Carob Galben

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36

Carobul galben / Hydnum repandum / este o specie de basidiomicete care aparține familiei Hydnaceae. Este răspândit în Asia, America de Nord, Australia și Europa. Acest tip de ciupercă este disponibil în supermarketurile din Mexic și Canada. Carobul galben este răspândit și în țara noastră. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de picior de oaie, căprioare galbene și căprioare galbene. În țările vorbitoare de limbă engleză se numește dinte dulce, ciupercă arici și arici din lemn. În Rusia este cunoscut sub numele de galben de mure.

Pălăria de roșcovul galben este colorat în alb sau galben. Se remarcă prin forma sa neregulată. La început este ușor ondulat, dar în timp devine plat. Diametrul său poate ajunge la 13-15 centimetri. Are o suprafață uscată, iar la exemplarele mai vechi se observă chiar și mici fisuri. Butucul atinge o înălțime de 6 până la 8 centimetri. Are forma unui cilindru. Este vopsit în alb.

Carnea Hydnum repandum este colorată în alb, iar la membrii mai în vârstă ai speciei începe să devină galben. Este comestibil, dar are un gust ușor amar. Este gros și ferm, dar încă fragil. Are un miros caracteristic subtil. Lamelele roșcovei galbene seamănă cu ace. Acestea acoperă partea inferioară a capacului. Sunt colorate în alb. Sunt relativ ușor de îndepărtat din carnea de ciuperci. Când ciupercile sunt încă tinere, sunt aproape invizibile.

Colecție de roșcove galbene

Colecția de roșcove galbene, precum și a celorlalte ciuperci, ar trebui să fie făcute numai de ciuperci cu experiență. Pericolul de a face o greșeală nu este mare, dar totuși acest demers nu trebuie subestimat.

Sezonul pentru colectarea acestui tip de ciuperci începe în iunie și se termină în octombrie, când temperaturile încep să scadă. Roșcovanul galben crește atât în pădurile de foioase, cât și în cele de conifere. Apare singur sau în grup, venind de la sol. Se găsește de obicei în jurul copacilor umbroși.

Carobul galben cu greu poate fi confundat cu o altă specie, deoarece are spini caracteristici. Cu toate acestea, există specii care pot induce în eroare ciupercile neexperimentate. Acesta este așa-numitul picior de capră / H. Rufescens /, care poate fi găsit în aceleași locuri ca Hydnum repandum și are, de asemenea, ace. Piciorul de capră, însă, diferă de roșcovul galben în corpul său mai mic. În plus, capacul și acele acestei specii sunt de culoare portocalie. Piciorul de capră este, de asemenea, cules și consumat.

Alte specii care au ace sunt Auriscalpium vulgare și Creolophus cirrhatus. Primul tip se caracterizează prin culoare maro și corp mic. În trecut se consuma, dar astăzi este mai degrabă evitată de ciuperci. Creolophus cirrhatus se găsește pe butucii de foioase. Nu este otrăvitor, dar și consumul său nu este foarte frecvent în țară.

Gătit roșcove galbene

Carnea de roșcovul galben este potrivit pentru consum. După cum am înțeles deja, nu are miros special, dar cu o ușoară notă amară. De asemenea, este hrănitor și delicios. Cu toate acestea, pentru a-l pregăti corect, trebuie să acordați atenție unor caracteristici. Hydnum repandum este potrivit pentru consum în timp ce carnea este proaspătă și albă. Atunci ciuperca nu ar trebui să-și găsească un loc pe masă.

Înainte de a fi supus unui tratament termic, capacul buretelui trebuie să fie curățat de pe ace, deoarece aceasta reduce amărăciunea cărnii. Odată ce buretele este curățat, acesta trebuie supus gătirii prelungite. Pentru a scăpa de gustul amar, unii bucătari fierb carnea cu suc de lămâie.

Ciuperca este potrivită în special pentru prăjire și gătit. Poate fi folosit în diferite feluri de caserolă, tocănițe și supe. O calitate pozitivă a cărnii sale groase este că, după tratamentul termic, nu se micșorează semnificativ. În bucătăria franceză utilizarea roșcove galbene este foarte popular.

Poate acționa ca fel principal, dar poate fi folosit și ca garnitură pentru produsele din carne sau pește. Poate fi condimentat cu tot felul de sosuri (cele picante sunt o opțiune ideală) și adăugat la tot felul de salate. În Rusia, ciuperca se consumă cel mai adesea prăjită, combinată cu ceapă și smântână.

Vă oferim o rețetă cu roșcove galbenecare este foarte potrivit pentru persoanele care doresc să își consolideze imunitatea:

Produse necesare: 400 g roșcove galben, 1 avocado, 1 tulpină ceapă verde, 4 linguri smântână, 1 linguriță varză, 1 tulpină pătrunjel, 1 tulpină mărar, suc de lămâie, ulei de măsline, sare după gust

Mod de preparare: Ciupercile se curăță și se spală. Se fierbe în apă cu sare clocotită. Adăugați puțin suc de lămâie. Apoi scurgeți și prăjiți în grăsime fierbinte până când se înmoaie complet. Așezați într-un castron și amestecați cu avocado cubulete și smântână. Se adauga ceapa tocata, patrunjelul si mararul. Se adaugă și mugurii. Condimentați salata și amestecați bine.

Beneficiile roșcovei galbene

Se pare că roșcovul galben are proprietăți destul de utile. Combate cu succes stafilococii și alte bacterii similare. În medicina populară chineză, se prepară diverse decocturi din ciupercă. De asemenea, este inclus în unele comprese. Potrivit vindecătorilor populari, infuzia preparată din ciuperca uimitoare este capabilă să vindece chiar și depresia severă și prelungită.

Consumul de roșcove are un efect de întărire asupra întregului corp, dar susține mai ales sistemul nervos și respirator. Favorizează și activitatea tractului gastro-intestinal. În unele țări, unguentele sunt fabricate din burete, care sunt așezate pe pielea cu probleme. Au un efect nutritiv și de restaurare.