2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Lectine sunt un tip de proteine care se găsește în toate formele de viață, inclusiv în alimentele pe care le consumați. În cantități mici, acestea pot oferi mai multe beneficii pentru sănătate. Cu toate acestea, cantități mai mari vă pot reduce capacitatea organismului de a absorbi substanțele nutritive.
Lectine sunt o familie diversificată de proteine care leagă carbohidrații care se găsesc la toate plantele și animalele. În timp ce lectinele animale joacă roluri diferite în funcțiile fiziologice normale, rolul lectinelor din plante este mai puțin clar. Cu toate acestea, ele par a fi implicate în protejarea plantelor împotriva insectelor și a animalelor care pășunează.
Unele lectine de plante sunt chiar toxice și pot fi mortale. Deși aproape toate alimentele conțin niște lectine, doar aproximativ 30% din alimentele consumate în mod normal conțin cantități semnificative. Leguminoasele, inclusiv fasole, soia și arahide, găzduiesc cele mai multe lectine de plante, urmate de cereale și alte plante.
Lectinele sunt, de asemenea, o proteinăcare poate fi asociat cu zahărul. Uneori numiți antinutrienți. Studiile la animale arată că unele lectine pot reduce capacitatea organismului de a absorbi substanțele nutritive. Se crede că lectinele au evoluat ca o apărare naturală a plantelor, în esență ca o toxină care împiedică animalele să le mănânce.
Oamenii nu sunt capabili să absoarbă lectinele, așa că trec prin sistemul digestiv neschimbat. Modul lor de lucru rămâne un mister, deși studiile pe animale arată că unele tipuri de lectine se leagă de celulele din peretele intestinal. Acest lucru le permite să comunice cu celulele, provocând un răspuns.
Lectinele animale joacă un rol important în mai multe procese corporale, inclusiv funcția imună și creșterea celulelor. Studiile arată că lectinele plantelor pot juca chiar un rol în terapia cancerului.
Consumați cantități mari setate tipuri de lectine cu toate acestea, poate deteriora peretele intestinal. Acest lucru provoacă iritații, ceea ce poate duce la simptome precum diaree și vărsături. De asemenea, poate preveni absorbția corectă a nutrienților de către intestine.
După cum sa menționat deja, cele mai mari concentrații de lectine se găsesc în alimentele sănătoase, cum ar fi leguminoasele și cerealele. Din fericire, există mai multe modalități de a reduce conținutul de lectină al acestor alimente sănătoase pentru a le face sigure.
Studiile arată că, gătind, germinând sau fermentând, puteți reduce cu ușurință conținutul de lectină la cantități nesemnificative.
Recomandat:
Prosecco - Ce Trebuie Să știm?
În același mod în care asociem sangria cu Spania caldă și însorită, ne putem lega de vecina sa Italia și de vinul său spumant tradițional, cunoscut de noi ca Prosecco . Da, trebuie să fi auzit acest nume, mai ales că în 2018. Prosecco ajunge la vânzări record.
Fidea - Ceea Ce Trebuie Să știm
Se spune că supa este un fel de mâncare pentru suflet. Și cine este sufletul supei? Unii ar fi putut ghici, atât fidea . Ce ar fi o supă fără umplutura și ingredientul său neașteptat de delicios - tăiței? Aceste paste din familia pastelor există cu greu ca fel de mâncare de sine stătător, dar este o parte integrantă a celor mai bune rețete pentru supe, este, de asemenea, preferată ca fel de mâncare în bucătăria estică.
Teobromina - Ce Trebuie Să știm?
Teobromina este stimulentul „ascuns” al inimii în ciocolată. Există multe mituri și legende conform cărora dulciurile sunt dăunătoare și ar trebui limitate. Auzim peste tot că dulciurile, și mai ales ciocolata, au o mulțime de substanțe dăunătoare și zahăr, ceea ce este adevărat, dar deserturile dulci de cacao nu conțin doar aditivi nocivi pentru noi.
Jamon - Ce Trebuie Să știm
Printre iubitorii de diverse delicatese din carne, șunca se bucură de autoritate. Are un gust delicat, o aromă plăcută și este o carne ușoară, consumată de o gamă largă de oameni. Printre numeroasele tipuri ale acestei delicatese există adevărate capodopere, al căror preț este impresionant.
Pielea - Ce Trebuie Să știm
Pielea reprezintă produs lactat. Acesta este un produs lactat islandez. Este popular în toată lumea. Acest produs este foarte asemănător cu iaurtul strecurat, dar nu este. Poate fi natural, cu fructe, nuci sau cu alt îndulcitor. În 100 de grame skir conținut 60 de calorii, 10 grame de proteine și fără grăsimi.
