Muscat

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36

Muscat / Muscat / este un soi de struguri albi care este utilizat pe scară largă în producția de vin. Se folosește și pentru stafide. Familia acestui soi este foarte bogată și există o serie de soiuri. Ele diferă atât în ceea ce privește culoarea, cât și mărimea bobului. Muscat este un soi extrem de comun și a fost cultivat în aproape toate părțile lumii de secole.

Muscat este cultivat în Italia, Spania, Franța, Portugalia, Germania, Moldova, Bulgaria și altele. Așa-numitul Muscat ottonel este răspândit în țara noastră. Este cunoscut sub numele de otonel, motonel, mirislavka, musket otonel, muscat oton, otonel frontinian, chassis saint fiakr, muscateler otonel și altele.

Muscat otonel are frunze verzi de dimensiuni medii. Culorile sunt frumoase și spectaculoase. Ciorchinele sunt relativ mici, până la 100 de grame. Are o formă cilindrică sau conică. Mameloanele sunt rotunjite, de dimensiuni medii. Sunt vopsite în galben verzui. Uneori se întâmplă să dobândească pete ruginite. Carnea este apoasă, cu o aromă pronunțată de nucșoară. Este înfășurat într-o piele subțire, dar elastică. La maturitatea consumatorului, conținutul de zahăr al fructelor se ridică la aproximativ 24%. Boabele sunt importante în producția de vinuri semi-uscate și dulci.

Muscat otonel aparține grupului de soiuri cu coacere medie. Fructul este gata pentru recoltare în ultimele zile ale lunii august. Se dezvoltă cu succes în prezența solurilor adânci, ușoare și cu carbonat de humus. Este bine să plantați vița de vie pe teren deluros. În condiții favorabile, vița de vie se dezvoltă moderat. În acest soi există o fertilitate medie și un randament mediu. Producția, care se obține dintr-o singură decare, variază între 800 și 1200 de kilograme. Vița de vie percepe cel mai bine portaltoiul 41 B. O calitate pozitivă a soiului este că nu cedează secetei sau frigului. Putregaiul gri nu îl afectează în mod semnificativ.

Istoria nucșoarelor

Până în prezent, originea lui este contestată nucşoară. S-a sugerat că a apărut în timpuri străvechi în Siria sau Egipt și a fost rezultatul unei mutații ombilicale. Acest soi de struguri era bine cunoscut grecilor antici și romanilor. Încă din perioada dintre secolele VIII și VI î. Hr. marii poeți cântau calitățile muscatului. În caz contrar, Muscat Otonel este cunoscut cultivatorilor de mulți ani. Se știe că este un soi de struguri de vin care a fost selectat în anii cincizeci ai secolului al XIX-lea.

Selecția are loc în orașul francez Angers datorită lui Moreau-Robert. Analiza ADN arată că a fost obținută prin încrucișarea soiurilor Chasla cu Muscat de Saumur. Inițial, a devenit popular doar în Europa de Vest, dar ulterior a reușit să ajungă în părțile centrale și estice ale continentului. Astfel, încetul cu încetul, se răspândește în toate țările viticole.

Caracteristic nucșoară

În general din nucşoară se produc vinuri de masă, spumante și licoroase. Acest soi este baza elixirurilor de struguri spumante din Italia. Din varietatea de muscat, care se cultivă în țara noastră, se produc vinuri de înaltă calitate. Acestea se caracterizează printr-o aromă puternică și un caracter floral. Când este beat, se creează o senzație de violete și indrishe.

Nu putem să nu observăm aroma de nucșoară care le este caracteristică. În același timp, aceste vinuri au o densitate ridicată, dar o prospețime moderată. Este recomandat să nu le lăsați să se maturizeze, ci să le consumați la o vârstă fragedă. Vinurile obținute din acest soi rămân atractive. Datorită gustului lor delicat și delicat de nucșoară, acestea ocupă un loc înalt în masa gustativă a vinurilor.

Servire nucsoara

Vinuri produse de nucşoară, ar trebui să fie folosit încă tânăr. Înainte de servire, acestea trebuie răcite la 8-10 grade. Dacă vinul este încă îmbătrânit într-un butoi de stejar, este bine să se răcească la 10-12 grade. Când serviți nucșoară, este mai bine să folosiți un set de căni de lalele. Astfel de ochelari se caracterizează printr-o ușoară alungire a vasului. În partea de jos, ceașca se extinde în partea de sus, este îngustată, dar spre final se dizolvă foarte ușor spre exterior. Ideea structurii sale este de a păstra notele parfumate ale vinului pentru o perioadă mai lungă de timp și, de asemenea, de a obține lichidul pe limbă mai întâi atunci când sorbi.

Atunci când alegeți aperitive potrivite pentru nucşoară, ai o alegere excelentă. Desigur, cel mai bine este să combinați vinul cu un fel de carne. Rețineți totuși că nu ar trebui să pariați pe delicatese prea grele. Lăsați specialitățile selectate să fie parfumate și apetisante.

Unii gurmanzi recomandă pariuri chiar și pe mâncăruri thailandeze și vietnameze. De asemenea, vasele de la masa indiană nu trebuie subestimate. Ai putea combina nucșoară cu pește și fructe de mare. Încercați să îmbogățiți gustul de nucșoară cu homar cu orez, sushi cu creveți, salată cu rulouri de crab și pește alb cu sos fin.

Dacă preferați să înlocuiți produsele din carne cu produse lactate, puteți alege între brânzeturile tari și aici nu ar fi greșit să alegeți cele care sunt foarte parfumate. Dacă îți place să combini băuturile pe care le consumi cu nuci, atunci așa să fie nucşoară este potrivit pentru tine. Iubitorii mai îndrăzneți de alcool combină adesea vinul cu diferite nuci. Potrivit acestora, arahidele prăjite sunt un plus ideal pentru elixirul strugurilor.