri excepționale de fier, vitamina B6 și magneziu.

Năutul este disponibil pe tot parcursul anului în magazinele uscate, ambalate sau conservate. Are un gust plăcut și o textură uleioasă, care îi permite să fie ușor inclusă în orice masă.

Riscuri

Leguminoasele conțin oligozaharide cunoscute sub numele de galactani sau zaharuri complexe pe care organismul nu le poate absorbi deoarece le lipsește enzima alfa-galactozidază. Această enzimă este necesară pentru a descompune aceste zaharuri. Drept urmare, se știe că consumul de leguminoase, cum ar fi năutul, cauzează unor persoane gaze intestinale și disconfort.

Oricine are aceste simptome atunci când mănâncă leguminoase ar trebui să le introducă încet în dieta lor. O altă opțiune este de a scurge apa folosită pentru a înmuia leguminoasele uscate. Aceasta elimină două oligozaharide, rafinoza și stachioza și elimină unele dintre problemele digestive, precum și aruncarea primei ape în timpul gătitului.

Năut și potasiu

Beta-blocantele, un tip de medicament cel mai frecvent prescris pentru bolile de inimă, pot provoca o creștere a nivelului de potasiu din sânge. Alimentele bogate în potasiu, cum ar fi năutul, trebuie consumate cu moderare atunci când se iau beta-blocante.

Nivelurile ridicate de potasiu din organism pot prezenta un risc grav pentru persoanele cu leziuni renale sau rinichii care nu sunt pe deplin funcționali. Este posibil ca rinichii deteriorați să nu poată filtra excesul de potasiu din sânge, ceea ce poate fi fatal.

Aceasta este dieta generală sau dieta generală, care sunt cele mai importante în prevenirea bolilor și sănătatea bună. Este mai bine să mâncați o dietă cu o varietate de alimente decât să vă concentrați doar pe alimente individuale. Aceasta este cheia pentru o sănătate bună.