2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Carnea proaspătă are caracteristici specifice pe care trebuie să le stabiliți înainte de a da banii dvs. magazinului. Pe suprafața cărnii proaspete există o crustă foarte ușor uscată, cu o culoare roz pal.
Când apăsați carnea proaspătă cu degetul, gaura de presiune dispare rapid și carnea revine la forma inițială. Când este în contact cu carne proaspătă, palma rămâne uscată.
Acolo unde carnea este tăiată, aceasta nu se lipeste de mâini. Carnea care produce suc atunci când este tăiată, fie tocmai a fost dezghețată, fie pur și simplu nu este proaspătă.
Grăsimea cărnii proaspete este moale, cu o culoare cremoasă uniformă, care poate varia până la alb-roșcat. Grăsimea galbenă este un semn sigur că carnea nu este proaspătă.
Carnea proaspătă se distinge și prin faptul că mușchii și tendoanele sunt strâns atașate de os. Mirosul cărnii este specific, dar nu neplăcut.
Culoarea caracteristică pentru carnea de vită proaspătă este roșie, pentru vițel - roz-gri, pentru oaie - maroniu-roșiatică, pentru carnea de porc - alb-roz.
Mirosul diferitelor tipuri de carne este decisiv și pentru prospețimea sa. Mirosul este determinat la temperatura camerei după o ușoară incizie cu un cuțit.
Mirosul de carne de vită și vițel crud este specific, dar foarte slab. Când această carne este gătită, aroma este puternică, plăcută și puternic exprimată.
Carnea de porc crudă este aproape inodoră, iar carnea de porc gătită are o aromă delicată și plăcută. Mirosul specific de carne de oaie amintește de amoniac, iar oaia fiartă miroase mai intens decât carnea de vită sau carnea fiartă.
Carnea berbecilor prea bătrâni are un miros neplăcut care se simte în timpul gătitului. Carnea de vită depozitată de mult timp capătă mirosul specific al cărnii vechi. Carnea congelată nu are miros.
Recomandat:
Cum Se Gătește Varza Proaspătă
Oricine se simte cel puțin puțin în propriile ape din bucătărie știe să facă o salată delicioasă de varză cu morcovi sau castraveți. Nimic complicat, atâta timp cât tăiați varza suficient de fin și o condimentați corespunzător. Salată grozavă care se prepară în toate anotimpurile.
Cum Să Recunoști Merele Bine Coapte
Doar cand merele și pere sunt bine coapte, zahărul și acidul din ele sunt în proporțiile potrivite și sunt gata pentru a fi culese. Un măr bine copt este cunoscut în primul rând prin culoarea sa. Când este colorat în culoarea tipică varietății sale, este gata.
Cum Să Recunoști Un Pește Bun
Peștele slab este utilizat pe scară largă în dietă. Cu toate acestea, fiecare gospodină este conștientă că peștele este un produs care se strică rapid. Motivul pentru aceasta este carnea ei fragedă, saturată cu apă. Acest lucru creează un mediu pentru dezvoltarea rapidă a bacteriilor din ea.
Cum Să Păstrați Pâinea Proaspătă?
Astăzi există o mare varietate de tipuri de pâine și prețul său ajunge de la 80 stotinki la 6 levi pe kilogram. Aceasta nu este o problemă, să existe pentru fiecare buzunar și gust. Dar cum să păstrați pâinea proaspătă pentru cea mai lungă perioadă de timp ?
Cum Să Recunoști O Brânză Bună?
Știm că bulgarul stă rar la masă fără brânză servită pentru ea. De fapt, se dovedește că consumăm aproape 60.000 de tone de brânză pe an, ceea ce în sine este o mare realizare. Rău este că, în același timp, suntem consumatori de aproximativ 20.
