2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Capsaicina (Capsaicina, 8-metil-N-vanilil-6-nonenamida) este un ingredient găsit în ardeiul iute, o cultură din familia Solanaceae. Ardeii iute în cauză provin din America de Nord și de Sud. În stare pură, capsaicina arată ca o pulbere cristalină. Nu are un miros special, dar are senzația înțepătoare pe care o lasă în gură. Este format din șapte alcaloizi legați.
Compusul se topește la o temperatură de 65 grade Celsius. Capsaicina este ușor solubil în apă. Dar este afectat de alcooli, cloroform și altele. Prin urmare, atunci când consumă un aliment prea condimentat care conține capsaicină, o persoană poate consuma alcool pentru a reduce efectele acestuia. Capsaicina poate fi obținută în cantități mari din ardei iute prin extracție cu acetonă. Extractul rezultat este de culoare portocalie sau roșie. Conținutul de capsaicină este de cinci până la zece procente.
Istoria capsaicinei
După cum a devenit deja clar, se datorează senzația fierbinte pe care o avem când mâncăm ardei iute roșu compusul capsaicină. A fost descoperit în primul sfert al secolului al XIX-lea de P. Buchholz, dar și-a primit numele zeci de ani mai târziu. Nașul său este L. Thrash. În a doua jumătate a secolului al XIX-lea, medicul maghiar E. Hodges a observat că alcaloidul în cauză era de vină nu numai pentru arderea puternică din cavitatea bucală, ci și pentru secreția de suc gastric, care a avut un efect bun asupra digestie. În secolul trecut, substanța a fost obținută sintetic.
Beneficiile capsaicinei
Asimilat prin ardei iute, capsaicina ajută la reglează acizii din stomac și are un efect benefic asupra proceselor digestive. Capsaicina ajută la accelerarea proceselor din organism și din acest motiv este inclusă în dieta sportivilor activi. De asemenea, este acceptat cu mare succes de persoanele care încearcă să slăbească. Cu toate acestea, beneficiile pozitive ale ingredientului valoros al ardeiului iute nu se termină aici.
Un studiu recent realizat de cercetători de la Universitatea din Nottingham sugerează că capsaicina poate fi un factor cheie în lupta împotriva cancerului. Conform cercetărilor, are capacitatea de a distruge celulele canceroase. În același timp, nu afectează negativ corpul. Teoria este confirmată de experimentele științifice efectuate cu participarea șoarecilor de laborator. Statisticile Organizației Mondiale a Sănătății arată că în țările în care mai mult compus este ingerat prin ardei iute, procentul de persoane care mor de cancer este mai mic decât în altele.
Capsaicina este o substanță care a făcut obiectul a numeroase studii de-a lungul anilor. De-a lungul timpului, experții au descoperit că poate fi utilizat în diverse domenii și în diverse scopuri. Capsaicina este un medicament puternic care are capacitatea de a reduce durerea. Ingredientul valoros conținut în ardeiul iute este o componentă semnificativă pentru multe unguente, creme, geluri pe care le folosim datorită efectului lor de încălzire și antiinflamator. Substanța poate fi utilizată în terapii pentru probleme cardiace și vasculare. De asemenea, previne coagularea și înfundarea arterelor.
Ingredientul este, de asemenea, utilizat în creme pentru a reduce durerea persoanelor care suferă de artrită. De asemenea, face parte din preparatele pentru psoriazis și cele care luptă cu migrenele. Compusul ajută la prevenirea diareei cauzate de o infecție bacteriană. Capsaicina are un efect bun asupra circulației sângelui în organism. Există dovezi că acționează ca un afrodiziac. Calitatea sa indispensabilă este capacitatea de a afecta receptorii nervoși, provocând senzații dureroase.
Printre altele, aportul acestei substanțe este benefic pentru plămâni, deoarece le întărește țesutul. Pe de altă parte, ajută la eliberarea mai rapidă și mai ușoară a secrețiilor nedorite. Compusul energizează și îmbunătățește activitatea fizică, motiv pentru care este preferat de sportivi. De asemenea, poate avea un efect pozitiv asupra persoanelor care se străduiesc să slăbească și să sculpteze figura, deoarece accelerează metabolismul, reduce pofta de mâncare și previne formarea celulelor adipoase. Astfel, kilogramele în plus reușesc să dispară ușor și natural.
Pe lângă faptul că este un produs farmaceutic, este utilizat și în alte scopuri. Aplicații cu capsaicină poate fi găsit și acasă. De exemplu, poate fi folosit ca insecticid. S-a demonstrat că funcționează bine în lupta împotriva dăunătorilor precum insectele și șobolanii. Substanța este adăugată la vopsea sau lac cu care suprafața va fi tratată ulterior. Unele gospodine îl folosesc și ca ajutor pentru a-și învăța animalele de companie să-și ascuțească unghiile într-un loc.
Iată mai multe despre beneficiile și utilizările capsaicinei.
1. Împotriva stresului oxidativ
Ca un puternic compus analgezic și antioxidant, capsaicina poate ajuta la reducerea stresului oxidativ din diferite părți ale corpului prin neutralizarea radicalilor liberi.
2. Probleme de piele
Când aplicați această substanță pe piele, aceasta va ajuta la ameliorarea durerii și inflamației, deși poate provoca iritații inițiale sau disconfort.
3. Diabetul
Studiile au descoperit că capsaicina este capabilă să reducă cantitatea de durere cauzată de neuropatia diabetică.
4. Pierderea în greutate
Îmbunătățind metabolismul și contribuind la detoxifierea corpului, această substanță poate ajuta întregul sistem să funcționeze mai bine și să vă facă antrenamentele mai eficiente.
5. Digestia
Efectele capsaicinei pot ajuta la reglarea sistemului digestiv și la eliminarea deșeurilor mai eficient, reducând astfel simptomele diareei și constipației.
6. Dureri de cap
Aplicarea acestei substanțe la temple, sub formă de unguent, poate ajuta la ameliorarea presiunii din cap și la ameliorarea simptomelor migrenei.
Aportul de capsaicină
Capsaicina poate fi luată oral sub formă de tablete, care sunt disponibile în farmacii. Este posibil să vă simțiți arși când le înghițiți, dar nu este nimic ciudat în ele. Acest sentiment poate fi observat în decurs de o lună. Cu toate acestea, cu utilizarea prelungită a substanței, aceasta va dispărea. Mănâncă douăzeci de minute după luând capsaicină poate reduce senzația de arsură. Cu toate acestea, pentru persoanele cu stomac sensibil, este recomandabil să consultați un medic înainte de a utiliza produsul.
Mai multe beneficii ale consumului de ardei iute
După cum știți deja, ardeiul iute conține capsaicinăceea ce poate fi foarte benefic pentru sănătate. Care sunt celelalte proprietăți ale ardeilor iute? Potrivit Departamentului Agriculturii din SUA, 100 de grame de ardei iute înseamnă 36 de miligrame de calciu, 1,3 miligrame de fier, 4 miligrame de magneziu, 113 miligrame de potasiu și 397 miligrame de sodiu. În plus, aceeași cantitate de ardei iute include un complex bogat de vitamine: 34 miligrame de vitamina C, 0,12 miligrame de vitamina B6, 0,05 miligrame de folat (cunoscută sub numele de forma naturală a vitaminei B9), plus niacină, tiamină și riboflavină, ingrediente active cu rol antioxidant.
Există mai multe moduri în care puteți consuma și utiliza ardei iute, astfel încât să puteți profita la maximum de valoarea lor nutritivă și de beneficiile pe care le are asupra corpului nostru.
Ardeiul iute poate fi consumat crud (cu toate acestea, trebuie să aveți o toleranță ridicată pentru alimentele picante), în diverse salate cu ardei, oale de ardei, sosuri (guacamole) sau ca o garnitură pentru carne,cartofi sau pizza cu carne de exemplu.
Există, de asemenea, ceai cu ardei iute - un bun remediu pentru funcția inimii, care stimulează circulația sângelui și accelerează metabolismul. Există, de asemenea, suplimente nutritive pe bază de ardei iute - capsule care ajută la controlul greutății și susțin sistemul imunitar. Marele lor avantaj este că pot fi acceptate chiar și de cei care nu sunt fani ai gustului picant.
Nu în ultimul rând, pentru uz intern poate fi indicată tinctura de ardei iute, care se aplică după ce a fost pre-diluată în apă (de obicei, raportul este de 10-15 picături de tinctură la 100 mililitri de apă). Odată testată, această soluție ajută digestia, accelerează arderea caloriilor stimulând termogeneza și reglând circulația sângelui în organism.
Daune de capsaicină
Capsaicina este o substanță cu mare grijă. Când ajunge în nas și ochi, provoacă o senzație dureroasă / arsură /, lacrimi, uneori pierderea vorbirii, amețeli. În cazul în care pătrunde în nas și ochi, veți simți o senzație de arsură, care va trece în aproximativ o oră. Pentru a ameliora disconfortul, puteți unge zona afectată cu ulei vegetal sau miere.
Dacă problema persistă, solicitați asistență medicală. Ocazional, deși rar, există probleme de respirație, probleme oculare, dermatită și sângerări nazale. Substanța nu este recomandată femeilor însărcinate, mamelor care alăptează și persoanelor sensibile la aceasta. Capsaicina nu ar trebui, de asemenea, să fie utilizată de persoanele care suferă de ulcere. Asigurați-vă că consultați un profesionist din domeniul sănătății înainte de a utiliza substanța.
Frecvent efectele secundare ale utilizării capsaicinei sub orice formă sunt:
- iritare;
- umflătură;
- roșeață;
- fotosensibilitate crescută;
- reacții alergice severe, cum ar fi dificultăți de respirație și urticarie;
- aritmii cardiace în cazuri rare;
- tensiune arterială crescută.
