2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Săruturile sunt un desert fin superb - ușor aerisit, dulce ca mierea și frumos ca o imagine.
Acumulate într-o grămadă ca niște munți impunători pe prăjiturile cu fructe, albe ca zăpada și crocante pe micile fours mici sau bej pal și lipite de limbă ca însoțitor al ceaiului, săruturile sunt preferate de aproape toată lumea.
Cu toate acestea, nu toată lumea decide să le facă. Plătiți, aluatul se întinde; lipicios; ai nevoie de un ciocan; pentru a le sparge - aici sunt doar câteva dintre reclamații. Și totuși aluatul sărutat este ușor de realizat. Aproape 99% din eșecul său se datorează insuficienței descompunerii proteinelor.
Amintiți-vă: Nu este posibil să spargeți aluatul de sărut mai mult decât este necesar, iar alte probleme, cum ar fi temperatura cuptorului și timpul scurt de coacere, sunt ușor de remediat. Urmați sfaturile pas cu pas și cu siguranță veți reuși.
Câte trucuri
Vă vom prezenta acum diferitele tipuri de sărutări și utilizarea lor, inclusiv sfaturi utile pentru turnare prin injecție și coafare. Stropirea este o abilitate foarte utilă și este mult mai rapidă și mai curată decât rularea, conferă de asemenea un aspect profesional desertului, deși uneori aspectul de acasă este preferat, în special pentru săruturile în formă de lingură.
Principalul lucru despre sărutări
Deoarece săruturile, în special cele mari, tind să se lipească, hârtia de orez este potrivită pentru modelarea lor. Când săruturile sunt coapte, rupeți hârtia în jurul fundului, dar lăsați-o lipită de ele. Pergamentul de copt este visul oricărei gospodine - nu se lipeste, iar folia este o opțiune acceptabilă dacă este pregătită corespunzător. Se unge ușor și se presară cu făină.
Ustensile
Există o teorie conform căreia, dacă freci un bol de cupru cu suc de lămâie și descompui proteinele din acesta, acestea reacționează cu ele și cu acidul și se obține un amestec pufos. Mai multe experimente cu un bătător simplu de ouă de sârmă, un mixer manual și un mixer electric în diferite boluri - cupru, plastic, oțel inoxidabil și sticlă - nu arată nicio diferență de volum și pufositate.
Produse
Zahărul pudră este cel mai potrivit pentru săruturile ușoare, aerisite, albe, iar amestecul de zahăr pudră și simplu folosit pentru gătitul săruturilor (realizat de bucătari profesioniști) conferă o textură mai cretoasă și păstrează forma sărutului mai mult timp. Zaharul brun moale dă săruturi cu o culoare bej pal și un gust de caramel. Dacă doriți ca săruturile să se usuce mai bine, folosiți un amestec de părți egale zahăr brun și zahăr pudră.
Se susține că 1 linguriță. oțetul sau sucul de lămâie ajută proteinele să devină mai voluminoase atunci când sunt descompuse. Este posibil să nu adăugați întotdeauna acest acid, deși cu siguranță nu va afecta amestecul. Există, de asemenea, o teorie conform căreia nu trebuie descompuse prea multe proteine proaspete. Proteinele cu adevărat ușoare sunt mai ușor de rupt manual, așa că nu le ignorați.
Congelare și coacere
Foto: Tsvetoslava Kirkova
Sărutul prăjit, crocant și uscat durează mult. Tot ce trebuie să faceți este să îl puneți într-o cutie etanșă sau într-o pungă asemănătoare biscuiților. Săruturile moi prăjite, cum ar fi cele pentru plăcintă, pot sta la frigider timp de 1-2 zile, dar își pierd crusta crocantă. Aluatul crud pentru sărutări îngheață perfect și poate fi copt fără a se dezgheța - de exemplu pe o plăcintă.
Cum să verific dacă sunt gata?
Prăjit sărutări trebuie îndepărtat cu ușurință din tavă. Dacă sunt ușoare și uscate, dar lipicioase, rupeți unul: mediul asemănător caramelului poate fi delicios, dar săruturile perfect uscate sunt mai bine conservate.
Recomandat:
Sfaturi Pentru A Pregăti Legumele Umplute Perfecte
Doar menționați legumele umplute ale unor oameni și își vor imagina imediat niște ardei prăjiți sau prea fierți, ridați și dovlecei curățați. Secretul constă în alegerea umpluturii potrivite pentru recipientul pentru legume. Utilizați amestecuri destul de uscate în trei forme cu legume suculente de dovlecei.
Sfaturi De Bucătărie Necesare, Despre Care Puțini Oameni știu
Uneori gătitul în bucătărie se transformă într-un adevărat iad: untul arde, fierbe și stropi, laptele fierbe și se scurge, tigaia arsă nu se spală și pe deasupra ai lacrimi în ochi de ceapă. Iată câteva colectate sfaturi de gătit , curățarea și organizarea spațiului din bucătărie, lucru pe care poate nu l-ați bănuit și care vă poate ajuta.
Șase Pași Pentru A Pregăti Midiile Perfecte
Mulți cred că midiile nu sunt un aliment de mâncat, deoarece purifică apa și jefuiesc toate așternuturile marine. În același timp, însă, midiile sunt o delicatesă din fructe de mare care poate fi preparată delicios, ușor și rapid. De fapt, în timpul tratamentului lor termic nu au nevoie de mai mult de câteva minute pentru a deveni delicioase și sunt, de asemenea, un aliment potrivit pe care l-am putea servi oaspeților noștri.
Pașii Importanți Pentru A Pregăti O Murătură Cu Adevărat Gustoasă
Conservarea fructelor și legumelor este, ca să spunem așa, o tradiție în aproape fiecare casă bulgară. Toamna este anotimpul în care această activitate este în plină desfășurare. Iată câțiva pași de bază în pregătirea mâncărurilor de iarnă și, în special, a murăturilor, pe care multe gazde le pot cunoaște, dar pentru alții dintre voi pot fi utile informații noi.
Pentru A Pregăti Midiile Rapid și Ușor
Midiile sunt o opțiune ideală dacă doriți să pregătiți ceva rapid și ușor pentru cină. Sunt potrivite chiar și pentru primirea oaspeților, atâta timp cât sunteți sigur că adoră delicatese cu fructe de mare. Mulți s-au săturat să fie întâmpinați cu fripturi tradiționale, chiftele și kebab-uri servite cu o garnitură de cartofi.
