2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 10:29
În ciuda preferințelor diferite ale tuturor pentru deserturi, nu există nicio persoană căreia să nu-i placă cremele ușoare și pufoase. Acestea se încadrează într-o secțiune separată din cofetărie, în care cremele de ouă preiau conducerea.
Crema de ouă este cunoscută omenirii de secole. Capacitatea de legare a ouălor a fost descoperită de romani, care au fost primii care le-au folosit cu lapte și miere în diferite feluri de mâncare cu ouă.
De-a lungul mileniilor, mulți bucătari talentați care se bazează pe cremă de ouă au dezvoltat sute de rețete. Cele mai populare dintre acestea sunt cremele franceze Brulee, Caramel Cream și Bavarian Cream. Deși pot părea ușor de pregătit la prima vedere, există câteva trucuri pe care pur și simplu nu le poți face bine.
Cremă de zahăr ars
Unul dintre cele mai populare deserturi franceze, un reper pentru calitate și clasă, această cremă este preparată în avans și consumată răcită. În rețeta originală, crema se prepară numai cu smântână lichidă. Cu toate acestea, de-a lungul anilor, bucătarii au descoperit că, dacă se adaugă lapte proaspăt, desertul capătă un gust mai bogat și mai dens.
O altă subtilitate este umplutura - zahărul de la suprafață, care este topit cu un arzător cu gaz de gătit. Contrastul dintre caramelul cald și crema rece conferă desertului un gust unic.
Cremă de caramel
Aceasta crema de oua, preparată cu topping de caramel, este cunoscută și sub numele de cremă, răsturnată din cauza modului în care este servită. Este preparat în mai multe moduri diferite în diferite țări, dar în Franța sa natală este urmată rețeta originală.
În el, lapte integral este utilizat pentru prepararea acestuia, în timp ce în echivalentul spaniol se adaugă condensat. Celelalte ingrediente sunt aceleași - zahăr, ouă și lapte. Când îl coaceți într-o baie de apă, punctul cheie este că apa din tigaie nu fierbe, astfel încât crema devine omogenă și groasă.
Cremă bavareză
A treia cremă clasică franceză pe bază de ouă este bavareză. Pe lângă ouă, în compoziția sa se regăsesc și gelatina și frisca. Crema se servește singură ca desert rece, precum și în prăjituri și alte paste, sub formă de umplutură.
Punctul cheie în prepararea cremei bavareze este dizolvarea gelatinei. Nu ar trebui să fiarbă. Dacă se întâmplă acest lucru, proprietățile sale de gelifiere se pierd și devin inutilizabile. Fructele de sezon sau ciocolata sunt adesea adăugate la crema finită pentru a îmbogăți gustul.
Recomandat:
Mâncăruri Preferate Din Copilărie
Fără îndoială cea mai bună amintire și copilărie. Când ne întoarcem cu ani în urmă, ne apar amintiri nostalgice în cap, care nu pot fi returnate niciodată. Vizitele bunicilor din sat, jocurile afară până la orele târzii cu prietenii se revarsă imperceptibil cu un alt moment plăcut - când ne întoarcem obosiți de la jocurile lungi de afară, pentru a simți aroma unui fel de mâncare caldă și delicioasă pregătit de mâinile bunicii.
Deserturi Italiene Preferate
Italia este cunoscută nu numai pentru orașe precum Veneția, Roma, Milano, Florența și multe altele, pentru atracțiile sale naturale, frumoasele sale plaje și mărețele Alpi și Dolomiți, ci și pentru că este sânul modei, artei, scriitorilor, poeților, artiști și muzicieni.
Atenţie! Alimentele Noastre Preferate Vorbesc Pentru Sănătatea Noastră
Cu toții avem mâncăruri și obiceiuri gustative preferate. Iată câteva alimente al căror consum excesiv poate vorbi despre sănătatea noastră: 1. Ciocolata - conform cercetărilor psihologilor, la nivel subconștient recurgem la ciocolată ca un fel de ușurare.
Știm Ce Conține Cu Adevărat Băuturile Preferate?
Apa, chiar caldă, este fără îndoială cea mai bună băutură pentru corp și minte. Totuși, problema este că nu are gust sau miros și, deși ne simțim sănătoși cu el, apelăm la băuturi mai plăcute pentru a ne potoli setea. Mulți oameni cad victime unor companii de marketing inteligente care introduc sucuri și băuturi pe piață cu etichete mari, care sunt 100% naturale și lasă informațiile dăunătoare aproape invizibile într-o cutie mică în urmă.
Cele Mai Importante Trucuri Pentru Prăjituri Delicioase De Casă De Casă
Așteptăm una dintre cele mai strălucite sărbători creștine - Învierea lui Hristos! Multe gospodine își vor sufleca mânecile și vor decide să se dovedească în bucătărie frământând prăjituri, chifle, chifle și alte delicatese de Paște. Frământarea nu este o treabă ușoară, o știu din experiență, nu că sunt un mare maestru.