Ulei De Cocos

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36

Curat și ulei de cocos nerafinat este un produs complet natural și organic care poate aduce beneficii sănătății dumneavoastră generale, vă poate ajuta să înfrumusețați și să transformați felurile de mâncare pe care le pregătiți într-un aliment sănătos și sănătos. Uleiul de cocos, împreună cu untul de cacao și uleiul de măsline, este considerat una dintre cele mai utile grăsimi. În țara noastră, utilizarea uleiului de cocos nu este răspândită, dar totuși puteți găsi acest produs destul de ușor. Cu toate acestea, nu trebuie să confundați uleiul de cocos cu uleiul de palmier sau uleiul vegetal.

După cum probabil ați ghicit, uleiul de cocos este fabricat din nuci de cocos. Cel mai valoros și util este uleiul nerafinat, care se obține prin metoda presării la rece a nucii de cocos deja uscate. Structura uleiului de cocos este solidă până la 25 de grade. La temperaturi sub 25 de grade, uleiul de cocos este solid, dar apoi începe să se topească. Prin urmare, așezat pe piele, acesta se topește imediat și după scurt timp este complet absorbit.

După culoare uleiul de cocos este alb până la galben pal și nu are miros deosebit sau puternic, ci doar un miros ușor și plăcut. Cel mai recent, însă, uleiul de cocos a fost reabilitat prin eticheta sa de grăsime nesănătoasă. Cu ceva timp în urmă, oamenii de știință susțineau că uleiul de cocos este dăunător din cauza grăsimilor saturate pe care le conținea. Cu toate acestea, experții au negat total acest fapt.

Filipine este în prezent cel mai mare exportator de grăsime utilă la nivel mondial. Petrolul este extras, de asemenea, în largul coastei Indiei și în Sri Lanka, Malaezia. Piața uleiului de cocos este mare deoarece este folosită și în scopuri culinare, medicinale și cosmetice. În Thailanda, terapia de masaj cu ulei de cocos este esențială în așa-numitele. masaj estic.

O proprietate importantă a uleiului de cocos este că nu se oxidează în timpul coacerii și prăjirii, spre deosebire de majoritatea grăsimilor, care sunt alcătuite din acizi grași saturați cu lanț lung. Ulei de cocos este compus în principal din acizi grași cu lanț mediu. Se știe că acizii grași cu lanț lung duc la creșterea colesterolului rău (LDL) în organism, ceea ce la rândul său crește riscul bolilor cardiovasculare. Cu toate acestea, acizii grași cu lanț mediu sunt transformați în colesterol bun (HDL).

Compoziția uleiului de cocos

Uleiul de cocos este format din 90% grăsimi saturate brute, care se prezintă sub formă de acizi grași cu lanț mediu, după cum sa menționat deja. Aceste grăsimi mențin sistemul imunitar puternic, au un efect bun asupra glandei tiroide, a pielii și oferă energie rapidă. Uleiul de cocos este un deținător de record pentru conținutul de acid lauric, care nu se găsește în niciun alt ulei în cantități atât de mari. Este logic ca uleiul de cocos să fie un puternic antioxidant care întinerește organismul și reduce nevoia de vitamina E.

ÎN compoziția uleiului de cocos are între 86,5 - 90% acizi grași saturați, 5-6% acizi grași polinesaturați, 1,5-2% acizi grași mononesaturați. 45% din compoziția sa este acid lauric, 17% - acid miristic, 8% - palmitic, 8% - caprilic, 7% - carponic și 5% - acid stearic.

În 100 g ulei de nucă de cocos conținutStk #: 862 kcal; 100 g de grăsime; 0 g carbohidrați; 0 g proteine

Uleiul de cocos de calitate și util trebuie să fie nerafinat, presat la rece, fără coloranți și fără grăsimi hidrogenate și hexan.

Tipuri de ulei de cocos

În principiu, există 4 soiuri de ulei de cocos:

- Ulei de cocos natural, nerafinatcare se extrage din nuci de cocos proaspete;

- Ulei de cocos rafinat, în care mărarul (nucă de cocos uscată în interior) este rafinat, decolorat și deodorizat;

- Ulei de nucă de cocos hidrogenat, care datorită procesului are un punct de topire crescut. Cu toate acestea, grăsimile saturate cresc, ceea ce crește șansa formării de grăsimi trans dăunătoare;

- Fracția de ulei de cocos, care face parte din uleiul de cocos din care sunt eliberați acizii grași reziduali cu lanț lung, ceea ce, la rândul său, îl face și mai sănătos. Acizii grași caprilici și caproici sunt, de asemenea, produși în acest proces. Este mai rezistent la tratamentul termic și poate fi folosit pentru prăjire și coacere.

Selectarea și depozitarea uleiului de cocos

De regulă, uleiul de cocos de cea mai înaltă calitate este considerat a proveni din Filipine și are un standard de calitate „A”. Uleiul de cocos nerafinat este cel mai bun pentru gătit sau coacere, în timp ce fracționat este potrivit pentru prăjire. Uleiurile de cocos hidrogenate trebuie evitate deoarece nu sunt un produs sănătos, ca toate celelalte grăsimi hidrogenate.

Cand cumperi ulei de cocos, asigurați-vă că citiți pe etichetă care este exact conținutul sau dacă este marcat ca un produs pur și organic. Alegeți întotdeauna organice și nehidrogenate. Prețul unui borcan mic cu ulei de cocos în țara noastră este de aproximativ BGN 10. Cel mai bine este să depozitați uleiul de cocos într-un loc răcoros și bine închis, iar durata de valabilitate a acestuia este de până la 2 ani. Depozitați uleiul la o temperatură de până la 25 de grade.

Foto: Christian Alexandrov

Gătit cu ulei de cocos

Uleiul de cocos este cunoscut de mult timp ca un ingredient culinar la tropice. În majoritatea țărilor din această zonă este o parte integrantă a bucătăriei tradiționale, dar mult mai târziu popularitatea sa s-a răspândit în Europa. În țara noastră abia în ultimii 10 ani s-a știut că uleiul de cocos este un ingredient unic care ajută la gătitul sănătos.

Cu toate acestea, ar trebui să fie clar că uleiul de coajă de nucă de cocos trebuie consumat cu moderare, deoarece este dăunător în cantități mai mari. Puteți lua până la 2-3 linguri pe zi. ulei de cocos, ca ingredient în vase, băuturi sau pur. Uleiul de cocos completează perfect cacao și toate produsele din cacao și este utilizat pe scară largă în cofetărie și deserturi de ciocolată.

Uleiul de cocos este o alternativă sănătoasă la unt, la fel ca și uleiul de măsline și orice alt tip de grăsime folosită la gătit. Permite încălzirea până la 180 de grade și cu greu formează grăsimi trans. Acest tip de grăsime este, de asemenea, iubit de bucătăria vegetariană din ce în ce mai populară, unde face parte din diferite prăjituri de nucă de cocos, bomboane Rafaello, tort de nucă de cocos, trufe de ciocolată, nuci de cocos și biscuiți. Uleiul de cocos este, de asemenea, folosit pentru a face shake-uri de fructe și lapte destul de plăcute. Desigur, puteți prepara și diverse feluri de mâncare sărate cu ulei de cocos - cu pui, carne de porc, rață, miel, carne de vită și legume.

Beneficiile uleiului de cocos

Uleiul de cocos are reputația de a ajuta la păstrarea tinereții și frumuseții, dar are și multe proprietăți curative asupra sănătății umane. Dacă luați ulei profilactic de cocos, acesta vă va îmbunătăți digestia și va crește metabolismul, care la rândul său poate duce chiar la pierderea în greutate și la întărirea generală a corpului.

Uleiul de cocos ajuta în hipoglicemie, dar are și proprietăți antivirale și antifungice. Oamenii de știință susțin că uleiul de cocos, tratat cu enzime digestive speciale, împiedică multiplicarea bacteriilor carioase. Uleiul este un ucigaș pentru invizibil pentru dăunătorii ochiului uman - bacteria Streptococcus mutans, care protejează dinții de cariile.

Grăsimea benefică din nucă de cocos controlează și nivelul colesterolului din organism, crescând colesterolul bun și reducând colesterolul rău. Acest lucru reduce automat riscul bolilor cardiovasculare în mod dramatic. Există dovezi că unii acizi grași din uleiul de cocos distrug bacteriile Candida și ajută la candidoză. Și, pe lângă faptul că ajută la o digestie bună, grăsimile benefice din uleiul de cocos, cu proprietățile lor antibacteriene, ajută la controlul paraziților și ciupercilor care provoacă probleme stomacale și digestive, precum sindromul intestinului iritabil.

În același timp, aceste grăsimi ne ajută să absorbim mai bine vitaminele, mineralele și aminoacizii. Uleiul de cocos are, de asemenea, un efect bun asupra funcției tiroidiene. Cu toate aceste proprietăți utile, este posibil să topiți un alt inel în timp ce luați ulei de cocos, unde masa musculară nu se va mișca. Uleiul Miracle este ideal pentru masaje, deoarece are capacitatea de a răci ușor corpul, de a ameliora durerile articulare, de a relaxa mușchii și nervii.

Puteți trata abraziuni și răni cu ulei de nucă de cocos, care va forma un filtru subțire pe ele, prevenind pătrunderea prafului și a diferitelor bacterii și viruși. Zona rănită se va vindeca mult mai repede dacă o tratați cu ulei de cocos.

Înfrumusețează cu ulei de cocos

Știați că de secole uleiul de nucă de cocos a fost folosit de oameni nu numai ca produs alimentar, ci și pentru a-și menține frumusețea și tinerețea mult timp. Acest cadou din natură este potrivit pentru îngrijirea pielii și a părului. Și dacă aveți îngrijorări cu privire la acest lucru, trebuie să reținem că uleiul de cocos este ușor de absorbit și nu lasă urme enervante grase.

În același timp, pielea rămâne complet hidratată, deoarece uleiul își păstrează umiditatea. Aplicat pe păr, uleiul îl face extrem de moale și plăcut la atingere. De aceea, puteți include ulei de cocos în măștile de păr de casă pe care le pregătiți. O astfel de mască este de 1 lingură. ulei de cocos, 1 gălbenuș de ou și puțin alcool. Amestecul se aplică uniform pe păr și după ce rămâneți cu masca, spălați-l cu un șampon ușor.

Dacă doriți să obțineți un ten frumos, uitați de scumpele produse de protecție solară și uleiuri, care sunt deja de compoziție dubioasă. Și în acest caz, uleiul de cocos te poate ajuta. Pentru a obține un ten uniform și saturat, aplicați ulei de cocos. Acest ulei natural hidratează pielea și reține umezeala pentru o lungă perioadă de timp, dar, în același timp, permite soarelui să pătrundă profund și să obțină un ten frumos și uniform pentru o perioadă mai lungă de timp.

Și ca bonus poți să-ți iei adio de la peelingul neplăcut al pielii după o arsură. Uleiul de cocos are capacitatea de a vă proteja în mod natural epiderma de efectele dăunătoare ale razelor solare puternice. Este inofensiv să îl combinați chiar și cu protecție solară sau chiar să îl utilizați ca înlocuitor pentru orice cremă de față. La fel ca vara și iarna, uleiul de cocos vă va ajuta să vă protejați pielea de intemperii.

Uleiul de cocos s-a dovedit a fi un ajutor fidel în lupta împotriva ridurilor. Dacă îl aplicați în mod regulat, vă va ajuta să restabiliți cu ușurință locurile în care au apărut deja primele riduri. În același timp, pielea ta va fi hidratată, protejată și va avea un aspect cu adevărat sănătos. Uleiul de cocos, împreună cu untul de cacao și uleiul de struț sunt probabil cele mai puternice remedii împotriva vergeturilor teribile și amenințătoare ale pielii.

Aplicarea uleiului de cocos pe pielea curată în zonele cu probleme vă va ajuta să ștergeți permanent fisurile inestetice ale pielii. În această linie de gândire, uleiul de cocos este literalmente un produs obligatoriu pentru femeile însărcinate, pielea cititoare suferă modificări pe măsură ce burtica crește sau este preluată de un alt inel, ceea ce este normal pentru orice mamă însărcinată care poartă un copil în pântece.

Uleiul de cocos te poate proteja de mâini crăpate și tocuri crăpate. Îl puteți freca cu mișcări ușoare de masaj pe tot corpul - pe față, gât, piept, abdomen, mânere de dragoste, cur, coapse, viței, tocuri și picioare. Puteți folosi uleiul de cocos ca albire și pastă de dinți, balsam de păr, loțiune demachiantă, balsam de buze și ca loțiune de masaj.