2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 10:29
Conservarea fructelor și legumelor este, ca să spunem așa, o tradiție în aproape fiecare casă bulgară. Toamna este anotimpul în care această activitate este în plină desfășurare.
Iată câțiva pași de bază în pregătirea mâncărurilor de iarnă și, în special, a murăturilor, pe care multe gazde le pot cunoaște, dar pentru alții dintre voi pot fi utile informații noi.
1. La pregătirea legumelor de iarnă, este bine ca produsele să nu fie produse într-o seră, ci poloneze, cultivate la soare. Fructele și legumele trebuie să fie coapte, nu prea coapte;
2. Înainte de gătit, produsele trebuie curățate și spălate temeinic;
3. Când aranjați în borcane, trebuie să existe cel puțin un deget de pe marginea superioară;
4. La pregătirea murăturilor, cantitatea de sare depinde de tipul de legume și de metoda de preparare;
5. O garanție pentru durabilitatea și calitatea murăturilor este respectarea proporțiilor exacte din rețete. Cantități mari de sare încetinesc fermentarea;
6. Când nu avem o scală pentru a măsura cantitatea de sare sau zahăr, putem folosi o lingură. O lingură de sare conține 30 g și zahăr - 20 g;
7. Când pregătiți murăturile numai cu apă și sare, adăugați o cană de sare la un litru de apă. Când se adaugă oțet în saramură, cantitatea de sare se reduce;
8. Pentru a dizolva bine sarea și pentru buna fermentare este necesar să turnați murătura. Turnarea începe la aproximativ 2-3 zile de la prepararea muratului. În prima săptămână este necesar să faceți acest lucru cel puțin o dată la două zile, iar apoi se poate face mai rar;
9. În timpul fermentării, trebuie să se asigure că procesul se desfășoară corect. Dacă am adăugat mai multă sare și fermentația este încetinită, este necesar să turnăm saramura și să adăugăm apă fiartă. Apoi, este necesar să se toarnă de mai multe ori. Când sarea este insuficientă, saramura devine mucoasă. Apoi scurgeți, fierbeți și adăugați mai multă sare. Legumele înmuiate se aruncă și cele sănătoase se spală;
10. O garanție a durabilității și a calității este atunci când saramura acoperă legumele cu cel puțin zece centimetri. Puteți țese un cerc de viță de vie, gutui sau crenguțe de cireș și frunze pe care să le puneți deasupra. Conțin taninuri care sporesc durabilitatea;
11. Vasele pe care le vom folosi trebuie să fie curate. Ghivecele de lemn sunt dezinfectate și păstrate pline de apă până când se comandă murătura;
12. După sterilizare, borcanele sunt răsucite cu susul în jos până se răcesc;
13. Camera în care vor fi depozitate mâncarea de iarnă este de asemenea importantă. Cele mai potrivite sunt subsolurile și pivnițele, care se păstrează răcorit vara și cald iarna.
Atunci când sunt depozitate bine și fermentate corespunzător, alimentele noastre de iarnă vor pierde doar o mică parte din vitaminele și nutrienții din produse.
Recomandat:
Sfaturi Pentru A Pregăti Legumele Umplute Perfecte
Doar menționați legumele umplute ale unor oameni și își vor imagina imediat niște ardei prăjiți sau prea fierți, ridați și dovlecei curățați. Secretul constă în alegerea umpluturii potrivite pentru recipientul pentru legume. Utilizați amestecuri destul de uscate în trei forme cu legume suculente de dovlecei.
Pașii Importanți Atunci Când Pregătiți Feluri De Mâncare înăbușite
Mâncărurile tocănite precum tocanele sunt printre cele mai frecvent preparate, deoarece pot fi servite atât la prânz, cât și la cină. Fie că vor fi servite calde sau reci și dacă vor conține carne sau vor fi slabe este o chestiune de preferință, dar sunt de obicei preparate cu un sos care devine gustos doar dacă respectăm anumite reguli în pregătirea lor.
Murătura, Care A Devenit Un Hit în Această Toamnă
Murăturile sunt favoritele multora dintre noi, dar pregătirea lor impecabilă necesită experiență, fler și curiozitate. Stăpânirea pregătirea unui murat frumos se transmite în familii, așezări și printre cunoscuți. Există diferite tipuri de murături, care sunt tipice pentru diferite regiuni și poartă denumirile lor caracteristice - murăt regal, murat de vânătoare și altele.
Oțetul Fals De Pe Piață Strică Murătura
Agenția Bulgară pentru Siguranța Alimentară avertizează că există oțet fals pe piață, care vă poate transforma murătura într-o supă de legume. Prețul său este mai mic decât cel al oțetului real. Oțetul se vinde între 59 și 69 stotinki, dar este produs cu acid acetic sintetic.
Pașii Potriviți Pentru Lasagna Perfectă
A face lasagna este un efort culinar aparent ușor. Cu toate acestea, adevărul este că chiar și un singur pas greșit poate distruge întreaga rețetă. Prin urmare, pentru a face perfectul lasagna de casă , urmați cu strictețe sfaturile pentru gătit.