2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Anul este 1499. Navigatorul portughez Vasco da Gama a navigat acasă după prima sa expediție în India. Cu toate acestea, soarta echipajului său este departe de a fi bună. Dintre cei 170 de marinari, doar 54 s-au întors la Gama. În total 116 persoane s-au îmbolnăvit și au murit la bord din cauza scorbutului. Motivul este lipsa alimentelor proaspete de origine vegetală și animală.
Ignorarea din acea vreme cu privire la bolile și biochimia corpului uman a dus la aceste evenimente nefericite, deoarece după încărcătura din India a existat un remediu.
Oamenii de știință au numit mai târziu acest factor antiscorbutic ușor. Au descoperit că se găsește în substanțe nutritive proaspete și mai ales în lămâi și portocale.
Până în 1928, structura chimică a factorului antiscorbutic era necunoscută, dar au început speculațiile că ar fi o vitamină solubilă în apă. S-au făcut diverse experimente de-a lungul secolelor, dar de multe ori nu au avut succes la animale. Prin urmare, oamenii de știință credeau că scorbutul este o boală complet umană.
Adevărul era în sinteza vitamina C. Spre deosebire de oameni, majoritatea animalelor pot sintetiza singură această vitamină. Trebuie să-l primim din surse externe în formă gata.
La fel ca vitaminele liposolubile, vitamina C nu conține o grupă amino sau chiar un atom de azot. Cu toate acestea, este indispensabil pentru oameni. Este implicat în sinteza colagenului, carnitinei și a unor neurotransmițători. De asemenea, previne oxidarea fierului și a cuprului și afectează transportul electronic al opt enzime diferite.
Este conținut în concentrații mari și în celulele asociate sistemului nostru imunitar. Nu se știe încă cum vitamina C interacționează cu acesta, dar oamenii de știință știu că în infecții vitamina se epuizează rapid.
Prin urmare, este bine ca răcelile și alte boli să ne întărească corpul cu cantități mai mari de acid ascorbic. Se găsește în cantități mari în acerola, măceșe, ardei, pătrunjel, citrice, kiwi, broccoli. Se găsește și în unele produse de origine animală, cum ar fi carnea de vită și de vită, stridiile, caviarul de cod, în aproape toate fleacurile de miel și unele tipuri de lapte.
Recomandat:
Istoria Brânzei
Producția de brânzeturi a fost descoperită cel mai probabil accidental în timpul transportului laptelui proaspăt la organele rumegătoarelor, cum ar fi oile, caprele, vacile și bivolii. Cu milenii înainte de descoperirea metodelor de refrigerare, brânza a devenit o modalitate de conservare a laptelui.
Istoria Marțipanului
Avem marţipan nu este recunoscut ca un desert de foarte bună calitate. Motivul pentru aceasta este perioada comunismului, când numele de marțipan era folosit pentru a vinde produse cu o masă de cacao tare, asemănătoare ciocolatei, dar cu o calitate foarte scăzută.
Ce împiedică Absorbția Vitaminei B12?
Vitamina B12, cunoscută și sub numele de cobalamină, este cea mai complexă vitamină existentă de mare importanță pentru procesele din corpul uman și, prin urmare, este deja bine studiată în medicină. Corpul nostru are nevoie zilnic de doze relativ mici de vitamina B12, dar chiar și o deficiență minimă a acesteia poate provoca probleme grave, cum ar fi anemie, depresie, oboseală constantă și altele.
10 Reguli Pentru Depozitarea Vitaminei C
Statisticile arată că foarte des oamenii consumă mai puțin decât este necesar Vitamina C . Acest lucru se datorează unei diete dezechilibrate, prea sărace în fructe și legume, care sunt o sursă majoră de vitamină, numită și acid ascorbic. Dar se datorează și modului în care conservăm, gătim și procesăm mâncarea.
Pentru Conservarea Vitaminei C în Legume
Legumele sunt o parte indispensabilă a alimentelor și sunt pe masa noastră în orice moment al anului. Fie că pregătim un meniu modest sau festiv, legumele sunt prezente în el. Dacă cineva nu-i iubește și nu-i folosește suficient, atunci nu mănâncă corect.
