Totul Despre Bucătăria Provensală

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36

Partea sud-estică a Franței este cunoscută și sub numele său Provence. În cea mai mare parte a anului, soarele nu își menține razele în această parte a Mediteranei. Minunatul loc este scufundat în aroma ierburilor sălbatice și atrage imediat cu grija pe care o radiază. Îi atrage pe toți cei care au trecut prin el, deoarece creează un sentiment de paradis și o viață ca a lui Dumnezeu.

Se spune că în Provence se va scutura ultimul stres pe care îl poartă doar în timp ce călătorește în acest loc de basm foarte francez. Aromele de lavandă, maghiran, rozmarin și cimbru au saturat aerul zonei și dictează în mare măsură ritmul vieții, în care există mult timp pentru toate. Mai ales pentru răsfățarea plăcerii mâncării.

În ceea ce privește experiențele culinare, precum și oportunitățile pe care Bucătăria provensală oferte, zona este o adevărată comoară. Există întotdeauna timp pentru cafea sau pastis dimineața, pentru un tur lung pe piețe, plin de produse locale proaspete și aceste activități aduc întotdeauna plăcerea unui moment bun.

Prânz în Provence este lung și a devenit un ritual special. Acesta este un moment pentru o sărbătoare a simțurilor, care este ușor de organizat, deoarece se află într-o țară în care bucătăria înaltă a luat naștere prin rafinamentul și combinația abilă de gusturi.

Trăsături caracteristice bucătăriei provensale

Fiecare bucătărie națională sau regională oferă propriile sale caracteristici interesante, dar bucătăria provensală nu trebuie trecută cu vederea, deoarece este capabilă să modeleze cel mai bine cultura mâncării și a vieții.

Acesta este un tip de bucătărie mediteraneană, ceea ce înseamnă sănătos și bogat. Este cu adevărat binecuvântată, deoarece varietatea produselor și condimentelor franceze locale pe care le folosește este impresionantă. Acest lucru face bucătăria informală, colorată și parfumată.

Principalele produse sunt bine cunoscute și utilizate în toată regiunea mediteraneană - măsline, ulei de măsline, roșii proaspete, mazăre și un buchet de condimente locale.

O caracteristică a gătitului local este că, la fel ca bucătăria mediteraneană, ei folosesc uleiul de măsline ca grăsime principală, nu grăsimea de gâscă, care este preferată în alte zone.

Principalele produse din bucătăria provensală

Legume - Provence este o zonă a regiunii franceze cu cea mai bună recoltă de legume din țară. Cartofii, ardeii, roșiile, țelina, dovleceii sunt produse care sunt prezente în aproape fiecare rețetă franceză.

Măsline - un aliment de bază în bucătăria mediteraneană, atât utilizat în starea sa naturală, cât și sub formă de grăsime.

Fructe - caise, cireșe, piersici, smochine, pepeni, struguri și multe altele formează abundența fructelor din regiune și fac parte din bogăția preparate culinare în Provence.

Pește - Fructele de mare sunt prezente în bucătăria mediteraneană, dar în Provence ele oferă toleranță mai ales peștilor de hamsie. Îl adaugă chiar și la specialitățile din carne pură, pe bază de carne de vită și miel. Pe teren, acest pește preferat este procesat pentru a deveni un supliment alimentar. Fileurile de pește sunt acidulate, uscate și măcinate într-o pastă, care este utilizată ca condiment frecat în carne. Poate fi consumat și ca pateu francez întins pe pâine. Amestecat cu usturoi este ceva asemănător unui sos în care se topește.

Carne - printre carne o adevărată delicatesă este gâscă. Se folosește pentru a face faimosul confit, care este principalul produs pentru căprioare - unul dintre preparatele tradiționale din țară. Confi este, de asemenea, preparat din carne de porc, rață sau alte carne grase.

Condimentele - busuioc, cimbru, oregano, mentă, rozmarin joacă un rol important în orice rețetă și sunt folosite în stare proaspătă. Usturoiul joacă, de asemenea, un rol important, deoarece gustul variază foarte mult - de la ușor și dulce, la fierbinte și ascuțit. Caracteristică bucătăriei provensalecondimentele preferate sunt sălbatice, nu cultivate. Toate condimentele verzi preferate din zonă dau gustul distinctiv specific mâncărurilor servite în această regiune a Franței.

Există, de asemenea, trufe, precum și ciuperci sălbatice, iar ambele tipuri de ciuperci sunt incluse în feluri de mâncare rafinate, tipice nu numai pentru regiune, ci și pentru întreaga țară.

Cel mai faimos specialități din bucătăria provensală.

Buyabes

Când vine vorba de mâncare în Provence, începe întotdeauna cu faimoasa supă de bouillabaisse, care este un fel de mâncare preferat al tuturor sudicilor. Este similar cu supa noastră de pește și este, de asemenea, făcută din diferite tipuri de pește, cu cât varietatea este mai mare, cu atât este mai gustoasă supa. Se servește cu felii prăjite și aioli. Sub acest nume se află maioneza de casă cu ulei de măsline și usturoi.

Brandad

Foto: Yordanka Kovacheva

Un fel de mâncare foarte tipic în zonă este rachiul. Este un pate de pește de cod uscat și ulei de măsline. Deoarece zona este aproape de Marea Mediterană, ofertele de fructe de mare sunt numeroase. De asemenea, le plac bucățile de pește în ulei de măsline, lămâi și condimente sălbatice care marinează crude.

Ratatouille

Cu greu cineva va părăsi Provence fără să încerce ratatouille. Această rețetă este din zona Nisa. Acestea sunt legume de sezon care sunt servite înăbușite, fie ca antiparte, ca fel principal sau ca garnitură pentru carne.

Nisoaz

Frumoasa denumire sonoră se referă la o salată cu ton, hamsii, capere, cartofi fierți, ou fiert, roșii, măsline, ceapă roșie și ardei, anghinare. Sosul de vinegretă este folosit pentru dressing.

paine frantuzeasca

Nu suntem singurii care consideră că pâinea este un aliment de bază. În Provence, pâine se bucură, de asemenea, de un respect deosebit. Provenienților le place explozivul, care seamănă mai mult cu o pâine de făină albă. Adăugă adesea condimente, nuci sau brânză, pe care le coacă și le mănâncă ca alimente separate pentru micul dejun.

Băuturi în Provence

Provence surprinde prin faptul că nu este o regiune importantă în producția de vin, dar băutura de acolo nu este doar foarte respectată, ci există o întreagă cultură a servirii vinului cu mâncare.

Ele produc vinuri roșii, precum și vinuri roșii, în special pentru instituția papală. În caz contrar, au un întreg sistem de servire a mâncării cu un anumit brand de vin.

Și întrucât este o bucătărie provensală, nu poți să ratezi Pastis, care se află în Provence în regatul său. Este o băutură alcoolică cu o culoare gălbuie și miros de anason. Se servește diluat cu puțină apă și un cub de gheață. Nu este neobișnuit să comandați în momentul consumării cafelei de dimineață.

Magia bucătăriei provensale

Efectul magic al acestui cel mai simplu, dar și cea mai delicioasă bucătărie franceză provine și din modul de a mânca, care este deosebit de interesant în Provence, deoarece este conceput pentru a simți la maximum ceea ce bucătăria are de oferit.

În Provence, punctul culminant al mesei este prânzul. Este lung, durează aproximativ 2 ore. Include un aperitiv din diverse salate, pește sau fructe caramelizate și brânză la cuptor. Cu siguranță, meniul include unul dintre feluri de mâncare preferate din provensale, a făcut ca zona să fie cunoscută și ca centru culinar. Există întotdeauna diferite tipuri de pâine pe masă, iar însoțirea constantă a mâncării este vinul francez bun.

Bucătăria provensală arată că mâncarea obișnuită, de calitate și fără pretenții poate fi extrem de gustoasă și poate deveni o sărbătoare culinară în fiecare zi. Dimensiunile gustative ale mâncării din Provence se împletesc și se amestecă reciproc pentru a transporta fiecare iubit într-o nouă lume a aromelor și aromelor, în care mâncarea, deși aranjată simplu, este întinsă la nivelul unei arte.

Și acum depinde de dvs. să alegeți ceva dulce din aceste deserturi franceze.