2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Mure sunt una dintre fructele noastre preferate. Sunt cunoscute peste 250 de specii de mure (Rubus), distribuite în Europa, America de Nord și Asia Centrală. Există între 45 și 50 de specii în Bulgaria.
Tufele de mure cresc în principal în climatele mai temperate ale planetei, în păduri și câmpuri. Murele sunt plante foarte adaptabile care urcă foarte des pe stânci, garduri și alte obstacole în timpul creșterii lor. Ele cresc în Europa, Asia, America de Nord și de Sud și se găsesc și în Australia.
Este important să nu confundați murele cu dudele. Aceste două fructe sunt foarte asemănătoare, dar dudele cresc pe copaci, în timp ce murele sunt fructe care cresc într-un tufiș.
Există convingerea că, dacă o persoană se găsește sub un bolț de tufe de mure în anumite zile și ore, va fi vindecat miraculos de boli și descântece. Din cele mai vechi timpuri tufele luxuriante de mure erau numite „sânge de titan”. Numele provine dintr-o legendă străveche care a supraviețuit până în prezent. În timpul bătăliei pe care Zeus a purtat-o cu titanii, tufe de mure au ieșit din sângele lor care picura.
Cultivat mure sunt fructele tufei de mure (Rubus Fruticosus, Rosaceae), care este o rudă foarte apropiată de căpșuni și zmeură. Aproximativ 100 de soiuri au fost selectate în Bulgaria.
Compoziția murelor
Fructele delicioase de mure conțin 4-8% zaharuri, 0,8 - 1,4% acizi organici, vitamina C, caroten și altele. Nu conțin sodiu și colesterol, au un conținut scăzut de grăsimi. În plus, cu o sursă excelentă de fibre și vitamina C și acid folic. Buna reputație a murelor ca remediu se datorează în principal conținutului ridicat de săruri de potasiu, calciu, magneziu, fosfor, fier, cupru și sodiu. Vitaminele B1 și B2 sunt, de asemenea, conținute în cantități minime.
Cantitatea mare de vitamina C din mure se păstrează aproape neschimbată în timpul depozitării fructelor, sucurilor și siropurilor. Conținutul ridicat de potasiu îmbunătățește extracția excesului de apă din țesuturi. Magneziul are un efect antisclerotic, iar în ceea ce privește conținutul de magneziu din mure, acestea sunt al doilea doar după șolduri.
100 g mure conțin 43 kcal, ceea ce le face potrivite pentru dietele de slăbit. Fibrele - 5,3 g - sunt complet dietetice și facilitează digestia.
Selectarea și depozitarea murelor
Cele drăguțe mure au o culoare bogat uleioasă, fără zone deteriorate și aspect ofilit. Când sunteți pe piață, alegeți mure cu formă rotunjită, culoare strălucitoare și aspect proaspăt. Murele prea coapte sunt moi și adesea cu mucegai la suprafață. De obicei, murele care nu sunt separate de tulpini nu sunt în majoritatea cazurilor coapte.
Cel mai bine este să depozitați mure într-un singur strat în frigider, de preferință într-un recipient de sticlă. Durabilitatea lor este minimă - până la 2 zile. Asigurați-vă că le spălați imediat înainte de consum. Vestea bună este că murele pot fi congelate în congelator fără a le afecta după dezgheț, spre deosebire de căpșuni și zmeură.
Aplicarea culinară a murelor
Prăjiturile cu boabe sunt ceva la care foarte puțini dintre noi ar putea rezista. Cu zmeură, căpșuni, afine și, desigur, mure, veți obține prăjituri foarte gustoase și suculente, decorațiuni și umplutură pentru prăjituri, precum și creme, mousse.
Pentru a evita semințele mici, este bine să freci murele printr-o strecurătoare sau să le piurezi și apoi să streci sucul. Din mure se pot prepara siropuri, sucuri, nectare, compoturi, gemuri și gemuri extrem de gustoase și utile și chiar vin. Mure uscate vă pot pune micul dejun cu muesli și ceaiuri de fructe.
Beneficiile murelor
Chiar și grecii antici știau bine puterea vindecătoare a murelor. Au folosit frunze de mur pentru a-și întări gingiile. În țările arabe, se crede că frunzele acționează ca un mijloc de excitare sexuală. Romanii le-au folosit împotriva diareei.
Mure sunt folosite pentru a menține echilibrul alcalin-acid al corpului în condiții cu acidoză - diabet, astm bronșic, rahitism. Datorită conținutului ridicat de taninuri, murele sunt utile în tratamentul diareei.
Conform studiilor recente, murele ajută la prevenirea cancerului de colon. Versiunea uscată a fructului poate reduce numărul de tumori la animalele predispuse la boală cu 60%. În plus, murele s-au dovedit a avea proprietăți antioxidante și anticanceroase. Acestea suprimă dezvoltarea tumorilor prin blocarea proteinelor (beta-catenină).
Oamenii de știință au descoperit, de asemenea, o reducere cu 50% a incidenței colitei, o inflamație a colonului care poate contribui la cancer. Experții recomandă mure pentru bolile cardiace și ale ficatului. În plus, fructul crește rezistența organismului la răceli, iar semințele stimulează digestia. Când murele sunt consumate sub formă de suc, acesta are un efect calmant asupra inimii.
Nu numai fructele, ci și frunzele tufei de mure pot fi benefice pentru sănătatea umană. Frunzele de mur au proprietăți extrem de bactericide și, de asemenea, ajută la tulburările menstruale. Rădăcinile de mure sunt utilizate în tratamentul varicelor și a hemoroizilor.
Rău de la mure
Există persoane care sunt alergice la zmeură și căpșuni și respectiv mure. Chiar și cei care suferă de alergii la alte tipuri de fructe de pădure ar trebui să fie atenți la consumul de mure. Este important să știm că murele tind să capteze elemente toxice din aerul poluat. De aceea este foarte important să spălați bine murele și chiar să le înmuiați.
Înfrumusețare cu mure
Mure sunt foarte des folosite în cosmetică. Este o modalitate excelentă de a reîmprospăta pielea și de a elimina celulele moarte. Dacă doriți să reîmprospătați și în același timp să vă tonificați pielea, zdrobiți 2 linguri. mure și adăugați 2 linguri. cremă. Puneți masca pe față și lăsați-o să acționeze aproximativ 15 minute. Îndepărtați masca cu un tampon înmuiat în ceai verde, apoi spălați-o cu apă călduță.
Dacă vrei să oferi pielii tale o nuanță frumoasă, macină o mână de frunze de mur și opărește-o cu apă caldă. Puneți frunzele opărite în tifon și puneți-le pe față timp de 20 de minute. Nu trebuie să vă spălați după aceea.
Recomandat:
Mure - Cel Mai Puternic Antioxidant
Afinele sunt unul dintre cele mai tentante fructe. În afară de gustul lor unic și răcoritor, ne încântă și cu numeroasele lor beneficii. Patria afinelor este America, unde sunt foarte populare. În țara noastră se găsesc mai ales în munții de peste 1000-1700 m.
Mure Sălbatică
Mura sălbatică / Rubus chamaemorus / este un arbust peren cu o tulpină puternic în creștere și târâtoare, care este dens acoperită cu spini. Culorile mure sălbatică sunt albe, colectate de la 3 la 20 și mai mult într-o grămadă rară. Înflorește abundent în mai și iunie.
Medicină Populară Cu Mure Sălbatică
Mura sălbatică ameliorează afecțiuni precum diareea, diabetul, fluxul alb și ajută la dizenterie. În medicina populară, planta este folosită și pentru menstruații prelungite și grele, varice, gripă, faringită, tuse, dureri în gât, gingii inflamate, răni și multe altele.
Mure - Unul Dintre Cele Mai Utile Fructe
Murele nu sunt doar foarte gustoase, ci sunt și fructe foarte utile. Fructele întunecate delicioase conțin multe vitamine. Mure conține mult mai multă vitamină P decât zmeura. În plus, fructele întunecate conțin vitaminele K, A și C. Datorită acestor proprietăți, murele au fost folosite din cele mai vechi timpuri ca o modalitate foarte bună de a reduce temperatura.
Loganbury - Mure și Zmeură într-una
Loganberry este un fruct obținut din încrucișarea dintre zmeură și mure. Planta și fructul arată mai mult ca murele decât zmeura. Florile sale sunt visiniu, iar fructul în sine este ușor separat de tulpină, ca la mure. Are gust de zmeură, dar este mai suculent și cu note mai distincte.
