2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Avem marţipan nu este recunoscut ca un desert de foarte bună calitate. Motivul pentru aceasta este perioada comunismului, când numele de marțipan era folosit pentru a vinde produse cu o masă de cacao tare, asemănătoare ciocolatei, dar cu o calitate foarte scăzută.
Cu toate acestea, adevărul despre acest desert delicios este departe de tentația de cacao - nu există nimic în comun între ciocolată și marțipan. Ele diferă atât prin compoziție, cât și prin tehnologia de producție. Si dupa 12 ianuarie este desemnat ca ziua marțipanului în calendar, este potrivit să vorbim puțin mai detaliat despre această creație unică de cofetărie.
Rădăcinile producția de marțipan poate fi găsit cu secole în urmă. În forma sa clasică, acest desert este compus din zahăr sau miere și migdale măcinate.
Tehnologia este după cum urmează: nucile sunt zdrobite pentru a obține o pastă fină. La ele se adaugă zahăr sau miere. Cu cât sunt mai mulți, cu atât este mai bun produsul final. De obicei se urmează formula de 50% migdale și 50% zahăr.
Pentru originea marțipanului, în ceea ce privește cea a multor alte mari tentații culinare, este dezbătută până în prezent. Cea mai comună versiune susține că provine din Asia. Acolo a apărut ideea de a combina dulceața zahărului și gustul aristocratic al migdalelor.
Potrivit altora, rădăcinile marțipanului se află undeva în Italia, Germania sau Ungaria. Drept dovadă, se crede că până în ziua de azi cel mai delicios marțipan este produs în Lübeck (nordul Germaniei) și Koeningsberg (capitala istorică a Prusiei).
Marțipanul are o utilizare versatilă. Se folosește pentru umplerea diverselor prăjituri, prăjiturile clasice sunt acoperite cu pastă de migdale, iar unele rețete ale galeriei de Crăciun conțin și marțipan.
De ziua de Anul Nou, o sărbătoare oficială în multe țări, prăjiturile tradiționale sunt animale făcute din paste dulci. Pe de altă parte, în Germania, tradiția dictează ca acestea să fie oferite ca daruri pentru Anul Nou purcei de marțipannumit Noroc porc sau Purcelul fericit.
In alte țări produse din marțipan se mănâncă mai ales de Crăciun. De exemplu, copiii din Norvegia se bucură de purcei de marțipan în ajunul Crăciunului și de dulciuri de Paște.
În Italia în preajma Crăciunului și în ziua Adormirii Maicii Domnului marțipanul se mănâncă în mod tradițional. În Sicilia, există chiar și date speciale stabilite pentru consumul de pastă de migdale - 9 și 10 mai.
Și dacă sunteți deja pe val pentru a pregăti ceva unic cu dulceață de migdale, atunci aruncați o privire la sugestiile noastre delicioase pentru deserturi de marțipan.
Recomandat:
Istoria Brânzei
Producția de brânzeturi a fost descoperită cel mai probabil accidental în timpul transportului laptelui proaspăt la organele rumegătoarelor, cum ar fi oile, caprele, vacile și bivolii. Cu milenii înainte de descoperirea metodelor de refrigerare, brânza a devenit o modalitate de conservare a laptelui.
Istoria Melbei - Cristale, Operă și Dulceață
Este unul dintre cele mai delicioase deserturi din lume și este prezent în meniul aproape al fiecărui restaurant. Vestea bună este că, potrivit experților, consumul de înghețată își pierde caracterul sezonier și nu ar trebui să surprinzi pe nimeni dacă vrei melba și în cea mai mare răceală.
Istoria Vitaminei C
Anul este 1499. Navigatorul portughez Vasco da Gama a navigat acasă după prima sa expediție în India. Cu toate acestea, soarta echipajului său este departe de a fi bună. Dintre cei 170 de marinari, doar 54 s-au întors la Gama. În total 116 persoane s-au îmbolnăvit și au murit la bord din cauza scorbutului.
Istoria Tortului De Catifea Roșie
În spatele fiecărui tort care a devenit o capodoperă în arta cofetăriei, există ceva neobișnuit istorie asociat cu crearea sa. Imi pare rau pentru povestea tortului de catifea roșie se știe prea puțin. Pur și simplu nu există date scrise.
Utilizarea Culinară A Marțipanului
Marțipanul este una dintre cele mai vechi delicatese. În țara noastră, însă, opinia a prevalat de ani de zile că marțipanul este acea asemănare ciudată cu ciocolata, cu un gust nu atât de plăcut, dar la un preț destul de mic. Cu toate acestea, aceasta este o concepție greșită imensă.
