2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Mâncărurile rafinate sunt preparate din carne de vânat pentru cunoscători. Căprioara este valoroasă datorită gustului și a conținutului ridicat de proteine și vitamine.
Pentru a pregăti renii în felul unui vânător, ai nevoie de 2 kilograme de carne de vânat, 300 de grame de slănină, unt sau ulei pentru prăjire, 200 de grame de pastă de roșii, 4 cepe, 24 căței de usturoi, 4 linguri de oțet, piper și sare după gust.
Se prepară o soluție slabă de oțet cu apă, căprioara este înmuiată în ea. Carnea este pre-spălată și curățată de vene și piei. Carnea se lasă în soluție de oțet timp de șase ore.
Îndepărtați și uscați, apoi tăiați în bucăți mari. Faceți mici incizii în carne cu vârful unui cuțit ascuțit și umpleți cu bucăți mici de slănină și tăiați în doi căței de usturoi.
Presară carnea cu sare și piper. Încălziți grăsimea și prăjiți carnea pe ambele părți. Ceapa se toacă mărunt și se prăjește cu carnea până se rumenesc.
Adăugați piureul de roșii în carne, amestecați și prăjiți încă zece minute. Transferați carnea într-o tigaie, adăugați suficientă apă clocotită pentru a acoperi carnea la jumătate și coaceți timp de o oră și jumătate.
Carnea delicioasă este preparată cu carne de vânat. În primul rând, se fierbe căprioara, care este pre-îmbibată într-o soluție de apă cu oțet. După gătit, carnea este tăiată în fâșii subțiri și bulionul este filtrat.
Căprioara este însoțită de legume tocate, ciuperci, pătrunjel, mărar, iar utilizarea prunelor este permisă. Entrecotul de carne de vânat este delicios.
Ai nevoie de jumătate de kilogram de carne de vânat, 3 cepe, 3 linguri de pastă de roșii, 2 linguri de făină, 7 linguri de smântână lichidă, 3 linguri de unt topit, 2 foi de dafin, 2 căței de usturoi, sare și piper după gust.
Carnea este îndepărtată din piei și tendoane, spălată, uscată și tăiată în bucăți subțiri. Îndepărtați excesul de grăsime.
Bucățile de carne sunt bătute, sărate și presărate cu piper negru, prăjite timp de aproximativ șapte minute în grăsime fierbinte pe ambele părți.
Stropiți carnea cu sosul de prăjit, adăugând unt topit. Tocam marunt ceapa, adaugam piureul de rosii, prajit pana la faina aurie, turnam putina apa calda, adaugam usturoiul, frunza de dafin, smantana si fierbem amestecul 5-6 minute. Puneți carnea în sos și fierbeți la foc mic până se termină.
Recomandat:
Vânat
Carne de căprioară este o carne foarte apreciată, incredibil de gustoasă și hrănitoare, care este fie căprioară sălbatică, fie crescută acasă. În timp ce gustul cărnii este direct legat de dieta cărnii, carne de vânat este de obicei descrisă ca având un gust plin și profund de ceva asemănător vinului roșu îmbătrânit în butoaie de stejar și fructat.
Idei Pentru Aperitive De Carne De Vânat
Carne de vânat se caracterizează printr-un gust mai special și mai distinct și calități aromatice. Cel mai adesea rețetele cu carne de vânat se găsesc de la mistreți, iepuri sălbatici, căprioare, căprioare și altele. Caracteristici ale cărnii de vânat Carnea animalelor sălbatice este mai strâns și mai dur datorită bogăției fibrelor musculare, deoarece animalele sălbatice se mișcă mai mult în spații deschise și acest lucru mărește masa musculară din ele.
Cum Se Gătește Carne De Porc Fragedă
Dacă ești un adevărat fakir în bucătărie, nu poți să nu știi cum se gătește carne de porc fragedă . În ciuda pestei porcine africane, precum și a creșterii drastice a prețului, noi bulgarii (care nu sunt vegetarieni, desigur) pur și simplu o adorăm.
Cum Se Conservă și Se Păstrează Carnea De Vânat
Datorită structurii și specificității sale, carnea de vânat este stocată într-un anumit mod pentru a preveni deteriorarea și pentru a-și păstra gustul. Dacă este lăsat mai mult de 24 de ore la temperatura camerei, se va strica inevitabil. Cel mai sigur mod de a-l proteja este prin frig.
Ce Să Gătești Cu Carne De Vânat
Carnea de căprioară este considerată o delicatesă. Iată câteva idei despre ce să gătești cu el: Căprioară gătită Produse necesare: 1 kg. carne de vânat, 3-4 cepe, 1 morcov, 1/2 țelină, 1 lingură. pasta de rosii, 1 litru faina, 1 litru boia, 1 pahar de vin, 2-3 foi de dafin, 7-8 boabe de piper negru, sare, 4-5 cartofi Pentru marinată:
