2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Carne de căprioară este o carne foarte apreciată, incredibil de gustoasă și hrănitoare, care este fie căprioară sălbatică, fie crescută acasă. În timp ce gustul cărnii este direct legat de dieta cărnii, carne de vânat este de obicei descrisă ca având un gust plin și profund de ceva asemănător vinului roșu îmbătrânit în butoaie de stejar și fructat. Are o textură moale și fragilă.
Numele științific pentru familia căprioarelor este Cervidae.
Istoricii sugerează că vânat ca hrană a fost consumat mult mai mult decât alte carne, precum carnea de vită, puiul și carnea de porc, care sunt mult mai populare astăzi. Deși căprioarele și alte vânate au locuit pe pământurile noastre de mii de ani, practica folosirii căprioarelor pentru hrană a aparut din timpuri străvechi - din epoca de piatră.
Vechii greci au fost prima civilizație care a inventat „manuale de vânătoare”, dar romanii au lăudat nu numai plăcerea vânătorii, ci și consumul de pradă. Astăzi, carne de vânat este încă bucurată de multe culturi, care se bazează pe propria hrană prin vânătoare.
În plus, din mai multe motive, inclusiv menținerea populației naturale de animale, creșterea căprioarelor în ferme a câștigat popularitate. În prezent, Noua Zeelandă și Statele Unite sunt principalele țări specializate în cultivarea caselor vânat.
Compoziția cărnii de vânat
Carne de căprioară conține o cantitate mare de antioxidanți, vitamina B6, vitamina B12, niacină și riboflabină. Este foarte scăzut în grăsimi, calorii și colesterol.
Selectarea și depozitarea cărnii de vânat
- Alege mai tânăr vânat, care va avea carne și grăsimi albe mai întunecate și mai fine.
- Uitați-vă întotdeauna la data de expirare, deoarece, la fel ca alte carne, este destul de volatilă.
- Păstrați carne de vânat la frigider în ambalajul original. Acest lucru va dura aproximativ 2-3 zile.
- Dacă nu puteți utiliza toate achiziționate vânat o dată, înghețați-o înfășurând fiecare bucată în folie separat. Se va păstra la congelator timp de aproximativ 3-6 luni.
Gătit carne de vânat
Carnea de vânat este o alegere foarte sănătoasă la orice masă și este, de asemenea, una dintre cele mai delicioase carne de vânat. Gustul său este foarte specific, ușor apropiat de carnea de vită. Se serveste usor crud, altfel devine prea uscat.
- Ca și alte carne, aveți grijă când prelucrați carne de vânat crudă. Nu trebuie să intre în contact cu alte alimente, în special cu cele servite fără tratament termic. Spălați tăierea, ustensilele și mâinile cu apă fierbinte cu săpun după ce vă terminați munca cu carnea.
- Dacă rețeta dvs. necesită marinare, așezați întotdeauna carnea cu marinada la frigider.
- Dacă dezghețați carne de vânat, faceți-o la frigider, nu la temperatura camerei.
Avantajele căprioarei
S-ar putea ca cerbii să nu fie deseori prezenți în planurile noastre de cină, dar poate fi de fapt un plus excelent în planul nostru pentru o dietă sănătoasă.
- Este bogat in proteine si fier si este sarac in grasimi saturate. Carnea de vânat este o sursă bună de proteine, în timp ce, în același timp, spre deosebire de alte carne, este săracă în grăsimi. Fierul, pe de altă parte, este o componentă a hemoglobinei care transportă oxigenul din plămâni către toate celulele din corpul nostru. Dacă sunteți gravidă sau alăptați, creșteți nevoia de fier. Copiii au, de asemenea, o nevoie crescută de fier.
- Este bogat în vitamina B, care contribuie la o sănătate cardiovasculară mai bună și ne oferă energie. Căprioara este o sursă foarte bună de vitamina B12, oferindu-ne 60% din valoarea zilnică a acestei vitamine importante. De asemenea, conține cantități bune de alte vitamine B, inclusiv riboflavină (40% din valoarea zilnică), niacină (38% din valoarea zilnică) și vitamina B6 (21,5% din valoarea zilnică a vitaminei B6).
Rău din căprioară
Carne de căprioară conține substanțe naturale numite purine, care sunt comune la plante, animale și oameni. Unele persoane sunt predispuse la probleme cu purina, așa că aveți grijă să nu le consumați vânat în cantități mari.
Recomandat:
Garnitură Potrivită Pentru Carnea De Vânat
Soțiile vânătorilor sunt adevărați fachiri în bucătărie, care sunt conștienți de toate complexitățile pregătirii carne de vânat delicioasă . Au aroma apetisantă de tot felul de carne de vânat de departe, deoarece nu există secrete pentru ei în gustul, garnitura și servirea ei.
Cum Se Gătește Carne De Vânat
Mâncărurile rafinate sunt preparate din carne de vânat pentru cunoscători. Căprioara este valoroasă datorită gustului și a conținutului ridicat de proteine și vitamine. Pentru a pregăti renii în felul unui vânător , ai nevoie de 2 kilograme de carne de vânat, 300 de grame de slănină, unt sau ulei pentru prăjire, 200 de grame de pastă de roșii, 4 cepe, 24 căței de usturoi, 4 linguri de oțet, piper și sare după gust.
Idei Pentru Aperitive De Carne De Vânat
Carne de vânat se caracterizează printr-un gust mai special și mai distinct și calități aromatice. Cel mai adesea rețetele cu carne de vânat se găsesc de la mistreți, iepuri sălbatici, căprioare, căprioare și altele. Caracteristici ale cărnii de vânat Carnea animalelor sălbatice este mai strâns și mai dur datorită bogăției fibrelor musculare, deoarece animalele sălbatice se mișcă mai mult în spații deschise și acest lucru mărește masa musculară din ele.
Fapte Importante Despre Carnea De Vânat
Carne de vânat s-ar putea să nu fie printre alimentele preferate ale unor oameni, dar pentru alții este o adevărată delicatesă. Pe lângă faptul că este foarte gustos, este totuși util. Este o sursă de mai multe proteine, dar pe de altă parte are un nivel mai scăzut de grăsimi.
Nucșoara Este Ideală Pentru Cartofi și Vânat
Diferite tipuri de condimente sunt ideale pentru combinarea cu feluri de mâncare, supe și deserturi, care la prima vedere par să nu aibă nevoie de ele. Dar cu ajutorul condimentelor aromate gustul lor devine și mai saturat. Toată lumea trebuie să decidă ce condiment să aleagă pentru a-și aromă capodopera culinară.
