2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Carne de vânat se caracterizează printr-un gust mai special și mai distinct și calități aromatice. Cel mai adesea rețetele cu carne de vânat se găsesc de la mistreți, iepuri sălbatici, căprioare, căprioare și altele.
Caracteristici ale cărnii de vânat
Carnea animalelor sălbatice este mai strâns și mai dur datorită bogăției fibrelor musculare, deoarece animalele sălbatice se mișcă mai mult în spații deschise și acest lucru mărește masa musculară din ele.
Carnea de vânat este mult mai curată decât cea a animalelor crescute la fermă, deoarece animalele de crescătorie mănâncă numai alimente naturale. Ghinde, rădăcini, fructe de pădure, ierburi și melci, care sunt hrana obișnuită a jocului, le conferă o origine energetică diferită de amestecurile artificiale care hrănesc animalele din ferme.
Carnea de vânat conține antioxidanți, fosfor și foarte puține calorii. Nu dăunează tensiunii arteriale, nu crește colesterolul și nu se îngrașă. Mâncărurile de vânat sunt suculente, gustoase și hrănitoare.
Singura provocare a procesării cărnii sălbatice este eliminarea mirosului caracteristic al vânatului, care este mai puternic și mai neplăcut pentru unii oameni. Pentru a îndepărta mirosul caracteristic, carnea trebuie înmuiată în apă și oțet. O altă opțiune este să rămâi în marinată, care elimină și mirosul special și îl înlocuiește cu cel al ierburilor care participă la buchetul aromat al marinadei.
Odată ce carnea este prelucrată în prealabil, aceasta poate fi preparată după diverse rețete. Carnea animalelor sălbatice este delicios atât gătit, cât și copt sau prăjit. Deosebit de valoros este procesat sau conservat sub formă de aperitive pentru diferite tipuri de alcool. Ne vom concentra pe unele idei pentru aperitive de carne de vânat.
Aperitive de căprioară sau căprioară
Căprioara și căprioarele sunt unul dintre cele mai valoroase jocuri. Carnea lor este foarte apreciată pentru conținutul său de antioxidanți, vitamine B - B6 și B12, niacină și riboflavină, proteine și fier. Conține foarte puține grăsimi și calorii. Are un gust grozav ca carnea de vită tânără și este folosită pentru a prepara aperitive nutritive și delicioase.
Pastrami din carne de vânat sau picior de carne de vânat
Foto: Biliana Vladova
Produse necesare: carne de vânat sau șuncă de căprioară, aproximativ 3-4 kg, sare, boia, piper negru, chimen, sărat, rozmarin
Pregătire:
Carnea se spală și se usucă cu un prosop. Tăiați în bucăți mari, subțiri (aproximativ 5 cm grosime). Sunt foarte bine sărate. Ar trebui să stea la frigider sau într-un loc răcoros 24 de ore. Fiecare bucată este presărată bine cu mirodeniile rămase, înșirate pe o sfoară și agățate să se usuce. Locul trebuie să fie într-un loc uscat și bine ventilat. După aproximativ 10 zile este gata pentru consum.
Căprioară sau chiftele de căprioară
Chiftelele de cerb sunt aperitive grozave pentru vin roșu sau bere. De asemenea, pot fi consumate ca fel de mâncare de sine stătător, cel mai adesea cu o garnitură.
Produse necesare: 1 kg carne de căprioară sau carne de vânat, 1 ceapă, 3 capete de usturoi proaspăt sau 3 cățele de uscat, 3 ardei iute sau aceeași cantitate de pulbere uscată, 1 lingură. unt înmuiat, aproximativ 50 ml de vin alb uscat, 2 linguri. oțet, 1 lingură. sărat, sare după gust
Pregătire:
Carnea se pune în apă la care s-au adăugat două linguri de oțet și se lasă aproximativ 6 ore în frigider sau într-un loc răcoros pentru a îndepărta mirosul de vânat. Apoi carnea este uscată, tocată împreună cu ardei iute sau adăugată pudră. Se adaugă sare, sărat și unt la carnea tocată și se amestecă bine.
Jocul tocat rămâne în frigider 24 de ore. Apoi amestecați cu vinul și rămâneți din nou 5-6 ore. Tăiați mărunt usturoiul și ceapa și adăugați la carnea tocată. Formați chifteluțe și grătar sau grătar.
Puteți face un amestec de carne tocată - din 750 de grame de carne de vânat și 250 de grame de carne de porc. În acest caz, nu se adaugă unt, carnea de porc dă grăsimea tocată.
Recomandat:
Idei De Aperitive Pentru O Masă Festivă
Nu există nicio persoană care să nu cunoască semnificația cuvântului aperitiv, dar mai multe informații nu sunt niciodată inutile. Cuvântul este de origine turcă și este folosit pentru a descrie mâncarea care este servită ca gustare sau adăugare la alcool pentru a preveni beția.
Idei Frumoase Pentru Servirea Vasului Cu Aperitive
Noi, bulgarilor, ne place să ne răsfățăm și de aceea ne place adesea să mâncăm aperitive. Dar cum să servești frumos pânză cu aperitive invitaților și celor dragi? Iată câteva idei pe care ar trebui cu siguranță să le încercați sau să le schimbați în funcție de gustul și imaginația dvs.
Idei Pentru Aperitive Reci Festive
Când bulgarul sărbătorește, îi place să bea în timp ce bea. Și acest lucru este obligatoriu pentru a evita experiențele neplăcute de alcool. Iată câteva idei pentru aperitive reci festive care vă vor încânta oaspeții: Bucăți de ton Produse necesare:
Idei Pentru Aperitive și Aperitive De Anul Nou
Aperitivele și aperitivele de Revelion ar trebui să fie numeroase - atât în specie, cât și în cantitate. Nimeni nu va rezista toată noaptea pe o masă goală și mai ales - fără un aperitiv. Deci, atunci când pregătiți meniul de Anul Nou, cel mai bine este să vă concentrați asupra acestui element în primul rând.
Idei Pentru Aperitive Delicioase Pentru Oaspeți
Fiecare gospodină vrea să-și surprindă oaspeții, indiferent de ocazie - ziua de naștere, ziua numelui, anul sau altă sărbătoare. Printre pregătirile care însoțesc sărbătoarea se numără și masa pentru a fi frumos amenajată. Farfuriile și ustensilele aranjate în funcție de numărul de oaspeți, șervețelele aranjate frumos.
