2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 10:29
Gelatina (din franceză: gelatine) este o substanță transparentă, incoloră, deosebit de fragilă în stare uscată și fără gust. Este o proteină simplă.
Dar ce au în comun gelatina și scheletul? Această gelatină este produsă din oase de animale (piele, copite, tendoane și cartilaj). Acest mucus fiert este unul dintre principalele ingrediente din bomboanele din jeleu și din majoritatea pastelor.
Se găsește și în compoziția iaurtului, margarinei, oțetului și altele. Dacă ești dezgustat de cele descrise până acum, calmează-te! Din fericire, există alternative de gelatină care nu implică gătitul sau prăjirea oaselor.
Agar-agar
Agar-agar este un extract de alge, numit și „spumă japoneză”. Acest ingredient este un substitut complet pentru gelatină. Este mai frecvent în bucătăria chineză, dar își găsește din ce în ce mai mult un loc în meniul vegetarienilor.
Agar este o specie de alge din mările din Asia de Sud-Est. Se obține din alge marine fierte și presate și se prezintă sub formă de fulgi și pulbere. Din acesta se extrage un produs care, atunci când este dizolvat în apă, formează o jeleu delicat, dar puternic.
Pentru a face un substitut de gelatină, măcinați agar-agar într-un râșniță de cafea sau robot de bucătărie și apoi dizolvați-l în apă. O parte este amestecată cu 200 până la 300 părți de apă. Așezați soluția pe plită și amestecați frecvent până se dizolvă complet.
Agar și utilizat exclusiv în industria alimentară, un avantaj în cofetărie pentru prepararea jeleurilor, mousse-urilor și altele. Ingredientul agar are o capacitate de gelificare de multe ori mai mare decât cea a gelatinei.
Caragen
Este, de asemenea, cunoscut sub numele de mușchi irlandez, o algă marină care se găsește în apele de coastă din Irlanda, Franța și America de Nord. Cel mai potrivit pentru a face geluri moi și budinci. Cum se pregătește caragenul pentru utilizare? Clătiți-l bine cu apă, apoi înmuiați-l până se umflă. Lichidul de caragenină se fierbe timp de 10 minute. Apoi este gata de utilizare.
Dacă vă întrebați unde să găsiți acești înlocuitori de gelatină, răspunsul este - în majoritatea magazinelor ecologice. Nu este greu de făcut, dar necesită multă răbdare. Succes!
Recomandat:
Viață Fără Durere! Rețetă Medicinală Cu Gelatină Pentru Durerile Articulare
Pentru durerea la nivelul gâtului, picioarelor, coloanei vertebrale și articulațiilor, această rețetă va fi salvarea ta pentru problema ta de sănătate. În doar o săptămână vei uita că ai suferit. Cumpărați 150 g de gelatină naturală de animale.
Creme Cu Gelatină Pentru Prăjituri
Dacă doriți să vă diversificați meniul făcând acasă un tort delicios și frumos, puteți face un tort cu cremă de gelatină. Desigur, lucrul cu gelatina are propriile sale particularități și iată câteva dintre lucrurile pe care ar trebui să le știți.
Care Dietă Vegetariană Este Cea Mai Sănătoasă?
Din mai multe motive, milioane de oameni din întreaga lume decid să renunțe la carne și să meargă după ea dieta vegetariana . Dar un nou studiu din Grecia arată că nu toate diete vegetariene sunt sănătoși - mai ales pentru persoanele care sunt deja obeze.
Rețetă Vegetariană Pentru Sațietate și Purificare
Dacă iubești conopida prăjită și ceapa, atunci rețeta în care sunt caramelizate din propriile lor zaharuri este doar pentru tine. Combinația cu spanacul îl face nu numai delicios, ci și sănătos. Conopida prăjită cu șalotă și spanac este consumată atât ca fel de mâncare autonomă, cât și ca garnitură la mâncărurile locale.
5 Sugestii Pentru O Cină Vegetariană
O cină vegetariană poate fi, de asemenea, delicioasă, iar mâncărurile arată frumos, dar sunt și utile. Pregătiți cartofi crocanți cu roșii. Ingrediente: 400 de grame de cartofi, 8 roșii, 150 de grame de orez, 2 căței de usturoi, o jumătate de grămadă de pătrunjel, 120 de mililitri de ulei, 1 lingură de pastă de roșii, 2 linguri de pesmet, scorțișoară și sare după gust.