2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Există astăzi un fenomen fără precedent în Peru. Mâncarea, care este obișnuită în multe țări, echivalează cu religia.
De-a lungul anilor, a devenit o forță motrice care creează producători, bucătari, antreprenori, restauratori și consumatori. Astăzi, peste 80.000 de tineri peruani au ales să studieze gastronomia în loc să joace fotbal.
Bucătăria peruană s-a născut din fuziunea vechilor tradiții culinare din epoca precolumbiană cu bucătăria bogată a spaniolilor, îmbogățită de delicioase și aromate influențe arabe, la care s-a adăugat ulterior moștenirea sclavilor din Africa. Toate acestea sunt completate în mod ideal de abilitățile bucătarilor francezi.
Întreaga diversitate culturală creează un amestec colorat, sau așa-numita mistura, în care gusturile și tehnicile de pe cele patru continente sunt împletite pentru a crea bogăția uimitoare a bucătăriei peruviene. Stilul de fuziune din bucătăria peruană există de cinci secole.
Peruanii înșiși susțin că nu există o bucătărie mai diversă decât a lor - se cunoaște numărul de mâncăruri tradiționale - sunt 491. În acest sens, doar Franța, China și India pot concura cu Peru. Este suficient să menționăm că de-a lungul coastei peruviene de 2250 km lungime există peste 2500 de tipuri diferite de supe și peste 250 de deserturi tradiționale.
Bucătăria clasică peruviană este atractivă datorită culorilor neobișnuit de strălucitoare și colorate și a notelor picante datorate ardeilor iute, care au sute de soiuri și care sunt ingredientul principal. De asemenea, atrage prin combinațiile sale aromate și aromate îndrăznețe și armonioase.
Cel mai mare farmec al acestei tradiții provine, fără îndoială, din ingrediente - acestea sunt produse cu nume inspirate și gust unic, cum ar fi maca - rădăcină extrem de utilă și gustoasă, kamu kamu - fructele rotunjite ale tufișului amazonian, care sunt considerate superfood, yakon - alungite rădăcină crocantă și ușor dulce din Anzi, cherimoya - fruct andin suculent și gustos, rocco - un fel de ardei, asemănător cu kambi, kamote - cartof dulce, ahi - diferite tipuri de ardei iute sau lukuma - fruct din văile înalte de coastă.
În unele părți foarte înalte, lama, alpaca și carnea sălbatică sunt consumate și astăzi. Comun pentru toate zonele andine din Peru este utilizarea cărnii de guinee sau a cărnii kui, un animal care face parte din cultura locală de mii de ani și a cărui carne este săracă în grăsimi și bogată în proteine.
Vedeți rețete apetisante pentru păstrăv peruvian, Anticuchos, Supă la Cryola, Ceviche.
Recomandat:
Tradiții Culinare în Lituania
Lituania este cea mai sudică și cea mai mare dintre cele trei state baltice. Este situat pe coasta de sud-est a Mării Baltice. Țara se învecinează cu Letonia la nord, Belarus la sud-est și Polonia și Rusia la sud-vest. Lituanianul aparține grupului de limbi indo-europene și este vorbit de aproximativ 4.
Tradiții Culinare în Danemarca
Tradiția culinară daneză este determinată de locația geografică a țării. Principalele produse sunt cartofi, orz, secară, sfeclă, napi, ciuperci. Atât peștele, cât și fructele de mare sunt răspândite. Micul dejun constă de obicei din cafea sau ceai și secară sau pâine albă cu brânză sau gem.
Tradiții Culinare în Australia
Văzută din Europa de Est, Australia pare îndepărtată și exotică. Același lucru se poate spune și pentru bucătăria ei, bogată în carne, fructe de mare și pește necunoscut. Astăzi, continentul Australiei este locuit de imigranți din întreaga lume, fiecare grup păstrându-și tradițiile și obiceiurile culinare.
Tradiții Culinare în Regiunea Lovech
Regiunea Lovech, renumită pentru priveliștile sale spre munte și frumoasele curbe sinuoase care formează râurile Osam și Vit, este renumită și pentru tradițiile sale culinare, care au fost păstrate în mare parte astăzi. Bazate nu doar pe resursele naturale ale regiunii, ci și pe credința localnicilor, acestea au rădăcini adânci și cu greu pot fi uitate.
Tradiții Culinare în Bucătăria Armeană
Bucătăria armeană este cea mai veche din regiunea Caucazului și una dintre cele mai vechi din Asia. Trăsăturile sale caracteristice s-au păstrat încă din mileniul î.Hr. - în perioada de formare a poporului armean până în prezent. În trecut, populația din Armenia de astăzi a început să gătească la cuptorul vertical pentru a găti toner.
