Faina De Migdale

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36

Faina de migdale, descris cel mai simplu, este migdalele măcinate. Pentru a fi puțin mai precise, totuși, vom adăuga asta faina de migdale este o combinație de migdale albite, decojite și măcinate, ceea ce înseamnă că este de culoare palidă și are un gust blând, fără amărăciunea care poate veni cu coaja de nuci crude. Aici tot ce trebuie să știți despre făina de migdale.

Crearea faina de migdale este un proces destul de ușor, deci se poate face de fapt acasă.

Compoziția făinii de migdale

Făina de migdale este utilizată de persoanele care mănâncă corect, fac mișcare și, în general, aderă la un stil de viață sănătos. Este scăzut în grăsimi, dar bogat în proteine vegetale, care sunt importante pentru construirea mușchilor și țesuturilor, precum și pentru sănătatea oaselor și a pielii. În combinație cu toate proprietățile utile ale migdalelor, care sunt transferate în făină, își merită pe deplin locul în bucătăria multor bucătari.

Beneficiile pentru sănătate ale făinii de migdale

Am menționat deja conținutul de proteine și lipsa de grăsimi, ceea ce îl face excelent atunci când urmezi o dietă sau o dietă sănătoasă. Adiţional, făina de migdale conține vitamine, minerale și extrem de puțini carbohidrați.

Un alt element util găsit în compoziția făinii de migdale sunt acizii grași omega-6. Pe lângă promovarea pierderii în greutate, acestea au un efect pozitiv asupra activității creierului și a funcției inimii.

Făina de migdale este alegerea perfectă pentru persoanele care suferă de intoleranță la gluten, deoarece nu conține gluten. În plus, acest tip de bor scade glicemia și menține nivelul de insulină, făcându-l potrivit pentru persoanele cu diabet zaharat sau cu tendința de a dezvolta diabet zaharat.

Dacă aveți nevoie de o sursă suplimentară de energie în timpul zilei, o veți găsi în fața făinii de migdale sau mai exact în produsele pregătite cu aceasta.

Cu toate acestea, nu ar trebui să fie exagerat. Deși are proprietăți benefice, este o făină cu bogat în calorii. O puteți consuma cu conștiința curată în cantități mari, numai dacă urmați o dietă ceto. În toate celelalte cazuri, respectați o utilizare moderată, deoarece poate exista o încetinire a metabolismului sau a altor probleme digestive, cum ar fi balonare, durere sau greutate în stomac.

Reacția organismului la făina de migdale este strict individuală, în funcție de corpul fiecărei persoane. Este recomandat să-l folosiți cu moderare, precum și orice altceva!

Cum se face făină de migdale?

Începeți prin albirea migdalelor întregi crude. Se fierbe aproximativ 1-2 minute. După albire, acestea trebuie curățate. Scurgeți și clătiți cu apă rece până când este suficient de răcoros pentru a fi manipulat. Pielea va aluneca imediat, așa că trebuie doar să le scoateți și să le aruncați.

Loc migdale pe un prosop de bucătărie curat sau mai multe straturi de prosoape de hârtie și lăsați să se usuce complet (cel puțin câteva ore sau peste noapte). Puneti-le intr-un robot de bucatarie si macinati-le.

Perioada de valabilitate a făinii de migdale de casă este de la 4 la 6 luni. Dacă este depozitat într-un congelator, acesta poate fi prelungit până la 1 an. În cazul în care trebuie să gătești cu făină congelată înainte de a începe, ar trebui să ajungă la temperatura camerei.

Este bine, dacă puteți, să faceți o nouă doză de făină de migdale de fiecare dată când aveți nevoie de ea, deoarece gustul și aroma caracteristice vor fi păstrate și vor reflecta în rezultatul final dacă este un fel de mâncare sărat sau dulce.

Notă: Faina de migdale nu va fi niciodată la fel de fină ca făina de grâu. Nucile se vor transforma de fapt în ulei de migdale în loc de pulbere.

Ce gust are făina de migdale?

Deoarece nucile sunt albite și decojite, făina nu are un gust foarte puternic, distinctiv migdale, dar în același timp nu lipsește complet. Cel mai bun mod de a-l descrie este probabil să spuneți că adaugă o ușoară aromă de nuci la felul de mâncare pe care îl gătiți. Spre deosebire de majoritatea făinilor, poate fi consumat crud. Dar acest lucru poate fi un plus atunci când faceți fursecuri cu migdale, prăjituri cu migdale, produse de patiserie, prăjituri mici, zeama și orice alte deserturi cu migdale.

Gătirea și coacerea cu făină de migdale

Gătit cu făină de migdale nu e greu. În rețetele fără gluten pentru a crea structură, puteți înlocui adesea faina de migdale unu la unu cu făină de grâu.

Acest lucru este deosebit de bun pentru deserturile simple, cum ar fi fursecurile. Structura produsului final este adesea mai grea și aluatul poate necesita lichid suplimentar, dar o mică experimentare poate duce adesea la rezultate excelente.

Deși gustoasă și hrănitoare, făina de migdale nu se comportă exact ca făina de grâu și nu poate fi folosită ca înlocuitor în toate rețetele clasice. Deci, trebuie să țineți cont de unele particularități gatind cu faina de migdale.

Pentru pâine și alte paste, în funcție de integritatea structurală oferită de gluten, faina de migdale poate fi folosit doar pentru a înlocui o porție mică de făină de grâu. Această făină este ideală ca pâine la prăjirea cărnii sau ca agent de îngroșare pentru tocănițe.