Salsifi - Rădăcina Ciudată Care Protejează împotriva Osteoporozei

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36

Salsifi este o legumă rădăcină aparținând familiei păpădiei. În aparență este similar cu păstârnacul - cu pulpa albă cremoasă și pielea groasă.

La fel ca multe legume rădăcinoase, poate fi fiert, purificat, folosit pentru diverse supe și feluri de mâncare. De asemenea, este numită planta de stridii datorită gustului acestei delicatese cu fructe de mare atunci când este gătită. Crește în sudul Europei și în Orientul Mijlociu, dar adevăratul său punct de origine se crede că se află în Spania.

Salsifi conține la fel de mult potasiu ca bananele și este una dintre cele mai bune surse alimentare de inulină - o formă de fibre prebiotice care contribuie la sănătatea tractului digestiv. Reduce constipația, ameliorează disconfortul intestinal și previne afecțiuni mai grave, ulcere. Este sărac în sodiu și oferă o cantitate bună de proteine.

Potasiul ridicat (15% din doza zilnică recomandată) și nivelurile scăzute de sodiu înseamnă că salsifi poate îmbunătăți semnificativ problemele tensiunii arteriale prin relaxarea vaselor de sânge, reducerea presiunii asupra sistemului cardiovascular și prevenirea șanselor de formare a cheagurilor de sânge, atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale.

Potasiul este, de asemenea, un element cheie în construirea oaselor puternice și a fost chiar lăudat pentru capacitatea sa de a crește abilitățile cognitive, probabil datorită creșterii fluxului sanguin către creier. Rădăcina conține cantități modeste de vitamina C, unele vitamine B și este o sursă bună de carbohidrați complecși. Această legumă conține o cantitate mare de miere, care contribuie la un păr sănătos și frumos.

Până în anul 1500 salsifi este considerat eficient în tratamentul ciumei.

Rădăcina Salsifi are cantități decente de fibre, vitamina C, vitamina B6, acid folic, potasiu și mangan. Are chiar și puține proteine, calciu și fier. Unele dintre beneficiile pentru sănătate ale rădăcinii includ capacitatea sa de a reduce tensiunea arterială, de a stimula sistemul imunitar, de a stimula creșterea părului, de a crește circulația sângelui, de a îmbunătăți numeroasele elemente ale sistemului digestiv, de a crește metabolismul și de a afecta pozitiv densitatea minerală osoasă.

Nivelurile ridicate de magneziu, fosfor, calciu, cupru, fier și mangan formează o bază minerală puternică pentru dezvoltarea tesut osos. Cu o densitate minerală osoasă suficientă, puteți preveni dezvoltarea unor boli comune legate de vârstă, cum ar fi osteoporoza și chiar artrita, care pot apărea atunci când oasele încep să se descompună și țesutul conjunctiv (colagenul) nu mai menține integritatea articulațiilor.

Această rădăcină cu aspect urât compensează aspectul său inestetic cu calități nutritive și gustative. Puțin cunoscută la noi, merită să ocupe un loc demn pe masa noastră și să o îmbogățească.