2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Sosuri de maioneză sunt cele mai frecvente sosuri de emulsie. Sosul de maioneză, a cărui tehnologie de gătit este surprinzător de simplă, poate fi un condiment excelent pentru orice fel de mâncare și salată pentru fiecare zi.
Emulgatorul tradițional utilizat la prepararea maionezei este gălbenușul de ou uscat. Pentru sosuri se mai folosesc lapte praf, gelatină, produse din proteine din soia, pectine etc. Trebuie să știm acest lucru în standardele multor țări maioneză este o baie compusă din ulei vegetal, condimente și produse din ouă. În funcție de concentrația de ulei sosuri de maioneza sunt rare, maioneza si pasta de maioneza.
Maionele rare sunt realizate cu un conținut scăzut de grăsimi și au o consistență lichidă. Se folosește pentru toppinguri sau sosuri pentru diverse salate și feluri de mâncare reci.
Maioneza obișnuită are consistența cremei groase și se prepară cu ulei vegetal până la 80%. Reprezentantul principal este tradiționala maioneză din ouă.
Pastele de maioneză au o consistență groasă de împrăștiat și sunt folosite pentru a întinde sandvișuri. Sunt preparate cu un conținut ridicat de fază uleioasă, o parte din care este ulei vegetal hidrogenat.
Când faceți maioneză, este posibil să tăiați sosul și să separați untul la suprafață. În astfel de cazuri, pentru a restabili sosul clasic, este necesar să spargeți maioneza în porții mici la gălbenuș proaspăt sau să adăugați puțină apă rece, amestecând energic.
Sosuri populare în gătit
Compoziția include ulei vegetal, gălbenușuri fierte, oțet, muștar și sare.
Pregătiți sosul Bechamel din amestecul de făină în unt și lapte și după ce s-a răcit, adăugați gălbenușurile rase, un pic mai mult unt topit și oțet. Se adaugă sare și muștar. Dacă consistența este prea groasă, se poate adăuga puțină apă.
Maioneza cu smântână se prepară adăugând smântână groasă, sare, zahăr și piper la maioneza principală. Servit cu carne prăjită, pește prăjit sau fiert sau ca topping pentru salate.
Maioneza cu ulei de nucă se face cu adaos de ulei de nucă, pectină de mere și produse proteice naturale.
La prepararea maionezei din soia, boabele de soia sau făina de soia sunt fierte. Se prepară o suspensie omogenă în care se adaugă produse stabilizatoare suplimentare pre-îmbibate în apă.
Foto: Lilia Tsacheva / Lipodve
Adăugând o mare varietate de produse și condimente la sosuri delicioase de maioneza, puteți obține gusturi noi și complet diferite. În plus, sosul pe bază de maioneză este ușor de preparat acasă, folosind ingrediente simple și accesibile.
Sosul de maioneză este foarte popular și un pansament utilizat pe scară largă, care completează foarte des orice fel de mâncare. Se prepară foarte rapid și economic și este suficient de bogat, delicat, parfumat și apetisant.
Recomandat:
Idei De Maioneză De Casă
Te-ai întrebat vreodată de ce durează atât de mult maioneza finită. Acest lucru se datorează faptului că este ambalat cu conservanți pentru a dura mai mult. Chiar dacă nu încercați să trăiți o viață sănătoasă, este bine să salvați unele sau alte toxine din corpul dumneavoastră.
Câteva Idei Pentru Salate De Maioneză
Salatele cu maioneză sunt de obicei destul de grele pe stomac și pentru masa noastră uneori înlocuiesc un fel principal sau sunt un aperitiv solid. Iată câteva rețete de salate interesante, care sunt ideale atât pentru aperitive, cât și pentru consumul mai serios.
Este Utilă Maioneza?
În producția de maioneză cu conținut scăzut de grăsimi, uleiul, care este inofensiv, este exclus din compoziția sa și înlocuit cu ingrediente care nu ne umple întotdeauna corpul cu substanțe utile. Maioneza bogată în calorii are mai puțină chimie, mai mult lapte praf și praf de ouă, spun experții.
Salate Cu Maioneză Din Bucătăria Rusă
Salatele cu maioneză sunt de obicei destul de grele pe stomac și pentru masa noastră ar fi mai degrabă percepute ca un fel principal de mâncare. Vă oferim trei rețete interesante pentru salată cu maioneză din bucătăria rusă, care sunt aperitiv ideal pentru coniac sau vodcă.
Top 5 Sosuri Pentru A înlocui Maioneza
Dacă maioneza nu este unul dintre sosurile tale preferate și încă o adaugi de fiecare dată ca o opțiune de sos de bază, este bine să știi cu ce o poți înlocui fără să te coste prea mulți bani și efort. Pe lângă aceste sosuri, mâncarea dvs. va fi mai proaspătă, mai gustoasă, făcută în casă și fără toți conservanții și amelioratorii dăunători din maioneza kupeshka.
